Thốt nốt không chỉ là nét đặc trưng, mà còn là một đặc sản của An Giang. Cây thốt nốt có vẻ như chẳng bỏ đi cái gì, lá dùng để lợp mái nhà, thân hoàn toàn có thể dùng trong thiết kế xây dựng, quả lấy trái, thịt ngọt thanh, giòn dẻo. Riêng phần hoa hoàn toàn có thể cho nước để làm nước giải khát hoặc nấu thành đường thốt nốt. Trong đó nước thốt nốt và quả thốt nốt được xem là thân thiện nhất với người dân và hành khách khi được bán khá phổ cập ở những quán nước ven đường và những khu chợ ở Châu Đốc .
Đầu tiên phải nói về trái thốt nốt. Trái thốt nối vỏ nâu tím, to khoảng chừng gấp rưỡi trái cam, vỏ cứng nên phải dùng dao chặt mới lấy được múi bên trong. Đã thế việc lấy múi cũng không đơn thuần, vì bao quanh múi còn là lớp màng màu vàng và phải tỉ mẩn bóc bỏ lớp màng này thì phần thịt mới hiện lộ và ăn được .Thịt thốt nốt trắng đục, có cái giòn dai đặc trưng khá vui vẻ. Có điều nhìn trắng phau ngon lành thế nhưng thịt trái nhạt, nếu ăn không sẽ chẳng có vị gì. Thế nên thường múi thốt nốt sẽ được dùng chung với nước thốt nốt cho thêm ngọt. Hoặc cũng có nơi xắt mỏng mảnh ngâm chung với chút xíu đường để có vị hơn. Khi đó múi thốt nốt pha nước giải khát hoặc trộn sữa chiêm ngưỡng và thưởng thức đều ngon mê ly .
Múi thốt nốt được bao bởi lớp màng màu vàng nhạt .
Múi thốt nốt hoàn thiện trắng ngà, trong, dẻo dai.
Về xứ thốt nốt, đã đời nhất là đi đường nắng mệt ghé một quán ven đường, kêu ly thốt nốt lạnh rồi thư thả thả mình xuống võng, vừa đu đưa cho đỡ mệt, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức cái ngọt thanh của nước thốt nốt. Ôi chao, cái thứ nước ngọt ngào, thơm thảo ấy đi đến đâu biết đến đây, đi đến đâu, tỉnh đến đấy. Nên sẽ chẳng quá lời nếu uống ly nước ấy rồi nhớ nhung mãi không thôi .
Thốt nốt ngon nhất khi uống lạnh, và cũng vì nguyên do dữ gìn và bảo vệ, thường những quán nước khi nào cũng có thùng lạnh riêng để chứa nước thốt nốt cũng như múi thốt nốt đã qua sơ chế. Một ly thốt nốt ngoài thứ nước ngọt thanh tự nhiên lấy từ hoa thốt nốt còn được cho khá hào phóng thốt nốt. Áng chừng mỗi ly sẽ có khoảng chừng 2 múi thốt nốt nên ngoài đã khát, người ta còn thực sự đã miệng với món thạch vạn vật thiên nhiên này. 
thotnot8 
thotnot7 Ngoài ra, một món ăn đường phố từ thốt nốt khác cũng vô cùng có tiếng ở An Giang là bánh bò thốt nốt. Những chiếc bánh vàng óng tuy dân dã nhưng lại dễ chinh phục người ta bởi vị ngọt thanh và beo béo khó quên. Nếu thích bạn còn hoàn toàn có thể chan thêm nước cốt dừa để tăng thêm mùi vị cho món ngon này .
Thứ đặc sản thốt nốt sau cuối phải nhắc ở đây chính là đường thốt nốt. Nếu ghé những khu chợ, có khi bạn đến hoa mắt bởi đủ loại đường, từ đóng trong hũ nhựa cho đến đường viên, gói lá chuối tiện cho hành khách mua mang về cho người ở nhà không được nếm những món từ thốt nốt tươi. Một kí đường thốt nốt giá chỉ 25 đến 30 ngàn, rất tiện để mua về làm quà tặng khi tới vùng Bảy Núi. Trên thực tiễn, đây cũng là món quà được hành khách rất ưu thích bởi cái ngọt thanh rất đặc trưng .
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
