Nhắc đến Tiền Giang nghĩa là nhắc đến một trong những miền đất lành, nơi dòng sông Tiền bồi đắp nên xứ sở phong phú, thịnh vượng. Vùng đất Gò Công thuộc tỉnh Tiền Giang không chỉ thừa kế lợi thế đó mà còn là nơi có nhiều Hoàng Hậu và mỹ nhân nhất xứ Nam Kỳ, còn gọi là “ miền gái đẹp ” .
Đặc sản Tiền Giang. Ảnh: Bazantravel
Ngày nay, nơi đây là khu vực lôi cuốn hành khách trong và ngoài nước với những di tích lịch sử lịch sử vẻ vang, danh lam thắng cảnh như lăng Hoàng Gia, đền thờ Trương Định, biển Tân Thành, làng nghề tủ thờ Gò Công, … cùng những mô hình du lịch sinh thái xanh, đậm chất miệt vườn. Không chỉ có vậy, khi đến đây du lịch thăm quan, hành khách còn được thưởng thức những điều mê hoặc, chiêm ngưỡng và thưởng thức bao món ăn mê hoặc, đặc trưng được làm từ đôi bàn tay khôn khéo của những cô những bà nơi đây. Đó là những món mắm tôm chà, mắm tép Gò Công, bánh vá, cháo cá dứa, cơm cháy, sơ ri – những cực phẩm mà bất kể ai cũng không hề bỏ lỡ khi đến với vùng đất này. Cùng LuhanhVietNam tò mò vị ngon và điểm rực rỡ của những món đặc sản này nhé .
8 đặc sản Gò Công không ai có thể chối từ
1. Mắm tôm chà Gò Công
Bao món ăn mê hoặc. Ảnh : metripNgười Gò Công xưa có câu : “ Dù ai xuôi ngược Sông Tra, ghé ăn bánh hỏi mắm tôm chà Gò Công ” để tôn vinh một món ăn được làm từ những con tôm đất tươi ngon với nhiều gạch son còn tươi sống được để dành làm mắm cả tháng đến khi trở thành thứ gia vị rực rỡ khó quên .
Gò Công là vùng đất nhiều cá tôm, nhất là tôm bạc với số lượng lớn. Vì vậy người dân nơi đây đã làm nên món đặc sản Tiền Giang nức tiếng từ sản vật địa phương. Có thể nói rằng mắm tôm chà là một trong những món ngon Gò Công nổi tiếng nhất. Thậm chí, vào thời phong kiến triều Nguyễn, món ăn này còn nằm trong list vật phẩm để tiến vua .
Như trên đã nói, nguyên liệu chính của mắm tôm chà chính là con tôm đất có nhiều gạch son. Tôm sau khi bắt lên sẽ được làm sạch rồi ướp gia vị, rồi mới cho vào cối quết cho thật nhuyễn. Quá trình này yên cầu tôm phải được giã vào rổ thật cẩn trọng và chà thật mạnh sao cho vỏ tôm tách hẳn khỏi thịt .
Món mắm hạng sang vì chỉ toàn thịt tôm. Ảnh : vietflavourBước tiếp theo là phơi nắng tôm với thời hạn phơi tối thiểu là vài ngày cho đến nửa tháng tùy kỹ thuật gia truyền từng nhà. Sau khi phơi xong người Gò Công sẽ mang tôm vào chà qua rây ( dụng cụ lưới lỗ li ti ) để lấy riêng phần thịt tôm. Tiếp đến người ta cho gia vị vào và liên tục phơi nắng. Bước sau cuối là trữ trong mát chừng nửa tháng là ăn được .
Mắm tôm chà thành phẩm sẽ được dọn ra ăn kèm bánh tráng cuốn ít bún hoặc bánh hỏi cùng thịt heo luộc, điểm vào ít rau sống là đúng bài nhất. Món ăn ăn được điểm nhờ vào sắc tố điển hình nổi bật, mùi vị ngọt thơm của thịt tôm, nồng đậm vừa hăng hăng vì của muối của nắng cùa gió hòa quyện qua bàn tay chế biến khôn khéo chịu thương chịu khó khiến bất kể ai cũng phải ‘ thèm ” khi nghĩ đến .
Thậm chí món ăn này còn được cho là món mắm hạng sang trong những loại mắm vì được chế biến trọn vẹn bằng thịt tôm tươi rói. Khi đánh bắt cá lên còn nhảy tanh tách để rồi sau đó mới được tẩm ướp công phu mang phơi nắng. Để làm ra được 1 kí mắm tôm chuẩn vị với thịt đỏ au, phải đem cọ xát 3 – 4 kí tôm tươi mắm .
2. Mắm tôm chua trộn đu đủ đặc sản
Mắm tôm chà chuẩn vị thịt mắm đỏ au. Ảnh : vntripNgoài mắm tôm chà, đặc sản Gò Công còn có mắm tôm chua – không chế biến kỳ công như mắm tôm chà mà được làm khá đơn thuần. Một hủ mắm tôm chà thành phẩm vẫn còn giữ nguyên hình dáng con tôm sau với màu đỏ đẹp mắt. Thông thường người ta còn trộn thêm đu đủ giòn rụm thấm đẫm vị cay của ớt tươi hòa cùng vị chua nhè nhẹ thoang thoảng cho món ăn thêm dậy vị cũng như kích thích những giác quan của thực khách .
Mắm tôm chua Bà Hai Gò Công. Ảnh : vntripNếu có dịp du lịch Tiền Giang, sau khi check in thành phố Mỹ Tho, cồn Thới Sơn, biển Tân Thành, … bạn nhớ ghé Gò Công và dùng thử một bữa cơm có món mắm tôm chua trộn đu đủ để cảm nhận được vị ngon điệu đàng của đặc sản địa phương nhé. Đặc biệt hơn khi bạn ăn món này với chén cơm nóng hay bún cùng rau sống và thịt luộc vào những ngày mưa dầm vì sẽ càng thấy ngon hơn. Nếu thấy hợp vị thì đừng quên chọn mua vài hủ mang về làm quà tặng cho người thân trong gia đình và bè bạn nhé .
3. Mắm còng Gò Công
Nếu như thiên đường mắm trong chợ Châu Đốc An Giang nổi danh với mắm cá linh, cá sặc, cá lóc, mắm Thái, mắm cá trèn, … thì nhắc đến xứ rẫy Gò Công không ai là không biết đến mắm còng. Món ăn chung họ mắm này được làm từ một loại sinh vật có hình dáng giống cua nhưng có size nhỏ hơn, có khá nhiều ở miền Tây mà đặc biệt quan trọng là vùng gần cửa sông, giáp biển .
Mắm còng. Ảnh : VietFlavour. comTrước đây còng ở Gò Công nhiều vô số kể nên người dân địa phương thường bắt về kho mặn hay rim ăn cơm. Nhưng để trữ còng được lâu hơn thì người ta làm mắm. Hai loại mắm còng thông dụng nhất là loại nguyên con và loại còng quết. Trong đó món mắm còng quết có cách chế biến và cách ăn công phu hơn hẳn món mắm nguyên con. Cụ thể khi ăn loại này, cần phải pha chế thêm mới ra được mùi vị mê hoặc và ngon miệng nhất .
Cũng như món mắm tôm chà trứ danh, món mắm còng cũng là loại thực phẩm tiến vua, có từ đời Thái hậu Từ Dụ. Ngày nay, mắm còng với mùi vị đặc trưng khó quên là món đặc sản Gò Công lôi cuốn nhiều thực khách chiêm ngưỡng và thưởng thức .
4. Sam biển Gò Công
Gò Công là xứ biển nên có hải sản vô cùng dồi dào. Trong số nhiều sản vật mà biển cả ban tặng, có loài sam biển – được xem như loại hải sản quý mà sức hấp dẫn của nó là vô cùng lớn.
Ăn sam biển ở Gò Công cũng là nghề nhiều công phu khi bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức khá nhiều món ngon từ loài này như sam xào miến, súp sam, chân sam xào chua ngọt hay thậm chí còn là trứng sam chiên giòn …. Loài sinh vật luôn có đôi có cặp khi đi biển này cũng yên cầu được chế biến công phu. Phải là những người đầu bếp khôn khéo mới biết cách giữ thịt sam tươi nguyên được lâu bằng cách cắt tiết sam thành tia .
Sam biển Gò Công ngon nức tiếng Tiền Giang. Ảnh : VietFlavourSam biển Open nhiều ở Gò Công và biển Tân Thành, Vàm Láng vào mùa gió chướng. Chúng đi theo cặp và trôi xuôi theo nước biển về đây. Nếu có dịp du lịch miền Tây và check in miền đất này bạn đừng bỏ lỡ thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
5. Sơ ri Gò Công
Đồng bằng sông Cửu Long nói chung và Tiền Giang nói riêng là nơi nổi danh khắp cả nước với nhiều vườn cây ăn trái như Cái Bè, Vĩnh Kim, Chín Thương với vô vàn loại trái cây thơm ngon, mê hoặc. Từ ổi, bưởi, quýt, cam đến sầu riêng, măng cụt, mãng cầu … Có một loại trái cây vừa ngon vừa bổ dưỡng cũng đựợc trồng với số lượng lớn và tập trung chuyên sâu trong khu vực, chính là sơ ri. Loại đặc sản Gò Công này khi chín có màu đỏ với đủ sắc độ từ đỏ tươi, đỏ thẫm, có lúc ngả sang tím nhưng trái nào cũng căng tròn, bóng lưỡng khá đẹp mắt. Đặc biệt hơn là sơ ri rất hợp thổ nhưỡng Gò Công, trồng ở đây mới cho trái ngon .
Sơ ri Gò Công. Ảnh : metripTrong mỗi quả sơ ri chứa rất nhiều vitamin và vi chất như những loại vitamin A, K, E, B1, B2, B3, B6, B12, … Ngoài ra còn có sắt, magie, kali, canxi, kẽm, phospho cùng những axit amin và 1 số ít axit béo có lợi cho khung hình. Bổ dưỡng là vậy nhưng loại trái cây này lại có giá khá rẻ so với những loại khác. Du khách đến đây hoàn toàn có thể mua ăn tại vường hoặc mua mang về tự chế biến thành những món ngon khác như mứt, rượu sơ ri …
6. Nghêu Gò Công
Miền Tây không chỉ có biển Bình Đại và Thạnh Phú nổi tiếng về loại nghêu tươi ngon mà nghêu Gò Công cũng được nhìn nhận cao về chất lượng .
Tiền Giang là nơi có bờ biển dài, nhiều đoạn giáp cửa sông nên có lượng phù sa bồi đắp lớn khiến nước biển có màu đục. Dù không tạo ra được những bãi biển đẹp nhưng lại mang lợi thế về thủy hải sản. Một trong những đặc sản Gò Công Tiền Giang nổi tiếng chính là nghêu .
Nghêu ốc hấp Gò Công nổi tiếng thơm ngọt, tươi ngon. Ảnh : du lịch miền TâyNghêu được nuôi rất nhiều tại khu vực bờ biển Tân Thành đến vùng Gò Công với chất lượng cao. Thịt nghêu ở đây vừa trắng phau, ăn vào có vị giòn ngọt đậm đà hương biển cả. Vì tươi ngon tròn béo nên cách ăn ngon nhất vẫn là mang nghêu đi hấp sả. Sẽ vô cùng khó quên khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức những chú nghêu tươi ngon chấm với nước mắm ớt cay xè, nhiều lúc húp một chút ít nước hấp nóng giãy thơm mùi sả đập dập đấy .
7. Bánh vá Gò Công
Bánh vá còn được gọi là bánh giá Chợ Giồng là món ăn đặc sản Gò Công nức tiếng. Cùng họ với bánh cống Sóc Trăng, có chút tương đương với bánh tôm Hồ Tây TP. Hà Nội nhưng bánh vá có nhiều điểm độc lạ. Đây là món ăn khá đơn thuần nhưng lại mang mùi vị độc lạ. Món bánh này được làm từ những nguyên vật liệu thân thiện, dễ tìm như bột gạo, giá, tôm tươi lột vỏ. Sau khi từng nguyên vật liệu được cho vào sẽ chiên qua một chảo dầu sôi cho tới khi bánh có màu vàng rộm là chín đều là triển khai xong .
Bánh vá Gò Công trứ danh. Ảnh : tourdulichmientayNgười Gò Công hoàn toàn có thể ăn bánh vá vào bất kể thời hạn nào trong ngày. và nhất định phải ăn kèm nước mắm chua ngọt pha vừa ăn với rau sống, dưa leo, bún mới ngon. Quan trọng nhất chính là chén nước chấm đi kèm – nước mắm tỏi ớt được pha theo một công thức gia truyền của từng nhà. Đến du lịch Gò Công, bạn nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh vá ( giá ) đấy nhé .
8. Cháo cá dứa
Bánh giá Chợ Giồng. Ảnh : du lịch Tiền GiangDòng sông Tiền chạy dọc theo những tỉnh Tiền Giang, Long An, Bến Tre là “ dòng sữa ” ngọt lành nuôi dưỡng nên vùng đất phong phú to lớn với đủ loại sản vật độc lạ và ngày càng được yêu thích như cá dứa, cá chìa vôi, tôm càng xanh, … Đây đều là những nguyên vật liệu mê hoặc để tạo ra sự nhiều món ăn ngon tuyệt .
Riêng ở Gò Công, bạn hãy tìm và chiêm ngưỡng và thưởng thức món cháo cá dứa với không chỉ nguyên vật liệu tươi ngon và còn vì cách nấu đặc trưng của người dân nơi đây. Thịt cá mang chất ngọt thơm đậm đà hòa quyện với chút mặn của món nước mắm, cay nồng của ớt xắt lát. Sau chuyến thăm thú những khu vực du lịch Tiền Giang – Gò Công nổi tiếng, còn gì mê hoặc hơn được ngồi giữa khoảng trống lộng gió nơi sông Tiền chảy qua và chiêm ngưỡng và thưởng thức món cháo cá dứa ngon khó tả .
Cháo cá dứa. Ảnh : dulichtiengiang
Ngoài ra Gò Công cũng còn khá nhiều đặc sản ngon khó cưỡng khác như cơm sấy chà bông – món ăn vặt vạn người mê với vị mặn ngọt quyến rũ hay các loại trái cây lấy giống từ Tây Nguyên như sầu riêng, măng cụt, bơ sáp Dak Lak,… nhưng lại cực hợp thổ nhưỡng và khí hậu miền sông nước.
Gò Công không chỉ có nhiều thắng cảnh mà còn chiếm hữu những đặc sản làm đắm say lòng người, níu chân bất kể ai đã từng ghé thăm vùng đất xuất thân của những bà hoàng, mỹ nhân nổi tiếng, Từng món ăn dân dã mà độc lạ như những loại mắm còng, mắm tôm, nghêu hấp, trái sơ ri, những chiếc bánh vá giòn thơm sẽ khiến bạn phải lòng và khó quên khi đã được chiêm ngưỡng và thưởng thức đấy. Chúc bạn có chuyến du lịch miền Tây, check in Gò Công vui tươi nhé .
Thanh ( Tổng hợp ) – luhanhVietNam. com.vn
Ảnh : Internet
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
