Mắm tôm chua với vị chua cay của nước ngâm hòa quyện cùng vị ngọt của tôm tạo thành một loại thức chấm hoàn hảo cho mọi món ăn. Cùng tìm hiểu xem món mắm tôm chua này có gì thú vị và cách để tự làm món ăn đặc sản này ngay tại nhà nhé.
1. Mắm tôm chua – món chấm bình dị nhưng đậm đà của xứ Huế
Mắm tôm chua của Huế là một món rất dễ ăn và phổ biến cũng nhờ ở Huế, mùa tôm có quanh năm. Từng tháng khác nhau lại là mùa của từng loại tôm khác nhau như tháng 2, tháng 10 là mùa tôm đất; tháng 3, tháng 5 là mùa tôm sú… Bởi vậy mà người dân nơi đây đã nghĩ cách để chế biến ra món mắm tôm chua đặc sản Huế nổi tiếng thơm ngon.
Mắm tôm chua ăn với gì ? Với mùi vị đặc trưng chua ngọt rất lạ miệng, mắm tôm chua của Huế hoàn toàn có thể tích hợp ăn cùng rất nhiều món ăn khác như cơm trắng, bánh chưng, bánh tét hoặc dùng làm nước chấm cho thịt luộc cũng rất ngon. Không chỉ dùng ăn kèm với những món ăn khác để tăng thêm phần mê hoặc, món tôm chua này còn làm tăng thẩm mỹ và nghệ thuật cho mâm cơm nhà bạn nhờ sắc tố đẹp mắt từ món ăn .
2. Cách làm mắm tôm chua Huế và lưu ý khi bảo quản
Cách làm mắm tôm chua miền Tây chuẩn vị Huế thực ra rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này theo các bước hướng dẫn cách làm mắm tôm chua tại nhà như sau:
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm tôm chua Huế
- 1 kg tôm tươi (nên chọn tôm bạc đất sẽ ngon hơn)
- 2 thìa bột gạo nếp
- 150 gam riềng
- 50 gram tỏi
- 50 gram ớt
- 1 chén rượu trắng ngon
- Lá ổi non
- Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết
2.2. Hướng dẫn chế biến mắm tôm chua kiểu Huế
Bước 1: Sơ chế
- Riềng đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi thái bạn đem riềng ngâm với nước muối pha loãng.
- Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt đem bỏ hạt, thái lát thành miếng.
- Với tôm, bạn đem rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm để ráo nước.
- Chuẩn bị một thau sạch, sau đó đổ rượu trắng vào ngâm cùng tôm. Được khoảng 30 phút thì vớt tôm ra để ráo.
- Đun 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong, sệt lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Cho tôm vào một chiếc bát sạch cỡ lớn, sau đó bạn cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế sạch vào cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối, sau đó trộn đều.
- Khi tất cả đã trộn đều gia vị, bạn cho phần bột nếp được nấu chín vào trộn một lượt nữa.
Bước 3: Pha chế mắm tôm Huế chuẩn vị
- Bạn chuẩn bị một chiếc lọ nhựa hoặc thủy tinh trong suốt để có thể dễ dàng quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để khô lọ mới sử dụng.
- Xếp tôm lần lượt vào, lớp trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó bạn có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ để ép nguyên liệu không bị nổi lên.
- Đem hũ tôm vừa hoàn thành ra ngoài nắng phơi từ 5 đến 7 ngày. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho tôm chua nhiều hoặc ít. Nếu thử thấy vị tôm đã như ý, bạn đem vào nơi mát để bảo quản hoặc có thể cất tủ lạnh ăn dần.
2.3. Bảo quản mắm tôm chua Huế
Mắm tôm chua sau khi được hoàn thành xong thì việc dữ gìn và bảo vệ loại sản phẩm cũng rất quan trọng. Tôm chua nếu được dữ gìn và bảo vệ ở vị trí thoáng mát, bạn hoàn toàn có thể giữ được 2 tháng. Nếu được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, mẫu sản phẩm hoàn toàn có thể để được lâu hơn nữa. Nếu là mắm tôm chua đu đủ thì bạn nên sử dụng hết mẫu sản phẩm trong 1 tuần để tránh tác động ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất .
Lưu ý: Mắm tôm chua không nên ăn với gì? Không nên ăn mắm tôm chua cùng các món nộm, gỏi có vị chua tương đồng sẽ làm giảm độ ngon của món ăn này.
3. Địa chỉ mua mắm tôm chua ở Huế ngon
Mua mắm tôm chua Huế ở đâu? Ở Huế thì một hộp tôm chua bán cho du khách mua về làm quà sẽ dao động từ 60.000 – 100.000 VNĐ. Bạn có thể tìm mua món ngon ở Huế này tại các khu chợ lớn như chợ Đông Ba hoặc một số địa chỉ nổi tiếng sau đây:
3.1. Mắm tôm chua Tâm Đức
- Địa chỉ: Các chợ và siêu thị tại Huế
- Giá: 100.000 VNĐ/lọ
3.2. Mắm tôm chua Trọng Tín
- Địa chỉ: số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
- Giá: 110.000 VNĐ/lọ
3.3. Mắm tôm chua Dì Cẩn
- Địa chỉ: Các chợ bán đặc sản tại Huế
- Giá: 60.000 VNĐ/lọ
3.4. Mắm tôm chua Sông Hương
- Địa chỉ: Các chợ và siêu thị bán đặc sản tại Huế
- Giá: 70.000 VNĐ/lọ
3.5. Mắm tôm chua Cô Ri
- Địa chỉ: số 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế
- Giá: 75.000 VNĐ/lọ
Bên cạnh món mắm tôm chua lạ miệng, khi đến với Huế, bạn còn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản như : bún bò, cơm hến, bánh ép … và thăm quan những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như : chùa Thiên Mụ, quần thể di tích lịch sử cố đô Huế, sông Hương – cầu Tràng Tiền …
Nếu có kế hoạch du lịch Huế thời gian tới, đừng quên lựa chọn đặt phòng tại Vinpearl Hotel Huế để thuận tiện cho việc di chuyển và có những trải nghiệm nghỉ dưỡng tốt nhất. Nằm tại vị trí trung tâm của thành phố Huế, Vinpearl Hotel Huế cung cấp các dịch vụ tiện ích đẳng cấp 5 sao trong khuôn viên khách sạn như bể bơi 4 mùa, đa dạng các hạng phòng nghỉ cao cấp, hệ thống nhà hàng và quầy bar với các đầu bếp nổi tiếng, sẵn sàng phục vụ bạn các món ẩm thực mang phong cách Á – Âu hoặc đặc sản địa phương.
Để không bỏ lỡ những trải nghiệm thú vị tại Huế, nhanh tay tham khảo giá từng loại phòng và booking tại khách sạn Vinpearl Hotel Huế để sở hữu tầm nhìn thành phố Huế nhộn nhịp trong tầm tay.
>>> Xem thêm: Review Vinpearl Hotel Huế từ A – Z đi lại, ăn ở, vui chơi, cách đặt phòng GIÁ TỐT
Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:
- Miễn phí 02 đêm nghỉ tại/ khách sạn/ resorts trên toàn hệ thống
- Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
- Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
- Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ
>>> Số lương thẻ Pearl Club có hạn, bạn hãy nhanh tay TÌM HIỂU VÀ ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.
Trên đây là những điều thú vị về món mắm tôm chua và tips đơn giản để bạn có thể làm món ăn này tại nhà. Hy vọng với bài viết chi tiết này, bạn có thể tự tay làm cho mình và gia đình lọ mắm tôm chua ngọt thơm, ngon chuẩn vị Huế. Hoặc nếu muốn “mục sở thị” ăn gì ở Huế, bạn có thể thưởng thức món đặc sản này tận nơi bằng cách lên kế hoạch cho chuyến du lịch Huế của mình ngay hôm nay nhé!
Xem thêm:
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
