CÁC LOẠI HẢI SẢN Ở VÙNG ĐẤT CỔ THẠCH – TUY PHONG

Các loại món ăn hải sản ở Tuy Phong

Ở xã Q. Bình Thạnh, đánh bắt cá cá là nghề tăng trưởng mạnh thứ 2 chỉ sau du lịch. Nhờ Mũi La Gàn chia cắt nên bao quanh hàng loạt hai bên bề mặt đất liền là biển ( một bên là làng chài – nơi neo đậu ghe thuyền của ngư dân, một bên giáp với bãi sỏi bảy màu ). Với vị trí địa lý thuận tiện như vậy làm cho 1 số ít loài món ăn hải sản ở đây tăng trưởng phong phú và đa dạng, phong phú và nhiều chủng loại :

Cá cơm

Một loại cá có kích cỡ nhỏ, con to nhất chỉ bằng ngón trỏ thôi nhưng số lượng thì nhiều vô kể. Cá cơm sống theo bầy hầu hết tập trung chuyên sâu vào gần bờ tạo thành từng mé lớn, mé nhỏ bơi đồng đều nhau. Mùa cá nổi nhiều nhất là những ngày hè tháng 7. Cá cơm tuy nhỏ nhưng là một trong những loại đặc sản thế mạnh nhất của vùng này .

Cá hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mê hoặc : cá cơm kho với trứng, cá cơm chiên, làm nước mắm, có 2 hiệu nước mắm nổi tiếng là nước mắm Thu Hương và Ngọc Vân. Đặc biệt cá đem phơi khô ngoài nắng rồi đem chiên với trứng vịt thêm gia vị ăn kèm với cơm trắng thì xác lập hết xoong .

Con ruốc

Thuộc loài tôm cũng tập trung số lượng nhiều như
cá cơm. Nhớ những ngày ruốc nổi, ruốc nhiều đến nổi mà bỏ chân đất đi tắm biển
giẫm phải chúng nó rất vui chân.

Ruốc mới lên bờ hoàn toàn có thể đem chiên xù với trứng ăn với cơm rất ngon. Nhưng đa phần được đem phơi khô rồi làm mắm ruốc – một món ăn đặc trưng của vùng này ( ăn với bánh tráng chín, hoặc chế biến món bánh tráng cuốn nướng mà mình đã trình làng ở bài “ ẩm thực ăn uống ”. Hình thức đánh lưới cũng giống như đánh cá cơm .

Sò điệp

Sống ở độ sâu hơn 10 mét, bám trên những rạng đá lớn, hoặc đùng dưới cát.
Sò không được đánh bắt bằng lưới giống các loài khác mà được ngư dân lặn từng
con ở ngoài biển khơi nhưng giá mua thì không đắt. Ăn sò này chủ yếu là cồi, có
thể ram mặn hoặc đem luộc chấm mắm cá cơm ăn dã tại chỗ, hoặc nướng kèm với mỡ
hành chấm muối tiêu, rau râm, đặc biệt phải có thùng bia rồi cả nhà quây quần
bên bếp lửa vừa ăn vừa nướng. Món sò nướng mỡ hành được bày bán nhiều trên khu
du lịch nhằm tạo mùi hương lan tỏa làm người đi dạo cảm thấy đói bụng.

Cua đá

Tập trung nhiều tại bãi gành làng và thường đi kiếm ăn vào buổi tối. Để bắt được chúng phải có bao tay và những dụng cụ tương hỗ khác như cây gắp, đũa sắt .

Mực Lá, loại này phơi khô hoặc đem nướng sa tế là ngon nhức nách

Mực lá

Loại mực này thường sống ở biển khơi. Có 2 hình thức
đánh bắt là đi câu hoặc bỏ bống, nhưng bỏ bống là chủ yếu. Nghe tên thôi là
cũng đủ muốn ăn vì giá của loại mực này thì không rẻ đối với khách du lịch,
nhưng nhờ dân địa phương mua giùm thì có lẽ sẽ khác. Mực có thể được chế biến
thành nhiều món ăn ngon như luộc, nướng tươi, xào, ướp sa tế nướng hoặc bạn đã
từng nghe đến món mực 1 nắng? Nếu đam mê trải nghiệm và có chút sức khỏe, đặc
biệt là không bị say sóng thì bạn sẽ được ra khơi đánh bắt cùng ngư dân, xem và
học cách mà ngư dân đánh bống mực đảm bảo sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ trog đời
khi đi du lịch ở đây.

Ốc Quắn

Một loại ốc nhỏ thường bám rất nhiều ở những tảng
đá gành vào những ngày nước cạn. Tuy dễ bắt nhưng để có một rổ ốc ngon bạn phải
bỏ công sức ra ngồi lựa những con kích thước đủ lớn để lấy kim lể cho dễ. Ốc
tuy nhỏ nhưng thịt ăn rất ngon, ngọt ngọt, mặn mặn, thường ăn kèm với chén nước
mắm đâm. Có lẽ về nơi này thì việc lể ốc Quắn là một trong những hình thức thư
giản tốt nhất. 

Và một số loại cá, tuy số lượng không nhiều như những loài hải
sản kể trên nhưng chắc chắn khi có cơ hội trải nghiệm tại nhà dân bạn sẽ được
thưởng thức một trong số chúng vì các loại cá này chỉ xuất hiện theo mùa mà
thôi.

Hieu Nguyen

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản