Lợn “ cắp nách ” 6 món ( Lai Châu ), Bánh đa cua ( Hải Phòng Đất Cảng ), Chắt chắt ( Quảng Bình ), Bánh tráng cuốn thịt lợn 2 đầu da ( Thành Phố Đà Nẵng ) là 5 món đặc sản trong kỉ lụcTrong 5 phần trước, Nem chua Ớt Đỏ đã trình làng đến những bạn 23 món đặc sản nổi tiếng Việt Nam, trong phần 6 này, chúng tôi liên tục trình làng đến những bạn 4 món tiếp theo trong 50 món đặc sản nổi tiếng, ngoài những bạn hoàn toàn có thể khám phá thêm món Nem chua Thanh Hóa mà chúng tôi đang kinh doanh thương mại. Nào, mời bạn liên tục :
24. Lợn “cắp nách” 6 món (Lai Châu):
Lợn “ cắp nách ” ( 1 số ít nơi gọi là lợn lửng ) là loại lợn đặc sản chỉ có ở vùng cao và nhiều nhất ở Lai Châu .Giống lợn này có sức chịu đựng rất giỏi, chúng tự tìm củ, rễ cây và lá rừng để ăn. Lợn con mới đẻ đã hoàn toàn có thể chạy nhảy, chỉ theo cha mẹ vài ngày rồi tách ra. Do ăn cây xanh tự nhiên và chậm lớn, mỗi con chừng 10 đến 15 kg nhưng thịt lợn cắp nách rất thơm ngon, trở thành món đặc sản mê hoặc thực khách .
25. Bánh đa cua (Hải Phòng):
Bánh đa cua một món ăn mộc mạc mà thân thương của người dân đất cảng Hải Phòng Đất Cảng .Một bát bánh đa cua ngon, mê hoặc phải quy tụ đủ 5 màu : màu nâu hồng của gạch cua, màu bánh đa nâu sậm, màu xanh mướt của rau nhút, rau muống, hành lá, màu đỏ tươi nơi trái ớt và vàng rộm của hành khô .
26. Chắt chắt (Quảng Bình):
Chắt chắt giống như con hến nhưng nhỏ hơn. Để lấy thịt chăt chắt, thứ nhất xát rửa thật sạch, bắc nước thật sôi rồi đổ chắt chắt vào, dùng đũa đánh đều để ruột tách ra khỏi vỏ, rồi đem đãi ( như đãi gạo vậy ) lấy ruột. Riêng nước luộc để thật lắng, lọc đem nấu canh hoặc nấu cháo .
Thường thì chắt chắt nấu canh với mít non, rau lốt. Ngoài nấu canh, nấu cháo có thể chế biến chắt chắt thành món xào cũng rất tuyệt.
27. Bánh tráng cuốn thịt lợn 2 đầu da (Đà Nẵng):
Thường thì chắt chắt nấu canh với mít non, rau lốt. Ngoài nấu canh, nấu cháo hoàn toàn có thể chế biến chắt chắt thành món xào cũng rất tuyệt .Bí quyết chính của món đặc sản này nằm ở nguyên vật liệu thịt lợn là loại thịt hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con lợn. Thịt lợn được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt, khi miếng thịt cắt ra có mỡ trong là đạt tiêu chuẩn .
Ăn kèm với món này không thể thiếu rau sống. Từng cuốn bánh, thực khách có thể cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, vị thơm nồng của rau quế, rau thơm, diếp cá, vị chát nhẹ của chuối trái xắt lát mỏng cùng với vị là lạ của tía tô… Mắm nêm là thức chấm duy nhất của món bánh tráng cuốn thịt heo, nếu thay bằng thức chấm khác sẽ làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn này.
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
