Ẩm thực nước Đức nổi tiếng thế giới nhờ sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và thường có nguồn gốc địa phương. Các món ăn đã được định hình không chỉ bởi truyền thống nông nghiệp của đất nước mà còn bởi nhiều người nhập cư trong hàng thế kỷ qua.
Bạn đang đọc: 8 đặc sản Đức nổi tiếng bạn không thể bỏ qua
Ngày nay, người Đức văn minh nhìn nhận cao những món hoàn toàn có thể ăn nhanh trong khi chuyển dời. Đây là quốc gia của những khu chợ ẩm thực ăn uống, vườn bia, tiệc tùng rượu vang, kho lưu trữ bảo tàng siêu thị nhà hàng và nhà hàng quán ăn hạng sang. Hãy tìm hiểu thêm list 10 món ăn truyền thống cuội nguồn của Đức bạn cần thử khi đến vương quốc châu Âu này .
1. Konigsberger klopse (Thịt viên luộc)
Được đặt theo tên Hà Nội Thủ Đô Konigsberg ngày trước đây của Đông Phổ ( nay là thành phố Kaliningrad ở Nga ), món thịt viên thơm ngon trong nước sốt nụ bạch hoa là nguồn cảm hứng bất tận của những đầu bếp Đức .Theo truyền thống cuội nguồn, những viên thịt được làm từ thịt bê băm nhỏ, hành tây, trứng, cá cơm, hạt tiêu và những loại gia vị khác. Nước sốt làm từ nụ bạch hoa và nước cốt chanh mang đến cho món ăn vị thanh dịu khó miêu tả .
Thịt viên mềm ẩm trong nước sốt thanh dịu. Ảnh : DasKochrezeptĐến thời Cộng hòa Dân chủ Đức, chính quyền sở tại quyết định hành động đổi tên món thành kochklopse ( thịt viên luộc ) để không còn bất kể mối tương quan nào tới Kaliningrad, bởi thành phố đã bị sáp nhập vào Liên Xô. Ngày nay, người ta lại hoàn toàn có thể tìm thấy món thịt viên dưới tên gọi truyền thống lịch sử của nó trong hầu hết những nhà hàng quán ăn Đức, đặc biệt quan trọng là ở Berlin và Brandenburg .
2. Maultaschen (Bánh gối vuông)
Maultaschen rất phổ cập ở miền nam nước Đức. Ảnh : Avion tourismMón maultaschen ở tỉnh Swabia rất giống ravioli ( một loại mì ống của Ý ) nhưng là phiên bản lớn hơn. Chúng là những chiếc gối vuông được tạo thành từ hai lớp bột, có kích cỡ bằng lòng bàn tay, nhân hoàn toàn có thể mặn, ngọt hoặc chay tùy thích .Nhân truyền thống cuội nguồn là sự phối hợp của thịt băm, vụn bánh mì, hành tây và rau bina – toàn bộ được nêm cùng muối, hạt tiêu và rau mùi tây. Chúng được ninh nhừ và ship hàng kèm nước dùng thay vì nước sốt để món ăn mềm mại và mượt mà hơn, nhưng nhiều lúc cũng được chiên và phết bơ để tăng độ đa dạng chủng loại .Ngày nay bạn hoàn toàn có thể tìm thấy maultaschen trên khắp nước Đức ( cả loại ướp đông trong những nhà hàng ), nhưng đặc sản này phổ cập nhất ở miền nam. Năm 2009, Liên minh châu Âu đã công nhận Maultaschen là một đặc sản của khu vực và lưu lại món ăn này có ý nghĩa quan trọng so với di sản văn hóa truyền thống của bang Baden-Wurmern .
3. Labskaus
Labskaus không phải là món ăn mê hoặc nhất, nhưng là một “ mớ hỗn độn ” ngon lành đại diện thay mặt cho truyền thống lịch sử đi biển của miền bắc nước Đức. Thịt bò muối, hành tây, khoai tây và củ cải muối đều được xay nhuyễn như cháo, ăn kèm với dưa chuột muối và cá trích ngâm. Đó luôn là món thương mến của những thủy thủ Baltic và Biển Bắc trong thế kỷ 18, 19 .
Labskaus sinh ra do nhu yếu dữ gìn và bảo vệ thực phẩm trong những chuyến đi biển dài ngày. Ảnh : Marions KochbuchNgày nay, labskaus được ship hàng trên khắp miền bắc nước Đức, nhưng đặc biệt quan trọng là ở Bremen, Kiel và Hamburg. Dù những con tàu tân tiến đã trang bị tủ lạnh khá đầy đủ, món ăn có thành phần muối chua này vẫn phổ cập như một chiêu thức chữa trị chứng say sóng .
4. Xúc xích
Không thể nhắc đến nhà hàng siêu thị Đức mà bỏ lỡ xúc xích. Có vô số loại xúc xích trên mọi con phố, trong đó riêng bratwurst có hơn 40 phiên bản khác nhau. Về cơ bản, bratwurst gồm có một chiếc xúc xích nướng hoặc áp chảo, được ship hàng cùng bánh mì xịt mù tạt để ăn ngay trên đường đi, hoặc kèm salad khoai tây hay sauerkraut ( món dưa cải Đức ) trong những quán bia .
Xúc xích Đức trứ danh. Ảnh : Shutterstock
5. Currywurst
Được xem là hình tượng của siêu thị nhà hàng Đức từ sau quốc tế thứ hai, currywurst gắn liền với tên tuổi Herta Heuwer, chủ tiệm bán đồ ăn nhanh ở Berlin. Bà tự nhận mình đã phát minh sáng tạo ra loại nước sốt đặc biệt quan trọng vào năm 1949, sau khi lấy được cà chua và bột cà ri từ lính Anh và trộn chúng lại với nhau. Nước sốt này được rưới lên xúc xích nướng, không ngờ về sau trở thành món ăn đường phố bất hủ của cả nước Đức .
Nước sốt là sự kết hợp đặc biệt giữa cà chua và bột cà ri. Ảnh: Marriott Traveler
Ngày nay, xúc xích luộc và chiên cũng được sử dụng trong món currywurst, thông dụng nhất là ở Berlin, Cologne và Rhine-Ruhr. 800 triệu suất currywurst được tiêu thụ mỗi năm trên cả nước .
6. Döner kebab
Döner kebab được “ gia nhập ” vào nước Đức bởi những người lao động nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ từ những năm 1960 và 1970. Một trong những người bán hàng rong sớm nhất là Kadir Nurman, người mở màn cung ứng bánh mì doner kebab cho ga Zoologischer của Berlin vào năm 1972 .Từ khởi đầu nhã nhặn ở Berlin khi một chiếc bánh mì döner kebab chỉ chứa thịt, hành và một chút ít salad, nó đã dần tăng trưởng thành một món ăn với nhiều loại rau và salad hơn trước, có sẵn một loạt nước sốt để lựa chọn .
Döner Kebab là món ăn rất đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh : German Doner KebabThịt bê, gà và cừu được sử dụng thoáng đãng, trong khi phiên bản chay đang ngày càng trở nên phổ cập. Trong năm 2011, đã có hơn 16.000 cơ sở bán dö ner kebab ở Đức với lệch giá hàng năm là 3,5 tỷ euro .
7. Schnitzel
Món schnitzel xuất phát từ Đức, Áo hay Italy ? Cuộc tranh cãi vẫn còn tiếp nối, nhưng không ngăn nó trở thành một phần quan trọng trong nhà hàng siêu thị Đức hiện tại. Trong khi schnitzel của Vienna ( Áo ) chỉ được làm bằng thịt bê, phiên bản Đức được làm bằng thịt lợn hoặc gà tây và đã trở thành món nòng cốt của hầu hết nhà hàng quán ăn truyền thống cuội nguồn .
Thịt được giã mềm trước khi chiên. Ảnh : The Spruce EatsNgười Đức thích rưới thật nhiều loại nước sốt lên schnitzel. Món jagerschnitzel đi kèm với sốt nấm, zigeunerschnitzel với sốt ớt chuông và rahmschnitzel được Giao hàng với nước sốt kem. Tất cả đều hợp vị với khoai tây chiên, bia lager lạnh hoặc rượu táo Franconia .
8. Kasespatzle
Spatzle có nguồn gốc từ bang Baden-Wurmern, về cơ bản là một loại mì ống làm từ trứng, bột, muối và thêm là một chút ít nước có ga để làm nở bột. Theo truyền thống cuội nguồn, chúng được Giao hàng như một phần của những món thịt hoặc thả vào súp, cho thêm phô mai để tăng mùi vị. Biến thể của spatzle là kasespatzle, món ăn cực kỳ phổ cập ở miền nam nước Đức, đặc biệt quan trọng là vùng Swabia, Bavaria và Allgau .Spatzle nóng và phomai nghiền được xếp xen kẽ và ở đầu cuối được trang trí với hành tây chiên. Sau đó, nó sẽ được đưa vào lò để làm nóng và giúp phomai tan chảy. Kasespatzle Open trong cả thực đơn vườn bia vào mùa hè và những quán nhậu Munich ấm cúng vào mùa đông .
Món kasespatzle. Ảnh : Kuechengoetter
9. Rouladen (Thịt bò cuộn)
Rouladen là sự trộn lẫn thơm ngon của thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua được gói với nhau trong miếng thịt bò hoặc bê thái lát. Thịt bò roulden ( rinderrouladen ) là nổi tiếng nhất, rất được ưu thích ở miền tây nước Đức và khu vực sông Rhine .
Món rinderrouladen. Ảnh : My German RecipesĐây là món chính trong bữa tối mái ấm gia đình và những dịp đặc biệt quan trọng. Chúng thường được ship hàng với bánh bao khoai tây, khoai tây nghiền và bắp cải tím muối. Nước thịt nấu cùng rượu vang đỏ giúp món ăn thêm tròn vị .
10. Sauerbraten (Thịt nướng chua)
Sauerbraten được coi là một trong những món ăn vương quốc của Đức và có 1 số ít biến thể theo vùng miền ở Franconia, Thuringia, Rhineland, Saarland, Silesia và Swabia .
Món thịt chua sauerbraten hoàn toàn có thể được ướp cả chục ngày. Ảnh : Food Network
Sauerbraten mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả vô cùng tuyệt vời. Nó thường được phục vụ như bữa tối gia đình vào ngày chủ nhật, khi người dân có thời gian thong thả để chiêu đãi vị giác của mình. Sauerbraten (nghĩa đen là “thịt nướng chua”) theo truyền thống được chế biến từ thịt ngựa, nhưng ngày nay thịt bò và thịt nai ngày càng phổ biến.
Trước khi nấu, thịt được ướp vài ngày trong hỗn hợp giấm, rượu vang đỏ, thảo mộc và gia vị, sau đó nấu cùng nước sốt củ cải đường để cân đối vị chua .Món ăn hoàn thành xong được ship hàng cùng bắp cải tím, bánh bao khoai tây hoặc khoai tây luộc .Nguồn : Dulichvietnam
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
