Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh làm từ hạt đậu xanh và mỡ lợn, là đặc sản nổi tiếng Hải Dương. Người ta cắt tảng bánh thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc thành hộp nhỏ hay gói giấy thấm mỡ thành từng thỏi. Muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh đậu xanh đúng điệu, phải có nước chè Thái Nguyên. Lạ lùng làm thế nào, vị đắng ngắt của chè lại làm tôn lên vị ngọt béo của bánh đậu xanh. Hương vị của bánh đậu xanh được lưu truyền qua trăm năm, trở thành nét văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng rất đỗi tự hào của dân cư Hải Dương .
Vải thiều Thanh Hà
Bạn đang đọc: Đặc sản Hải Dương ở Hải Dương
Vải Thanh Hà có lớp vỏ hơi sần sùi, màu đỏ sậm. Lớp cùi dày, trắng nõn, mọng nước và ngọt lịm. Ngoài là loại trái cây thơm ngon, vải còn có tính năng chữa bệnh rất tốt. Mùa hè là lúc những vườn vải nhuộm một màu đỏ sậm .
Rươi Tứ Kỳ
Rươi Hải Dương chỉ có ở những huyện Thanh Hà, Tứ Kỳ và Đông Triều. Món rươi thơm ngon bậc nhất và được thực khách yêu thích nhất là làm chả. Thịt rươi có vị ngọt đậm, ngậy ngậy, trộn cùng trứng gà, vỏ quýt, húng thơm, … mang đến mùi vị thơm ngon đặc trưng. Ngoài ra, món nem rươi, lẩu rươi hay rươi rang muối, … cũng rất ngon và mê hoặc với thực khách phương xa .
Bánh gai
Bánh gai vùng Ninh Giang là thức đặc sản nổi tiếng của Hải Dương. Để bánh thơm ngon, đạt tiêu chuẩn thì nguyên vật liệu chất lượng cộng quy trình làm bánh tỉ mỉ được xem là chính yếu. Vỏ bánh được làm từ bột nếp, được nhuộm sắc đen huyền khi hòa cùng với lá gai ( đã được giã nhuyễn ). Nhân bánh tích hợp khôn khéo những nguyên vật liệu dân dã như bí đao, đỗ xanh, dừa nạo đỗ xanh, bí đao ; 1 số ít nơi còn cho thêm lạc, vừng, sen, mỡ lợn thái nhỏ …
Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng nơi này ngon đặc biệt quan trọng bởi cách chế biến nước dùng và cá rất rực rỡ. Cá rô đồng béo được bắt về sơ chế rồi luộc sôi, gỡ thịt ra để riêng, lấy xương giã nhừ cho vào nồi nước dùng. Rau cải cúc, cải xanh hay rau cần tươi non được rửa sạch rồi cắt khúc. Khi bày vào bát, người ta cho thêm lớp trứng cá vàng ruộm, điểm xuyết một nhúm hành hoa và rau thì là. Khi ăn có cảm xúc ngất ngây đến muốn húp sạch cả nước dùng .
Gà Mạnh Hoạch
Tên gọi này xuất phát từ ông “ vua gà ” Phạm Hồng Hoạch. Từ một quán nhỏ, đến nay món gà Mạnh Hoạch đã trở thành một tên thương hiệu có mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn trên khắp cả nước. Gà ở đây là gà ta được chăn thả tự nhiên, thịt thơm và săn chắc, được chế biến thành những món ăn phong phú : gà nướng, gà rán ( chiên ), gà hấp lá chanh, lẩu gà, gà nấu miến, gà rang muối, gà rang gừng, gà quay mật ong … Món nào cũng thơm phức, vàng ươm, trông rất đẹp mắt .
Bánh dày Gia Lộc
Bánh dày ở đây trắng mịn, dẻo thơm, khi ăn cảm nhận dư vị đậm đà của hương nếp trong từng miếng bánh quyện với hương thơm nồng nàn của lá chuối. Tuy chế biến bánh dày ít quy trình, nhưng để làm được chiếc bánh dày ngon, đó thât sự là một nghệ nhân. Bánh dày thường ăn kèm với giò lụa, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy hai món này bởi đây là thức quà ăn sáng đặc trưng của người dân Gia Lộc. Bánh hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay tại địa phương hoặc gói về làm quà tặng cho người thân trong gia đình, bạn hữu để làm quà biếu .
Bánh cuốn Hải Dương
Những tấm bánh mỏng dính mướt, thanh mát, trong suốt mà vẫn béo ngậy. Sau khi tráng bánh, người ta phết một lớp mỡ hành phi thơm, rồi ủ trong thúng có lót lá chuối để giữ bánh luôn nóng. Nước chấm được pha bằng loại nước mắm ngon, có độ trong vắt, vàng sóng sánh, đậm đà mùi vị cay của ớt, thơm của chút tiêu xay rối, chua của chanh. Bánh cuốn Bắc Sơn ăn kèm với chả quế và những loại rau thơm như húng, mùi, xà lách … Nhiều vị khách nơi xa mỗi lần đến đây đều phải cố công tìm ăn bằng được loại bánh nổi tiếng này .
Bánh đa gấc Kẻ Sặt
Bánh đa ban đầu có màu vàng óng nhưng người ta cho thêm gấc để tạo màu đỏ hấp dẫn, vì vậy mới có tên là bánh đa gấc Kẻ Sặt. Loại bánh này là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hải Dương. Bánh có vị bùi của lạc, vị ngọt của dừa, vị thơm nồng của gừng tươi hòa lẫn với mùi hương gạo mới. Đây là món ăn tuyệt vời dành cho dân nhậu.
Bánh lòng Kinh Môn
Bánh lòng là thứ bánh đặc sản truyền thống lịch sử thường Open trên bàn thờ cúng gia tiên mỗi dịp Tết đến ở đất Kinh Môn. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gừng, lạc rang, đường, … Để làm ra những khuôn bánh lòng ngọt dẻo, cay nhẹ, bùi thơm, yên cầu rất nhiều thời hạn và công sức của con người chế biến. Người dân nơi đây thường dùng bánh bên tách chè nóng .
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
