Top 7 đặc sản Hòa Bình mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc

Rate this post

I. 7 đặc sản Hòa Bình nổi tiếng

1. Cơm lam

Cơm Lam từ lâu đã không còn chỉ là đặc sản của riêng Hòa Bình, tuy nhiên cơm Lam nơi đây lại có hương vị rất riêng, bởi món ngon này được người dân chế biến từ loại gạo thượng hạng – gạo nương dẻo thơm. Gạo sau khi ngâm sẽ được trộn với cùi dừa bào sợi để nhồi vào ống nứa, thêm chút nước dừa tươi béo ngậy sẽ làm cho món ăn thêm dậy mùi. Kế đó người ta sẽ mang ống nứa đặt lên than củi để nướng cho đến chín. Vị thơm ngon beo béo của gạo nương nước dừa quyện với mùi nứa tự nhiên tạo nên phong vị ẩm thực dân dã mà làm say lòng biết bao khách ghé chơi.

Địa điểm : Cổng khu du lịch sinh thái xanh suối khoáng Kim Bôi, du lịch Mai Châu – Bản Lác .

2. Thịt trâu nấu lá lồm

Thịt trâu nấu lá lồm là đặc sản ngon của dân tộc bản địa Mường ở Hòa Bình. Thịt trâu được đem thui, cạo thật sạch sau đó, đem bung cho mềm. Khi miếng thịt đã chín thì người ta thái miếng nhỏ hơn, cho vào nồi đất hầm kĩ. Lá lồm ( một loại lá chua ) được giã nhỏ cho vào nồi cùng tấm gạo để hầm chung với thịt trâu cho đến khi gạo nở ra và sánh lại là được. Thịt trâu hầm nhừ kĩ, ngấm với vị chua lá lồm, vị thơm dẻo của gạo hòa quyện, tạo nên một món ăn rất mê hoặc, lôi cuốn thực khách ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Địa điểm gợi ý : Nhà hàng Quán Ngon – Trương Hán Siêu, Thành phố Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình

3. Măng đắng

Măng ngon là thứ mầm cây thuộc họ tre, trúc, mai, vầu, sặt, nứa mới nhú khoảng chừng 1-2 đốt ngón tay trở xuống, phần thân còn lại ngập trong đất. Khi bóc bẹ ra, thân măng trắng muốt, nuột nà .
Muốn có món măng đắng ngon phải chọn những mầm măng sặt mới nhú lấy củi nướng cho đến khi măng cháy xém, quắt lại bóc dần từng bẹ chấm vào gói chẩm cheo gồm muối, ớt, lá gừng, mắc khén, lá tỏi và củ tỏi giã nhỏ. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị đắng ngọt của măng, vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt, vị cay ấm của lá gừng, vị cay tê của mắc khén, vị cay rát của tỏi cùng mùi vị đặc trưng của nước măng chua và cây măng nướng .

4. Lợn mán thui luộc

Đây được ca tụng là đặc sản Hòa Bình, đến mảnh đất này rồi mà không thử món lợn mán thui luộc là tiếc hùi hụi đó bạn. Thịt lợn ở đây thơm và chắc hơn so với lợn nhà bởi được nuôi thả tự nhiên trên những sống lưng đồi. Sở dĩ được gọi là lợn thui luộc là bởi sau khi người ta sơ chế thịt sẽ mang nó đi thui cho đến khi vàng bóng, để lớp bì không bị khó ăn do cứng, người ta sẽ vừa cạo lông vừa thui. Kế đó thịt lợn được luộc cho chín tới rồi thái mỏng mảnh ăn kèm gia vị chấm. Miếng thịt lợn nóng giãy quyện cùng vị thơm hơi nồng của hạt dổi và vị đầm đậm của muối rang sẽ chinh phục những thực khách khó chiều chuộng nhất .

5. Rau rừng đồ

Rau rừng đồ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa ăn trưa, ăn tối hàng ngày của người Mường ở Hòa Bình. Từ chính những loại rau rừng dễ kiếm như : rau beo, rau tầm bóp, rau má, rau the hởi, hoa chuối, hoa đu đủ đực trắng … người dân tộc bản địa Mường ở Hòa Bình đã tạo nên một món ăn độc lạ, rất đỗi bình dị. Rau rừng đồ được bà con Hòa Bình hái từ rừng mang về, rửa sạch rồi đem đồ khoảng chừng 30 – 40 phút. Rau rừng đồ được ăn cùng một bát nước chấm lòng cá vàng thơm, béo ngậy. Nước chấm này được làm từ lòng cá xào cùng mỡ cá, khi chín sẽ có một màu vàng vô cùng thích mắt .
Rau rừng đồ ăn kèm nước chấm lòng cá sẽ mang đến cho bạn những thưởng thức nhà hàng siêu thị vô cùng mê hoặc. Càng nhai, thực khách sẽ cảm nhận được vị đắng, chát, ngọt, bùi của rau hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước chấm lòng cá sẽ tạo ra những mùi vị trái chiều rất đáng để thử khi ghé thăm mảnh đất Hòa Bình này .
Địa điểm gợi ý : Chợ phiên xã Bao La, Mai Châu, Hòa Bình

6. Thịt lợn muối chua

Thịt lợn nuôi thả ướp với men của lá rừng cùng với gạo rang giã nhỏ thời hạn khoảng chừng 60 phút. Sau đó lấy lá chuối rừng hơ lên trên lửa, lau sạch rồi lót vào đáy bồ làm bằng tre, nứa, trước khi đưa thịt vào bồ. Phần dưới của bồ ( trên của lá chuối ) được rải một lớp gạo rang nhỏ trộn với muối rang sau đó xếp thịt lên, cứ một lần xếp thịt lại rải một lần gạo rang với muối. Sau đó đậy kín nắp bồ bằng lá chuối và để bồ thịt muối ở quang nhà bếp củi hoặc trên gác bếp đun củi. . Khi khách du lịch chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn thịt lợn chua vẫn cảm nhận được sắc tố của thịt, ngậy của bì, độ chua của men rừng, độ mặn vừa phải của muối, độ thơm của gạo. Món ăn này thường được ăn với những loại lá rừng .

7. Măng chua nấu thịt gà

Măng chua nấu thịt gà là một món ăn rất hợp với tiết trời oi nóng bởi vị chua chua của măng sẽ khiến cho vị giác của bạn cảm thấy dễ chịu và thoải mái phần nào. Gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon là hai đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình, người dân nơi đây đã khôn khéo khi tích hợp hai nguyên vật liệu đặc trưng vùng đất nơi đây để tạo nên món ăn hài hòa hương vị thanh sắc – măng chua nấu thịt gà. Nếm ngụm nước dùng chua chua vị măng, beo béo nước gà ; cắn thêm miếng thịt gà thơm phức dai dai ( chứ không bở như gà công nghiệp ), thi thoảng gắp thêm mấy hạt dổi nồng nồng thì còn gì tuyệt bằng .

II. Những đặc sản khác ở Hòa Bình

8. Cam Cao Phong

Cao Phong là một huyện nằm ở TT tỉnh Hòa Bình. Từ lâu, cam Cao Phong đã trở thành đặc sản Hòa Bình mang về làm quà tặng cho người thân trong gia đình và bạn hữu khi hành khách có dịp ghé thăm nơi đây. Đặt chân đến Cao Phong vào mùa cam, bạn sẽ phải choáng ngợp trước vựa cam lớn nhất tỉnh Hòa Bình với những cây cam sai trĩu quả, có màu vàng nhạt, quả to và mọng nước. Cam Cao Phong tuy không có màu vàng óng như cam Trung Quốc, nhưng lại có vị ngọt rất đặc trưng và sẽ héo sau một ngày khi cắt từ cành xuống vì không dùng chất dữ gìn và bảo vệ. Hiện tại, giá cam Cao Phong dao động từ 30.000 – 40.000 đồng / kg. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua thứ đặc sản Hòa Bình này mang về Tặng cho người thân trong gia đình của mình ở dọc đường của huyện Cao Phong .
Địa điểm gợi ý : Vườn cam bà Sen của mái ấm gia đình ông Trịnh Xuân Lãm, TT Cao Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình .

9. Chả cuốn lá bưởi

Thịt lợn ba chỉ thái con chì, ướp một chút ít nước mắm, hành. Lá bưởi cắt làm đôi, cuốn mỗi miếng thịt 50% lá to hoặc một lá nhỏ, kẹp vào kẹp tre nướng trên than hồng. Mỡ lợn gieo xuống than hồng làm dậy lên ngọn lửa mỏng dính mơn man kẹp chả, lá bưởi ngả màu hơi tím se lại là được. Khi khách du lịch cắn miếng chả lá bưởi thơm giòn, gẫy mảnh lẫn vào thịt săn vàng làm tiêu tan sự ngấy, chỉ còn lại mùi thơm, khi nuốt miếng chả rồi còn lại cảm xúc tê tê đầu lưỡi .
Địa điệm gợi ý : Việt Hoa – số 80 Cù Chính Lan, tp Hòa Bình

10. Món cá nướng đồ

Nhờ có sông Đà chảy qua mà Hòa Bình có nguồn món ăn hải sản nhiều mẫu mã : trắm, lăng … được chế biến kỳ công thành nhiều đặc sản khác nhau, trong đó món cá nướng đồ được yêu quý hơn cả. Cá sau khi được nướng xong tỏa mùi thơm mê hoặc nhưng chưa vội được dọn lên mà còn phải bọc lá chuối đồ lên rồi mới hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

11. Gà đồi nướng

Món gà nướng hạt mắc khén Lương Sơn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Món gà nướng lại mang đến cho tình nhân nhà hàng siêu thị những thưởng thức vô cùng mê hoặc khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Đối với món gà nướng hạt mắc khén, gia vị, cách tẩm ướp cũng như cách chế biến luôn là những điều vô cùng mê hoặc và ấn tượng ; làm cho một món ăn tưởng chừng như đơn thuần nhưng nó lại được nâng lên tầm đặc sản Hòa Bình bán ở Thành Phố Hà Nội .

12. Rượu cần

Rượu cần là loại rượu không hề thiếu trong mái ấm gia đình người Mường khi tiếp khách, đi dạo, uống trong đám cưới, mừng nhà mới, thờ cúng, lễ tạ … Rượu cần được làm bằng cách lấy một nắm lá rừng nghiền nhỏ, rồi trộn với tinh bột để tạo men, sau đó cho vào vò, phủ một lớp trấu để ủ. Khi uống, khách chỉ cần đổ nước đun sôi để nguội hoặc nước khoáng đóng chai vào đầy bình. Tục uống rượu cần bộc lộ cách uống theo nhóm người, đông và vui. Trong tiệc rượu, mọi người ngồi quây tròn bên nhau cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức cái êm nồng, dịu ngọt, ngây ngất của rượu cần cùng với tiếng chiêng tràn ngập không khí tiệc tùng .

13. Xôi nếp nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu hay còn được gọi là xôi những màu, món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc bản địa mỗi dịp lễ, tết, ngày hội. Việc được làm từ gạo nếp nương thơm ngon nổi tiếng khắp quốc gia càng làm cho món ăn thêm phần mê hoặc. Xôi được nấu với nhiều sắc tố khác nhau được chiết xuất từ những nguyên vật liệu vạn vật thiên nhiên chứ không hề dùng đến những loại phẩm màu hóa chất, đây chính là nét đặc trưng trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng những vùng miền dân tộc bản địa .

14. Quất hồng bì Kỳ Sơn

Tháng 7 là thời gian quất hồng bì hoặc nhâm vòng ) vào vụ thu hoạch. Hàng trăm điểm bán hồng bì dọc tuyến quốc lộ 6 đoạn từ xã Dân Hòa qua Dân Hạ đến thị xã Kỳ Sơn ( Kỳ Sơn ) sinh động người mua. Với nguồn cung hạn chế, gần như là chỉ những ai ghé qua vùng đất Dân Hòa đúng thời gian này mới có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức những chùm hồng bì dày cùi mà ngọt lịm mang hương rất riêng này .

15. Canh lóong

Là món canh được nấu từ nước luộc thịt với nõn cây chuối rừng. Cây chuối rừng đốn về bóc vỏ ngoài lấy nõn thái mỏng nhỏ bóp với muối để xả chất chát sau đó cho vào nước luộc thịt đun trên bếp củi khoảng 50 – 60 phút. Rắc vào canh hạt dổi nướng giã nhỏ và lá lốt rừng thái nhuyễn trước khi ăn.

Lời kết: Nếu có dịp ghé chơi mảnh đất nơi núi rừng Tây Bắc này, bạn đừng mải ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, tráng lệ mà quên mất không đi thưởng thức những món đặc sản Hòa Bình nức lòng du khách nhé.

Top 7 đặc sản Hòa Bình mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc nằm trong loạt bài viết về Khám phá Hòa Bình. Nội dung được đăng bởi Trung Thành Bài viếtnằm trong loạt bài viết về. Nội dung được đăng bởi. Trung Thành luôn nỗ lực rất là để cung ứng những thông tin hữu dụng nhất, thiết yếu nhất cho fan hâm mộ. Tuy nhiên, nếu bạn đọc muốn bổ trợ thêm chỗ nào, vui vẻ comment bên dưới. Bọn mình sẽ luôn tiếp thu và cải tổ dần trong quy trình làm bài. Với thông tin bạn phân phối, hoàn toàn có thể rất hữu dụng với người sau. Gửi lời chào thân ái .