TOP 3 cách nấu lẩu ốc vị đậm đà, thơm ngon ngất ngây ngay tại nhà

Rate this post

Cách nấu lẩu ốc luôn được nhiều người tìm kiếm khi muốn ăn lẩu để chiêu đãi bạn hữu, mái ấm gia đình vào những dịp đặc biệt quan trọng. Do đó, VinID sẽ san sẻ 3 tuyệt kỹ nấu lẩu ốc đậm đà mùi vị, ai ăn cũng sẽ nhớ hoài qua bài viết dưới đây. Tham khảo và triển ngay món lẩu này vào cuối tuần nào.

1. Cách nấu lẩu ốc chua cay bắt miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ốc nhồi tươi roi rói cho món lẩu ốc chua cay

Cách chế biến

Bước 1 : Sơ chế ốc

  • Ngâm ốc cùng nước vo gạo và ớt trong 3 tiếng để thải cặn bã, đất cát bên trong ra.

  • Dùng tăm hoặc dụng cụ có đầu nhọn để lấy phần thịt ốc ra ngoài, vô hiệu phần ruột, để sang một chén riêng.

  • Sau đó rửa sạch với giấm và gừng đã đập dập hoặc chanh, để ráo.

Bước 2 : Tẩm ướp gia vị

  • Ướp phần thịt ốc trong 5 phút với n

    ước mắm, tiêu, gừng thái sợi mảnh.

  • Sau đó, mang hấp chín.

Bước 3 : Ninh xương ống

  • Rửa sạch xương rồi ninh để chế biến nước lẩu.

  • Vớt bọt khi nấu.

Ninh xương ốc giúp ngọt nước lẩu

Bước 4 : Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại

Để tiết kiệm chi phí thời hạn, nên sơ chế các nguyên vật liệu còn lại khi ninh xương.

  • Rửa sạch các nguyên vật liệu

  • Nghệ cạo vỏ, giã và vắt lấy nước cốt.

  • Cà chua thái miếng vừa ăn.

  • Hành lá thái khúc, cọng hành đập dập.

  • Đậu hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, mang đi chiên giòn ngập đầu.

Bước 5 : Chế biến lẩu

  • Phi hành tím trong nồi rồi cho cà chua, ớt bột, nước cốt nghệ vào

  • Đảo 3 phút thì trút hết nước ninh xương vào, nêm nếm lại gia vị.

  • Cuối cùng cho đậu hũ chiên vào là triển khai xong món lẩu ốc chua cay.

Bày trí

  • Cho nồi lẩu lên bếp gas nhỏ, đặt giữa bàn ăn. Vặn lửa liu riu để giữ độ nóng.

  • Các món ăn kèm như rau, đậu hũ chiên, nước chấm, bún tươi xếp xung quanh nồi. Chờ lẩu sôi thì cho những đồ ăn kèm vào.

Thành phẩm

Một nồi lẩu ốc chua chua cay cay đậm đà mùi vị, ăn vô cùng bắt miệng. Thịt ốc tươi roi rói, có vị ngọt nhẹ, cắn vào có cảm xúc giòn sần sật rất thích. Đậu hũ thơm béo, giòn nhẹ ở phía vành. Món ăn này rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức vào những buổi tối họp mặt mái ấm gia đình cùng thời tiết se se lạnh.

Thành phẩm nồi lẩu ốc chua cay nóng hổi

2. Cách nấu lẩu ốc nhồi chuối đậu chuẩn vị Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ốc nhồi : 0,5 kg

  • Mẻ : 1 chén nhỏ

  • Ba chỉ heo : 300 gram

  • Đậu hũ : 0,5 kg

  • Chuối xanh : 4 trái

  • Tía tô

  • Nghệ

  • Bún tươi hoặc mì

  • Một số loại rau như : rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng dính, …

  • Gia vị : muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, …

Nguyên liệu cho món lẩu ốc nhồi chuối đậu

Cách chế biến

Bước 1 : Sơ chế ốc

  • Ốc rửa sạch,

    ngâm qua đêm cùng nước muối.

    Hôm sau, rửa sạch và đem đi luộc.

  • Ốc chín, dùng tăm lấy phần thịt ốc ra ngoài, vô hiệu phần ruột rồi

    rửa sạch với giấm gạo và nước muối loãng.

  • Rửa lại với nước sạch lần nữa.

Ốc được sơ chế kỹ càng, nhìn rất tươi và sạch

Bước 2 : Sơ chế đậu hũ và nghệ

  • Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã và vắt lấy nước cốt.

  • Đậu hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, mang đi chiên giòn ngập đầu.

Bước 3 : Sơ chế ba chỉ heo

  • Làm sạch thịt ba chỉ,

    rải thêm ít muối và bóp thập đều. Sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo, thái lát mỏng dính.

  • Ướp thịt trong 25 phút cùng :

    • Nước cốt nghệ

    • Hành tím băm nhuyễn

    • Muối

    • Đường

    • Hạt nêm

    • Bột ngọt

Bước 4 : Sơ chế chuối xanh

Bước 5 : Sơ chế một số ít loại rau ăn kèm

  • Loại bỏ gốc và lá úa vàng rồi rửa sạch.

  • Chẻ rau muống thành sợi dài, mỏng dính. Để tránh thực trạng bị ra nhựa, bạn nên ngâm rau muống chẻ với nước muối loãng.

  • Hoa chuối thái lát mỏng dính, ngâm trong thau nước cùng mẻ rồi rửa sạch.

  • Hành tím bóc vỏ, làm sạch và băm nhuyễn.

Bước 6 : Xào ba chỉ và ốc

  • Phi thơm hành tím rồi cho ba chỉ vào xào.
  • Khi thấy thịt săn thì cho thịt ốc vào hòn đảo đều là được.

Bước 7 : Chế biến nước dùng

  • Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn, rồi

    cho c

    hén nước mẻ đã sàng qua rây, b

    ột ngọt, h

    ạt nêm, m

    uối, đường vào

  • Nêm nếm rồi cho chuối xanh vào nấu cùng.

  • Chuối mềm thì trút hết hỗn hợp ba chỉ và thịt ốc xào vào.

  • Cuối cùng là thêm đậu hũ chiên giòn là hoàn tất món ăn.

Bày trí

  • Cho nồi lẩu lên bếp gas nhỏ, đặt giữa bàn ăn. Vặn lửa liu riu để giữ độ nóng.

  • Các món ăn kèm như rau, đậu hũ chiên, nước chấm, bún tươi xếp xung quanh nồi.

Thành phẩm

Lẩu ốc nhồi chuối đậu nồng nàn mùi vị miền Bắc khiến ai ăn cũng sẽ nhớ hoài. Thịt ốc dai dai hoà cùng vị bùi bùi của chuối đậu giúp món ăn mang mùi vị đặc trưng rất riêng. Nước lẩu ngọt thanh cùng vị chua nhè nhẹ rất dễ ăn, đặc biệt quan trọng tương thích cho những mái ấm gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.

Nồi lẩu ốc chuối đậu đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon

3. Cách làm lẩu ốc nấu tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ốc nhồi : 1 kg

  • Xương ống : 0,5 kg

  • Sườn sụn : 200 gram

  • Giò sống : 100 gram

  • Cà chua : 2 trái

  • Dấm bỗng : 1 chén nhỏ

  • Chuối xanh : 3 trái

  • Mộc nhĩ : 3 tai

  • Đậu hũ : 0,5 kg

  • Bún tươi hoặc mì

  • Một số loại rau như : rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng mảnh, lá lốt, tía tô …

  • Gia vị : muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, …

Nguyên liệu chế biến món lẩu ốc nấu tiêu

Cách chế biến

  • Ngâm ốc với một chút ít ớt trong 1 tiếng rồi đem

    luộc. G

    iữ lại nước luộc ốc.

  • Sau đó, dùng tăm hoặc dụng cụ có đầu nhọn để lấy phần thịt ốc ra để sang một chén riêng.

Bước 2 : Ninh xương ống

  • Rửa sạch xương, mang đi ninh. Vớt bọt đều đặn.

Bước 3 : Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại

  • Rửa sạch các nguyên vật liệu

  • Nghệ chia 2 phần, một phần lấy nước cốt một phần thái nhỏ.

  • Cà chua thái miếng vừa ăn.

  • Hành lá thái khúc, cọng hành thì đập dập.

  • Đậu hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, mang đi chiên giòn ngập đầu.

  • Nấm hương ngâm cho nở rồi cắt nhỏ.

  • Chần sơ sườn sụn với nước sôi để vô hiệu mùi tanh.

  • Chuối bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng và nước cốt chanh rồi thái khúc vừa ăn.

  • Thịt bò thái lát mỏng dính, ướp với hạt nêm, gừng và dầu ăn

Bước 4 : Chế biến lẩu

  • Phi hành tím trong nồi rồi

    cho cà chua vào xào.

  • Trút hết nước ninh xương và nước luộc ốc vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

  • Cùng lúc đó, bạn bắc chảo lên nhà bếp cùng một chút ít dầu ăn, cho hành tím và nghệ vào phi thơm.

  • Sau đó, cho chuối và 3 muỗng canh nước luộc ốc vào để thực thi om. Chuối chín mềm thì cho ⅔ thịt ốc vào hòn đảo đều cùng một chút ít gia vị để phần ốc được đậm vị hơn. Đổ ra một dĩa riêng.

  • Số ốc còn lại trộn với g

    iò sống, n

    ấm hương, l

    á lốt thái nhỏ,

    hạt nêm và hạt tiêu.

  • Mang găng tay và vo thành những viên tròn vừa miệng ăn.

Bày trí

Thành phẩm

Món lẩu ốc nấu tiêu với rất đầy đủ mùi vị và cả chất dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình. Viên mọc ốc thơm mùi hạt tiêu rất kích thích vị giác. Thịt bò mềm tan, sườn sụn và thịt ốc nhai giòn vui vẻ. Nước dùng đậm mùi hạt tiêu kèm theo đó là vị chua chua từ cà chua, vị ngọt thanh từ xương ống.

Nồi lẩu ốc nấu tiêu dậy mùi hạt tiêu khiến ai cũng say đắm

Như vậy VinID đã bật mí xong 3 cách nấu lẩu ốc thơm ngon, đậm đà, mùi vị độc lạ khó quên. Hy vọng bạn đã sao lưu lại và chiêu đãi cả nhà cũng như người thân trong gia đình một nồi lẩu ốc vô cùng mê hoặc vào cuối tuần này. Đừng quên ghé VinMart hoặc ứng dụng VinID để sắm nguyên vật liệu đạt chuẩn và bảo đảm an toàn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm