10 Đặc sản ngon nhất ở Lục Ngạn, Bắc Giang – ALONGWALKER

Rate this post

Quê hương Lục Ngạn ( Bắc Giang) dù đất đai cằn cỗi, dù thiên nhiên không ưu đãi nhưng với sự cần cù, chịu thương chịu khó của những người nông dân chân lấm tay bùn đã làm ra biết bao hoa thơm quả ngọt và các sản phẩm khác mà những ai đã từng thưởng thức thì sẽ không bao giờ quên! Đã đến Lục Ngạn mà chưa thưởng thức những đặc sản này thì thật đáng tiếc. Các bạn hãy cùng toplist điểm qua một số món ngon của Lục Ngạn nhé.

Vải thiều

Trong số những sản vật nổi tiếng của Bắc Giang không hề không nhắc tới vải thiều mà đặc biệt quan trọng hơn là vải thiều Lục Ngạn. Vải thiều cũng là loại cây ăn quả được trồng nhiều nhất ở Lục Ngạn. Quả vải khi chín có màu đỏ, vỏ mỏng dính, hạt nhỏ, cùi dày khi ăn có vị ngọt đậm, mùi thơm mát khiến người ăn cứ muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức thêm. Mùa vải chín vào khoảng chừng tháng 6 đến tháng 7 hàng năm .
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giang

Vải thiều Lục Ngạn.

10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangVườn vải thiều chín mọng mê hoặc hành khách ( Ảnh BCP )

Cam Đường Canh

Cam đường canh hay thường gọi tắt là cam canh, thuộc loại cây ăn quả có múi, khi chín vỏ quả có màu đỏ, mọng thơm mùi đặc trưng, vị ngọt sắc. Cùng với vải thiều, cam đường được trồng nhiều trên những đồi đất sỏi ở Lục Ngạn. Sản lượng chỉ đứng sau vải thiều, cam đường chính vụ chín vào khoảng chừng tháng 11 đến tháng 12 hàng năm .
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangCam đường canh
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangCam Lục Ngạn

Mỳ Chũ

Mỳ Chũ là một đặc sản không hề thiếu khi nhắc tới Lục Ngạn. Sản xuất mỳ là nghề truyền thống cuội nguồn của hầu hết những hộ mái ấm gia đình ở thị xã Chũ, do vậy mỳ có tên là mỳ Chũ. Mỳ Chũ được làm từ gạo Bao Thai Hồng nên sợi mì dai, mịn. Và đặc biệt quan trọng giống lúa Bao Thai Hồng phải được canh tác trên đất đồi Chũ chứ không phải trồng ở dưới ruộng nước .
Mỳ Chũ được tráng mỏng mảnh như bánh đa, phơi khô, rồi ủ với chút nước để lấy độ chua rồi cắt thành sợi như bún phở, sau đó lại phơi khô và bó thành từng bó nhỏ. Qua rất nhiều quy trình sản xuất tỉ mỉ nên mỳ Chũ có mùi vị thơm ngon và độ dai rất đặc trưng. Thường được sử dụng như mì ăn liền, ngon nhất nên ăn mỳ Chũ trong bữa lẩu .

10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangMỳ chũ
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangĐặc sản mỳ chũ Lục Ngạn

Mật ong hoa vải

Hàng năm, cứ vào mùa hoa vải ( tháng 2 ), người dân huyện Lục Ngạn lại rộn ràng đón mùa ong đi lấy mật. Nơi đây đã và đang trở thành miền đất để những đàn ong sinh sôi cho mật ngọt. Với sản lượng khoảng chừng hơn 1 triệu lít / năm .
Khác với những loại mật hoa khác, mật ong hoa vải có mùi thơm mát đặc trưng của hoa vải, được lấy từ loại ong nuôi và hút mật hoa của cây vải thiều trên đất Lục Ngạn, trọn vẹn được trồng trên đất sạch, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Mật ong vải thiều đặc sánh, vị ngọt dịu, có sắc tố vàng óng, đã trở nên nổi tiếng khắp những tỉnh, thành phố trong cả nước .

10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangNhững người thợ đang lấy mật ong trong vườn vải
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangMật ong hoa vải

Xôi Trứng Kiến

Xôi trứng kiến là món ăn đặc sản miền núi Tây Bắc. Trứng kiến làm ra mùi vị đặc biệt quan trọng cho món ăn, khiến cho mùi vị của nó không lẫn vào đâu được. Đây là nguyên vật liệu khó tìm và khó chế biến, cần có cách chế biến đúng mới cho ra “ thành phẩm ” thơm ngon, ngậy .

Bất kỳ ai một lần được thưởng thức xôi trứng kiến Lục Ngạn cũng sẽ nhớ mãi. Có nhiều món làm từ trứng kiến nhưng thông thường người dân sử dụng trứng kiến để đồ xôi. Món xôi trứng kiến được làm từ trứng kiến non, gạo nếp nương,
có thêm mỡ, hành, hạt tiêu và gia vị.

10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangXôi trứng kiến
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangXôi trứng kiến

Bánh Vắt Vai

Đây là một món ăn độc đáo của người dân tộc Sán Rìu ở vùng Lục Ngạn. Nguyên liệu làm bánh vắt vai có gạo nếp, đường, đậu xanh, lá chuối, rau ngải cứu…

Gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá ; lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ trộn cùng bột nếp để làm lớp vỏ bánh, đậu xanh bỏ vỏ nấu chín với ít đường trắng để làm nhân bánh. Sau khi nặn và gói bánh bằng lá chuối, bánh được hấp cách thủy khoảng chừng hai giờ đồng hồ đeo tay, vớt ra để ráo nước là hoàn toàn có thể dùng được .
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangBánh Vắt Vai
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangBánh Vắt Vai

Xôi Ba Màu

Món xôi ba màu là món ăn truyền thống cuội nguồn độc lạ mang sắc thái riêng của văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị người dân tộc bản địa Nùng, huyện Lục Ngạn. Ngay từ tên gọi của món ăn này cũng khiến thực khách tưởng tượng được phần nào về nó. Xôi ba màu là món ăn đơn thuần có nguồn gốc vạn vật thiên nhiên 100 %. Người dân sử dụng những loại lá màu trong tự nhiên như lá cẩm, đạu xanh, lá dứa để cho ra những sắc tố tuyệt vời .

Nếu bạn được thưởng thức món xôi ba màu của người Nùng chắc hẳn bạn sẽ không thể quên vị dẻo, thơm của gạo nếp nương không giống như hạt gạo trong món xôi khác. Bằng sự khéo léo, tỉ mỉ của người nấu xôi khiến xôi luôn được dẻo cho đến khi đã nguội.
Bau màu xôi tượng trưng cho những ý nghĩa khác nhau. Màu xanh của thiên nhiên cây cỏ. Màu vàng của sự phồn vinh. Màu tím tượng trưng cho sự thủy chung, tấm lòng của người Nùng. Chính bởi vậy khi ăn món ăn này, thực khách không chỉ thưởng thức ẩm thực mà còn thấy được cái tình của người dân nơi đây.

10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangXôi ba màu
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangĐộc đáo xôi ba màu của người Nùng, Lục Ngạn, Bắc Giang

Đặc sản na dai Huyền Sơn

Xã Huyền Sơn có giống na dai trở thành đặc sản của vùng núi Lục sông Huyền. Quả na dai Huyền Sơn nổi tiếng nhờ vận dụng văn minh kỹ thuật vào trồng, chăm nom, cho hiệu suất cao, chất lượng tốt, giao bán không thay đổi. Na dai Huyền Sơn quả to, đều, giữ được mầu mã lâu hơn những loại na ở nơi khác. Do thu hoạch rải vụ nên thời hạn quả na chín lê dài, những chủ vườn không chịu nhiều áp lực đè nén trong tiêu thụ .
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangĐặc sản na dai Huyền Sơn – Bắc Giang
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangMùa thu hoạch na dai Huyền Sơn

Bánh Hút miền sơn cước

Người dân tộc thiểu số miền núi của huyện Lục Ngạn – Bắc Giang thường làm những món bánh rất đặc biệt quan trọng để tiếp khách. Nếu lên vùng cao Lục Ngạn đầu xuân này, bạn chớ để lỡ dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh Hút độc lạ. Bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía và rau cải cay ( cải xanh ) .
Quy trình làm bánh cũng rất đơn thuần và dễ làm. Rau cải cay rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước, nhào bột gạo nếp với nước lá cải cay sau đó nặn bánh ( nặn tròn như bánh trôi ), thả bánh vào chảo dầu ăn chiên tới khi vàng đều vớt bánh ra, nhanh tay thả vào nồi mật mía ( nồi mật đun nhỏ lửa ). Viên bột sẽ tự hút mật căng tròn bên trong. Vớt bánh ra và lăn qua một lớp bột gạo nếp. Bánh có vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp rất thơm ngon .
Người dân nơi đây chỉ làm món bánh này vào ngày Tết để tiếp khách và làm quà biếu người thân trong gia đình, với ý nghĩa luôn bảo phủ che chở nhau như vỏ bánh, tuy mỏng dính nhưng không khi nào để chảy mật ra ngoài
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangĐặc sản bánh Hút
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangĐộc đáo với món bánh truyền thống lịch sử miền sơn cước

Bánh đa Kế

Bánh đa Kế không giống bất kể những chiếc bánh của một nơi nào, bởi size to lớn và mầu sắc đặc trưng làm lên sự độc lạ độc lạ này. Nhìn xa những chiếc bánh đa như chiếc nón thúng quai thao của người quan họ, duyên dáng, êm ả dịu dàng, đằm thắm tình quê .
Bánh đa Kế là món bánh đặc biệt quan trọng thơm ngon bởi vị bùi, thơm dòn của lạc, vừng, khoai lang hòa quện với thứ gạo ngon của vùng trung du miền núi cùng với bàn tay khôn khéo của con người nơi đây đã trở thành tên thương hiệu của dân cư Bắc Giang .
Thoạt nhìn, món bánh tưởng chừng rất đơn thuần, nhưng để làm ra thành phẩm đó thì lại rất là công phu, tỉ mỉ khôn khéo của người làm bánh. Nguyên liệu chế biến ra món bánh đa là loại gạo ngon, đem ngâm nước, rồi xay nhuyễn để tạo thành thứ bột nhỏ mịn và trắng muốt trộn đều với gấc chín, tiếp theo cho vào tráng sau đó rắc vừng và lạc sống đã được giã dập, rồi phủ kín lên một mặt bánh, tập trung chuyên sâu ở chính tâm bánh và rải đều ra xung quanh .
Tuy không phải là làng nghề làm ra chiếc bánh đa Kế nhưng hành khách đến huyện Lục Ngạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh đa Kế ở mọi quán ăn, nhà hàng quán ăn mà mùi vị không hề thua kém gì .

10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangQuy trình làm bánh đa Kế
10  đặc sản ngon nhất ở lục ngạn, bắc giangBánh đa Kế được bày bán khắp huyện Lục Ngạn