1 Con rươi là con gì?
Con rươi ( trong dân gian gọi là rồng đất ) là loài nhuyễn thể thuộc Họ Rươi, ngành Giun đốt, khu vực sinh sống thường ở thiên nhiên và môi trường nước mặn hoặc nước lợ .Nhìn bên ngoài, con rươi nhìn khá giống với giun đất, đầu có 1 thùy nhỏ ở trước miệng, trên miệng có 2 mắt màu đen .
Thân rươi dẹp, dài khoảng 6 – 7cm và rộng khoảng 5 – 6mm, trên thân có 65 đốt với nhiều màu sắc khác nhau như: hồng, trắng, nâu,… Phần lưng trên được phủ một lớp tơ dài và dày.
Mặc dù có hình dáng trông hơi ” đáng sợ ” nhưng rươi lại được xếp vào list thực phẩm quý giá nhất, bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao và mùi vị thơm ngon .Với rươi, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú, đa dạng và phong phú và không kém phần độc lạ mà lại chứa nhiều dinh dưỡng .
2 Con rươi đặc sản ở đâu?
Con rươi là một loại đặc sản thuộc miền Bắc nước ta và chỉ có duy nhất ở khu vực này. Hằng năm, rươi chỉ Open vào tháng 9, 10 và 11 âm lịch nên số lượng thu hoạch khá khan hiếm .Một số vùng có nhiều rươi sinh sống nhất là Thành Phố Hải Dương, Hải Phòng Đất Cảng, Quảng Ninh, …
3 Cách chế biến con rươi
Bước 1: Rửa rươi sạch
Rươi mua về bạn cho vào thau và rửa sạch dưới vòi nước lạnh khoảng chừng 2 – 3 lần để vô hiệu bùn đất, chất bẩn. Sau đó vớt ra, để cho ráo .Khi rửa, bạn dùng tay khuấy nhẹ rươi lên để vô hiệu bùn đất tốt hơn, làm như vậy rươi cũng sẽ sạch hơn .
Bước 2: Chần rươi qua nước sôi
Bắc một nồi nước sôi lên nhà bếp, cho rươi đã rửa sạch vào nồi, chần sơ qua trong khoảng chừng 2 – 3 để vô hiệu lớp lông tơ trên rươi .
Bước 3: Khử tanh rươi
Rươi vốn có mùi rất tanh nên khi chần qua nước sôi, mùi tanh vẫn chưa biến mất trọn vẹn được .Vì thế khi chế biến, bạn nên thêm 1 ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào nấu cùng. Nguyên liệu này không những giúp khử tanh tốt mà còn tăng thêm mùi vị cho món ăn .
4 Rươi làm món gì ngon?
Canh rươi nấu măng
Canh rươi nấu măng là một món dân giã, thanh mát. Món ăn có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị beo béo của rươi cùng vị chua cay của măng.
Thưởng thức canh rươi nấu măng vào những ngày trời se lạnh sẽ giúp khung hình giữ ấm tốt hơn .
Chả rươi
Chả rươi có lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm đẹp mắt cùng phần thịt rươi béo ngọt, giòn dai tự nhiên. Món này mà chấm cùng nước mắm chua ngọt hay tương ớt thì hết sẩy luôn đó nha !
Rươi rang muối
Trông có vẻ cầu kỳ nhưng cách chế biến rươi rang muối lại rất đơn thuần. Chỉ mất vài phút chế biến, bạn đã có ngay món rươi rang muối với lớp vỏ bột vàng ươm, giòn tan, mằn mặn bọc lấy phần thịt rươi chín béo, ngọt ngào .
Trên đây là thông tin về rươi là con gì ? Con rươi đặc sản ở đâu và cách chế biến con rươi. Đừng quên ghé thăm phân mục Mẹo vào nhà bếp để biết thêm nhiều kỹ năng và kiến thức có ích nhé !
Họ Rươi
https://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%8D_R%C6%B0%C6%A1iNgày truy vấn : 30/11/2021Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 24/12/2020
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
