Giai đoạn 2021 – 2025, phấn đấu nâng diện tích cà phê đặc sản đạt 11.500 ha, chiếm khoảng 2% tổng diện tích cà phê nước ta.
“Làn sóng cà phê thứ 3”
Theo Bộ Công Thương, thuật ngữ “ cà phê đặc sản-specialty coffee ” có nguồn gốc từ Mỹ. Ban đầu thuật ngữ này được sử dụng để miêu tả những loại cà phê được bán trong những shop chuyên doanh cà phê, không phải là những loại được bán tại những siêu thị nhà hàng và shop kinh doanh nhỏ khác .
Cà phê đặc sản được coi là “ làn sóng cà phê thứ 3 ” sau hai làn sóng là đại trà phổ thông hóa việc tiêu thụ cà phê và tiêu thụ những loại cà phê có chất lượng cao hơn. Nói cách khác, khuynh hướng tiêu thụ cà phê có vẻ như như đang di dời dần về “ chất ” hơn là “ lượng ” .
Để được công nhận là cà phê đặc sản, loại sản phẩm đó phải đạt được tối thiểu 80/100 điểm theo nhìn nhận của Thương Hội Cà phê Đặc sản Thế giới ( SCA ), xét trên 10 tiêu chuẩn về chất lượng và mùi vị .
Theo số liệu mới nhất, 1 kg hạt cà phê hạng sang ( đặc sản ) đã rang hoàn toàn có thể có giá từ 35-65 USD ( tương tự 800.000 – 1.500.000 đồng ), có loại còn lên tới 1.000 USD / kg như loại Geisha Panama .
quản trị Thương Hội Cà phê Buôn Ma Thuột Trịnh Đức Minh cho hay, để có được cà phê đặc sản, cần có giống chất lượng cao, vùng trồng thích hợp, vùng càng cao, chất lượng càng ngon. Quy trình canh tác phải tương thích, đặc biệt quan trọng quan tâm đến cây che bóng. Thu hoạch và chế biến sau thu hoạch cũng phải tuân thủ khắt khe những quy chuẩn .
Tiềm năng lớn
Hiện, quốc tế đang thiếu vắng nguồn cung cà phê đặc sản. Trong khi đó, Nước Ta sở hữu thủ phủ cà phê Robusta đó là 5 tỉnh Tây Nguyên và cà phê Arabica ở Sơn La, Điện Biên, Quảng Trị .
Thay vì tập trung chuyên sâu vào lượng lớn cà phê thương phẩm có chất lượng trung bình ( comercial robusta ) và cà phê Arabica, Nước Ta hoàn toàn có thể đổi khác 10 – 30 % sản lượng, tùy từng niên vụ, thành cà phê Robusta đặc sản ( fine robusta ) và cà phê Arabica. Điều này sẽ mở ra thời cơ nâng cao hình ảnh cà phê Nước Ta đồng thời cải tổ thu nhập cho bà con nông dân .
Theo ông Trịnh Đức Minh, Đắk Lắk đã có mẫu sản phẩm cà phê hướng dẫn địa lý với vùng trồng thích hợp và có chất lượng cao cho cà phê robusta. Việt Nam đã khai thác loại sản phẩm hạng sang này trong nhiều năm qua và hiện muốn tiến tới dòng loại sản phẩm cao nhất, đó là cà phê đặc sản .
Thực tế, các nước sản xuất, xuất khẩu cà phê lớn trên thế giới cũng đã hình thành khai thác phân khúc thị trường cao cấp này và đang đẩy mạnh truyền thông, quảng bá thương hiệu như Brazil, Indonesia hay Hiệp hội Cà phê đặc sản châu Phi. Tuy nhiên, Việt Nam đang yếu ở khâu thu hoạch và chế biến sau thu hoạch.
DN Đắk Lắk xuất khẩu lô cà phê lớn sang Anh
Mới đây, Công ty TNHH MTV Xuất nhập khẩu 2-9 Đắk Lắk ( Simexco Đắk Lắk, thuộc Tỉnh ủy Đắk Lắk quản trị ) đã xuất khẩu thành công xuất sắc một container cà phê đặc sản sang Anh .
Ông Lê Đức Huy, Tổng Giám đốc Công ty Simexco Đắk Lắk cho hay, đơn vị chức năng xuất khẩu thành công xuất sắc lô cà phê đặc sản gần 20 tấn sang Anh. Loại cà phê đặc sản này được giải quyết và xử lý theo tiêu chuẩn quốc tế, có giá trị hơn những chủng loại thường thì, hơn 5 USD / kg. Đối tác ở Anh sau một thời hạn chớp lấy, tìm hiểu và khám phá mẫu sản phẩm này đã đồng ý đặt hàng với số lượng lớn. Tổng giá trị lô hàng lần này vào khoảng chừng 100.000 USD, dự kiến đầu tháng 9 đến nước Anh .
Hiện, chúng tôi vẫn đang cố gắng nỗ lực duy trì giữa việc vừa không thay đổi sản xuất vừa chống dịch hiệu suất cao, nỗ lực xuất khẩu hàng đúng quá trình theo hợp đồng đã ký kết với đối tác chiến lược .
Cần nâng cấp chất lượng
Để tiếp sức cho lộ trình nâng cao và chứng minh và khẳng định chất lượng cà phê Nước Ta trên quốc tế, Bộ Nông nghiệp và PTNT đã phê duyệt Đề án Phát triển cà phê đặc sản Nước Ta quá trình 2021 – 2030. Mục tiêu là tăng trưởng cà phê đặc sản Nước Ta tương thích với quy trình hội nhập kinh tế tài chính quốc tế, phân phối nhu yếu cà phê đặc sản ngày càng tăng ở những thị trường xuất khẩu và trong nước, đồng thời tăng năng lực cạnh tranh đối đầu loại sản phẩm cà phê Nước Ta trên thị trường quốc tế .
Căn cứ vào địa hình, khí hậu, chất đất, cà phê đặc sản sẽ tập trung chuyên sâu tăng trưởng ở những vùng tương thích với cà phê chè ( Arabica ) và cà phê vối ( Robusta ). Cụ thể : cà phê chè đặc sản sẽ trồng ở 1 số ít vùng thuộc những tỉnh Điện Biên, Sơn La, Quảng Trị, Kon Tum, Lâm Đồng, với tổng diện tích quy hoạnh đến năm 2030 là 11.620 ha ; cà phê vối đặc sản sẽ được trồng hầu hết ở những tỉnh Gia Lai, Đắk Lắk, Đắk Nông và một phần diện tích quy hoạnh ở Lâm Đồng, Kon Tum, với tổng diện tích quy hoạnh là 7.340 ha .
|
Theo Đề án Phát triển cà phê đặc sản Việt Nam, giai đoạn 2021 – 2025, diện tích cà phê đặc sản đạt 11.500 ha, chiếm khoảng 2% tổng diện tích cà phê; giai đoạn 2026 – 2030, tổng diện tích đạt gần 19.000 ha, chiếm khoảng 3% diện tích cà phê Việt Nam. Cùng với việc phát triển sản xuất, Bộ Nông nghiệp và PTNT sẽ bổ sung và tổ chức thực hiện cơ chế, chính sách; tổ chức sản xuất theo chuỗi giá trị, lấy doanh nghiệp làm trung tâm; áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong sản xuất; đào tạo nguồn nhân lực; xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường… |
Để đạt được kế hoạch đề ra, Bộ nhu yếu những địa phương tổ chức triển khai sản xuất theo chuỗi giá trị, lấy doanh nghiệp làm TT ; vận dụng tân tiến khoa học công nghệ tiên tiến trong những khâu sản xuất và tăng cường cơ khí hóa, tự động hóa trong chế biến ; tập trung chuyên sâu huấn luyện và đào tạo nguồn nhân lực Giao hàng cho tăng trưởng cà phê đặc sản ( từ người sản xuất, chế biến, thử nếm, chọn tạo cây giống … ) .
Đối với hoạt động giải trí thực thi thương mại, lan rộng ra thị trường, Bộ nhu yếu phải tăng nhanh việc phân phối thông tin về thị trường tiêu thụ mẫu sản phẩm cà phê đặc sản cho những tác nhân trong chuỗi giá trị cà phê đặc sản. Đồng thời, tăng cường liên kết giữa người sản xuất và những nhà rang xay, chế biến, tiêu thụ cà phê đặc sản ; thiết kế xây dựng, tăng trưởng tên thương hiệu cà phê đặc sản …
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
