Top 10 bài văn thuyết minh về một món ăn ngon hay nhất

< p > 2 < / p >

Bài văn thuyết minh về một món ăn ngon – Bài số 2

Vote

33 %

< p > 4 < / p >

by Un brave homme 26-01-2021

Đặc sản TP.HN có nhiều, TP.HN là khu vực nổi tiếng với nhà hàng mê hoặc, không riêng gì so với hành khách quốc tế mà còn hấp dẫn người Nước Ta. Nhưng nhắc đến món ăn Thành Phố Hà Nội là người ta nhắc tiên phong đến phở. Phở như một thứ đại diện thay mặt mang tính truyền thống, đặc trưng của món ăn TP. Hà Nội. Lý do thật đơn thuần phở Thành Phố Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó không hề trộn lẫn với bất kỳ một thứ phở nơi nào, mặc dầu ở đó người ta đã cố ý trương lên cái biển Phở Thành Phố Hà Nội.

Không biết, phở TP. Hà Nội có tự khi nào, chỉ biết rằng, phở đã đi vào trang viết của rất nhiều nhà văn như : Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng,… Phở, dưới những ngòi bút ấy, gần như chẳng còn ai hoàn toàn có thể tả hay hơn nữa, và cũng chẳng cần ai phải tốn công mà viết thêm về Phở nữa vì nó đã quá đủ đầy, đã quá nổi tiếng rồi.

Và cũng không biết từ khi nào phở đã trở thành món ngon nổi tiếng và khi chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ở TP.HN người ta mới thấy được mùi vị truyền thống cuội nguồn. Phở Thành Phố Hà Nội là một món ăn đặc biệt quan trọng của người TP. Hà Nội đã có từ rất lâu.

Thạch Lam trong ” TP.HN ba 36 phố phường ” viết : Phở là một thứ quà đặc biệt quan trọng của TP. Hà Nội, không phải chỉ riêng TP. Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở TP.HN mới ngon “. Phở ngon phải là phở ” cổ xưa “, nấu bằng thịt bò, ” nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả “, ” rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một chút ít cà cuống, thoảng nhẹ như một hoài nghi “. Vào thời những năm 1940, phở đã rất phổ cập ở Thành Phố Hà Nội : ” Đó là thứ quà ăn suốt ngày của tổng thể các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối….

Nguyễn Tuân, nhà văn của ” Vang bóng một thời ” đã có một tùy bút xuất sắc về phở. Ông cho phở có một ” tâm hồn “, phở là ” một miếng ăn kỳ diệu của toàn bộ người Nước Ta chân chính “. Cố đạo diễn điện ảnh Phạm Văn Khoa lúc sinh thời kể rằng, có lần ông cùng Nguyễn Tuân đang ăn phở, một người yêu thích nhận ra nhà văn bước lại chào nhưng Nguyễn Tuân vẫn vục đầu vào ăn. Người kia chắc như đinh mình không nhầm đã kiên trì chờ đón. Hết tô phở Nguyễn Tuân mới ngẩng mặt lên bảo ” Tôi đang chiêm ngưỡng và thưởng thức nên không vấn đáp, anh thứ lỗi “. Nhà văn không dùng chữ ăn mà dùng chữ chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Phở được dùng riêng như thể một món quà sáng hoặc trưa và tối, không ăn cùng các món ăn khác. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò : xương cục, xương ống và xương vè. Thịt dùng cho món phở hoàn toàn có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng dính và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người Thành Phố Hà Nội còn ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Tuy nhiên, để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm tay nghề và tuyệt kỹ truyền thống lịch sử của nghề nấu phở.

Trong món phở TP.HN quy trình chế biến nước dùng, còn gọi nước lèo, là quy trình quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống cuội nguồn là phải được ninh từ xương ống của bò cùng với 1 số ít gia vị. Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước lèo. Gừng và củ hành đã nướng đồng thời cũng được cho vào.

Lửa đun được bật lớn để nước sôi lên, khi nước đã sôi thì phải giảm bớt lửa và mở màn vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một chút ít nước lạnh và lại đợi nước liên tục sôi tiếp để vớt bọt… Cứ làm như vậy liên tục cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt nữa. Sau đó, cho một chút ít gia vị vào và kiểm soát và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi nước chỉ sôi lăn tăn để giữ cho nước khỏi bị đục và chất ngọt từ xương có đủ thời hạn để tan vào nước lèo.

Có thể nói, phở Thành Phố Hà Nội có cái ngọt chân chất của xương bò, cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng dính và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ càng trong nhà hàng của người TP. Hà Nội. Một nhúm bánh phở đã trần qua nước nóng quyến rũ dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng dính như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm xinh xắn, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng dính vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên.

Tất cả sắc tố đó như một bức họa lập thể hơi bạo màu nhưng thích mắt cứ dậy lên mùi vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên nghi ngút, thức tỉnh tất thảy năng lực vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm xúc đang được hưởng cái tinh xảo của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp một tý nước thôi đã thấy tỉnh người. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, đôi lúc lại thấy cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm, cái thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả cứ ngọt lừ đi, ngọt một cách hiền lành, êm nhẹ mà chân thực, tuyệt kỹ hòa giải.

Ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều mùi vị phở tại Thành Phố Hà Nội. Có ba món phở chính : Phở nước, Phở xào, Phở áp chảo. Trong ba loại phở trên thì phở nước là phổ cập hơn cả. Phở nước gồm có : Phở Bò, phở Gà, phở Tim gan. Tuy nhiên, người sành điệu chỉ ăn phở chuộng nhất phở Bò, thứ đến là phở gà và không gật đầu những loại phở khác.

Đối với hành khách quốc tế thì phở được coi là món ngon mê hoặc và lạ miệng bởi sự tinh túy. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ngon thì cần phải để phở trong bát sứ chứ không phải là bát thủy tinh hay bát nhựa. Bát đựng phở không được quá to hay quá nhỏ. Nếu bát quá nhỏ, nước dùng sẽ chóng nguội và không có đủ chỗ để thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát to quá thì chưa ăn hết một bát bạn đã thấy chán vì phở chỉ là một món ăn nhẹ hoặc món ăn thêm.

Khi ăn phở, một tay cầm đũa còn tay kia cầm thìa. Dùng đũa tre là thích hợp nhất vì nó đơn giản và giản dị và không bị trơn khi gắp bánh phở. Bàn ăn phở cần hơi thấp so với thông thường để nước dùng không vương vào quần áo bạn khi cúi xuống gắp sợi bánh phở lên ăn.

Trông bạn sẽ rất kỳ cục nếu bạn uống bia hoặc trà đá khi ăn phở. Tuy nhiên, bạn nhấm nháp một chén cuốc lủi để bát phở thêm ngon thì hoàn toàn có thể gật đầu được. Nhưng thường thì không dùng đồ uống hoặc các món ăn khác khi ăn phở, ăn như vậy mới càng thấy phở ngon.

Nếu có thời cơ đến với TP.HN thì bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị phở đặc trưng này nhé! Phở TP. Hà Nội là như vậy, đó là cái ngon của tất thảy những vật liệu đời thường Nước Ta nhưng đã được bàn tay tài hoa của người Thành Phố Hà Nội làm thành tác phẩm!