Thuyết minh về kẹo dừa Bến Tre
Kẹo dừa Bến Tre là gì?
Kẹo dừa Bến Tre được biết tới là loại kẹo được sản xuất từ 2 nguyên vật liệu chính đó là đường mạch nha và cơm dừa. Đây cũng là một trong những nghề thủ công truyền thống nổi tiếng tại xứ dừa .
Món kẹo dừa Bến Tre có nguồn gốc tại huyện Mỏ Cầy, do bà Nguyễn Thị Ngọc sinh sống tại phố 1 lần tiên phong thực thi. Trong dân gian cũng lưu truyền câu hát tương quan tới món kẹo này như sau :
Bạn đang đọc: Bài thuyết minh về kẹo dừa Bến Tre từ A đến Z chuẩn nhất
Bến Tre nước ngọt sông dài
Nơi chợ Mỏ Cày có kẹo nổi danh
Kẹo Mỏ Cày vừa thơm vừa béo
Gái Mỏ Cày vừa khéo (lại) vừa ngoan.
Bắt đầu sang tới năm 1970, bà Nguyễn Thị Vinh sống tại thị xã Bến Tre khởi đầu biến hóa phương pháp chế biến kẹo. Sau đó, bà đã xây dựng ra một cơ sở chuyên sản xuất kẹo dừa Thanh Long, đây là địa chỉ tiên phong tại Bến Tre .
Bước phát triển của kẹo dừa Bến Tre
Trước đây, khi sản xuất kẹo dừa Bến Tre người ta vẫn thường cho hàng loạt những nguyên vật liệu trộn cho thật đều, tiếp đến sẽ đun cho sôi rồi cho vào ủ. Còn khi sản xuất với số lượng lớn thì nguyên vật liệu sẽ được trộn lẫn cho vào trong chảo, đun cho sôi và dùng máy quay để quay cho tới khi kẹo tới thì cho ta bôi dầu dừa lên nhằm mục đích mục tiêu chống dính .
Bước tiếp theo, vải nhựa cũng được bôi dầu dừa lên trên rồi ép kẹo vào trong khuôn, đợi cho tới khi nguyên liệu nguội thì sẽ cắt ra thành các viên. Từng viên kẹo được cho vào trong bai bì với trọng lượng đã được đặt trước. Khi nhu cầu thưởng thức của người dân đang ngày càng tăng cao, kẹo dừa cũng đã được cải tiến và kết hợp thêm với những nguyên liệu khác.
Hướng dẫn cách làm kẹo dừa
Nguyên liệu chính được sử dụng gồm có nước cốt dừa, đường, mạch nha .
Muốn tạo ra món kẹo dừa thơm ngon, mê hoặc thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu cũng phải được thực thi vô cùng kĩ lưỡng. Với thóc nếp phải là loại hạt to đều, nếp tốt có độ mảy rồi tưới với nước mưa sạch mới tạo ra mạch nha chất lượng .
Thợ thực thi nấu mạch cũng phải có nhiều năm kinh nghiệm tay nghề, dừa khô phải lựa quả rám vàng mới được hái xuống. Dừa khởi đầu khô sẽ có mùi vị rất đặc trưng, phần nước cốt sẽ có độ ngọt thanh, với đường nấu kẹo cũng phải chọn loại đường mới và có màu vàng tươi .
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
