Nhắc tới ẩm thực xứ Huế mà không nhắc đến bún bò Huế thì quả là một điều thiếu sót. Món ăn vang danh ba miền và trên khắp thế giới bởi hương vị đặc trưng của mảnh đất cố đô. Đây chính là một trong những niềm tự hào của người dân vùng đất kinh kỳ. Hãy cùng với Viet Fun Travel khám phá nghệ thuật ẩm thực xứ Huế hội tụ trong món bún bò Huế này nhé!
Đôi nét về bún bò Huế
Bún bò Huế có nguồn gốc bắt đầu là một món ăn trong cung đình Huế xưa. Giờ đây, nó đã trở thành một món ăn dân dã của người dân vùng đất cố đô. Thời gian trôi qua, nguyên vật liệu và cách chế biến bún bò Huế hoàn toàn có thể đổi khác nhưng nó vẫn luôn quy tụ những tinh hoa của nhà hàng siêu thị Huế : cầu kỳ, tỉ mỉ, rực rỡ .
Bún bò Huế – “ Linh hồn ” của nhà hàng siêu thị xứ Huế ( ảnh : Internet )
Trong tour du lịch Huế, ắt hẳn du khách sẽ không thể nào cưỡng lại được sức hấp dẫn của tô bún bò Huế nóng hổi, thơm lức. Bún bò xứ Huế ngon đến nỗi Anthony Bourdain – một đầu bếp nổi tiếng của Mỹ cũng phải thốt lên rằng: “Bún bò Huế chính là món ‘súp’ ngon nhất mà tôi từng được thưởng thức”.
Nguyên liệu chính để nấu bún bò là thịt bắp bò, giò heo, thịt bò, chả, tiết để tạo màu đỏ đặc trưng cho nước dùng. Cũng giống như những món bún khác, nước lèo chính là “ linh hồn ” của bún bò Huế. Để nấu được nước dùng ngon, người nấu phải biết cách phối hợp một cách tinh xảo giữa nước xương, mắm ruốc – gia vị góp thêm phần tạo nên nét đặc trưng của bún bò Huế, sả tươi và ớt đỏ .Với những nguyên vật liệu đơn thuần nhưng qua bàn tay chế biến tài tình, tinh xảo của người Huế đã tạo nên một món ăn mang mùi vị đặc trưng của mảnh đất cố đô. Lại nhắc đến đặc trưng của ẩm thực ăn uống Huế không hề không nhắc đến vị cay. Tô bún bò Huế đỏ rực màu ớt, cay đến chảy nước mắt nhưng ai cũng phải xuýt xoa vì ngon vô cùng .
Màu sắc mê hoặc của tô bún bò đậm chất nhà hàng xứ Huế ( ảnh : Internet )
Để trung hòa vị béo, vị cay của tô bún bò Huế, người ta thường ăn kèm với rau sống, giá, rau húng và chút hoa chuối… Tô bún bò mới múc ra nóng hổi nghi ngút khói, thực khách vội vắt miếng chanh, thả tý ớt rồi ăn xì xụp. Có thể nói, một tô bún bò Huế đã hội tụ mọi tinh hoa của ẩm thực: chua, cay, thơm, ngọt, béo.
Món bún bò Huế còn được Tổ chức Kỷ lục Châu Á bình trọn là 1 trong 12 món ăn Việt Nam đạt giá trị “ẩm thực Châu Á”.
Xem thêm : Cách Đăng Ký Wechat Trên Máy Tính, Đăng Ký Wechat Trên Máy TínhĂn bún bò Huế ở đâu ngon ?
Cùng với bánh bèo, bánh nạm, bánh bột lọc, bún bò Huế chính là niềm tự hào ẩm thực của người dân xứ Huế mộng mơ. Không chỉ là một đặc sản du lịch Huế, bún bò còn là món ăn “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Việt Nam. Chính vì vậy, trên khắp dải đất hình chữ S, du khách dễ dàng tìm thấy những hàng quán bán bún bò Huế.
Khách Tây chiêm ngưỡng và thưởng thức bún bò Huế tại một quán ăn ven đường ( ảnh : Internet )Tuy nhiên, được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này tại chính quê nhà sinh ra nó thì hành khách mới cảm nhận được hết tinh túy của món ăn này. Vì là một đặc sản số 1 nên khắp mọi hàng quán tại mảnh đất kinh đô Huế đều có bán bún bò Huế. Không kể đến những nhà hàng quán ăn sang chảnh, một tô bún bò Huế thường được bán với mức giá tầm trung khoảng chừng 20.000 – 30.000 đồng .Một số địa chỉ bán bún bò ngon mà hành khách hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm như chợ Đông Ba, chợ Hai Bà Trưng, đường Lý Thường Kiệt, quán bún bò Mệ Kéo bên bến Bạch Đằng, quán bún O Cẩm ở đường Trần Cao Vân, bún bò Mụ Rớt … Ngoài ra, khắp nơi tại mảnh đất cố đô, hành khách thuận tiện phát hiện những gánh hàng rong bán bún bò với nồi nước dùng thơm lừng, nghi ngút khói .Đặc sản Huế nên mua về làm quà tặng
Đến với thành phố Huế, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên non nước hữu tình, thưởng thức những món ăn mang đậm nét ẩm thực xứ Huế mà còn có nhiều lựa chọn mua về làm quà cho gia đình, bạn bè.
Đối với món Bún bò Huế, hành khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức đúng vị Huế chỉ còn cách là “ tự mình đến nơi ”. Món này không mua về làm quà tặng được. Do vậy, nhiều hành khách đến du lịch Huế thường tìm chiêm ngưỡng và thưởng thức tại chỗ .
Dù không mua được “bún bò Huế” về làm quà nhưng du khách cũng có thể học hỏi cách nấu bún bò của người dân xứ Huế để về tự nấu. Ngoài ra, du khách cũng có thể mua một vài đặc sản khác của Huế để về làm quà cho người thân. Một số đặc sản nổi tiếng có thể kể đến như mè xửng, nem, tré, trà cung đình, bưởi Thanh Trà…
Nếu như Phở là niềm tự hào của người Hà Nội thì bún bò Huế chính là niềm tự hào của người dân vùng đất cố đô. Nếu là người Việt Nam du khách nhất định phải thưởng thức món ăn này ít nhất một lần trong đời. Ăn tô bún bò Huế trên mảnh đất kinh kỳ, du khách sẽ cảm nhận được hết mọi tinh hoa của ẩm thực xứ Huế. Thật không ngoa khi nói rằng, bún bò Huế chính là món ăn “quốc hồn, quốc túy” của người dân đất Việt.
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
