Đặc sản Hà Giang | Món Ngon Hà Giang | Ăn gì ở Hà Giang

Rate this post

Những món ngon nổi tiếng Hà Giang

Hà Giang không chỉ được biết đến là một tỉnh miền núi với nhiều phong cảnh hùng vĩ, phong tục tập quán, lễ hội phong phú, mà ở Hà Giang còn có rất nhiều đặc sản hấp dẫn, ẩm thực Hà giang luôn hấp dẫn mọi du khách đến với vùng cao nguyên đá này.

Những món ngon nổi tiếng Hà Giang

Cao nguyên núi đá Hà Giang không chỉ có cảnh vật hùng vĩ mê hoặc lòng người mà còn là thiên đường nhà hàng với những món ngon lạ và độc lạ .

Thắng Cố

Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại khoảng trống giữa tiết trời se lạnh. Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn đều mong được ăn một bát thắng cố, uống vài bát rượu với bè bạn. Đồng bào Mông thường mang theo mèn mén, đến chợ mua thêm bát rượu và thắng cố là hoàn toàn có thể mời bạn hữu vui chung .

Thắng Cố - Đặc sản Hà Giang
Thắng Cố – Đặc sản Hà Giang.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên những vùng núi đồi Tây Bắc .

Thịt trâu gác bếp - Đặc sản Hà Giang
Thịt trâu gác bếp – Đặc sản Hà Giang

Bánh cuốn Đồng Văn

Nơi miền đá lạnh Hà Giang, người ta phải ăn món gì thật nóng, thật cay để chống chọi không khí u ám và sầm uất tỏa ra từ đá núi. Nhưng bánh cuốn trứng, đặc sản của miền địa đầu tổ quốc này, lại là “ món lạnh ”, dùng cùng chén nước lèo ninh xương nực nội, ngọt lừ .
Chén nước chấm triển khai xong, bạn chỉ cần khẽ gắp miếng bột ướt mỏng tang, bên trong ẩn hiện màu đỏ lòng đào của trứng, nhận chìm toàn bộ trong chén nước tự pha chế, rồi cảm nhận khẩu vị lạ mà khoái khẩu của miền đất tận cùng .

Bánh cuốn Đồng Văn.
Bánh cuốn Đồng Văn.

Cháo Ấu tẩu

Đêm mùa đông lạnh lạnh, long dong ở thị xã Hà Giang, kiếm một góc quán và gọi món cháo ấu tẩu. Đủ những cung bậc mùi vị trong một bát cháo nhỏ : thơm hấp dẫn của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm được trồng trên nương nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu được ninh kỹ và nước hầm chân giò béo ngậy, mùi lá thơm, lá gia vị. Bát cháo ấu tẩu nhìn rất mê hoặc bởi sự tích hợp hài hòa giữa gạo, thịt băm, nước xương, rau thơm …

Món cháo ấu tẩu đặc trưng của Hà Giang
Món cháo ấu tẩu đặc trưng của Hà Giang

Cơm Lam Bắc Mê

Cơm Lam Bắc Mê là một trong sản vật đặc sản của cùng đất Hà Giang. Món ăn này từ lâu đã đưuọc hành khách đặc biệt quan trọng thương mến và lựa chọn làm quà tặng về mỗi khi tới cao nguyên đá. Món ăn có mùi vị ngon, mê hoặc khó quên khi chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng chỉ một lần .

Cơm lam Bắc Mê.
Cơm lam Bắc Mê.

Rêu nướng

Lâu nay, rêu đá chỉ được coi là 1 loại thủy sinh không nhiều công dụng. Nhưng so với người dân tộc bản địa Tày ở xã Xuân Giang huyện Quang Bình tỉnh Hà Giang, thì rêu đá được coi là đặc sản trong siêu thị nhà hàng của họ. Các món ăn được chế biến từ rêu đá còn được gọi là quẹ .
Đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại có mùi vị rất riêng. Theo người dân địa phương, khi đi tìm rêu, họ thường chọn những bãi rêu lớn, bởi ở đó rêu vừa nhiều, vừa ngon. Rêu tươi đem về được vò đập thật kỹ cho sạch nhớt phù sa, sau đó hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món .

Rêu nướng  - Đặc sản Hà Giang
Rêu nướng  – Đặc sản Hà Giang

Xôi ngũ sắc

Cộng đồng những dân tộc bản địa vùng núi phía Bắc chiếm hữu một nền văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng vô cùng phong phú và độc lạ. Trong đó, xôi ngũ sắc quy tụ được những giá trị truyền thống cuội nguồn, mang ý nghĩa về ý niệm ngoài hành tinh, triết lý âm khí và dương khí và ý nghĩa nhân sinh cao đẹp .

Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường, xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau. Đó là màu đỏ, màu vàng, màu xanh, màu tím và màu trắng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy xôi ngũ sắc tại các phiên chợ ở Hà Giang.

Xôi ngũ sắc - Đặc sản Hà Giang
Xôi ngũ sắc – Đặc sản Hà Giang

Thắng dền ở Đồng Văn

Lên Đồng Văn, giữa thị xã hun hút gió mùa đông mà được ngồi bên nhà bếp lửa ăn bát thắng dền, thật không có gì ấm cúng và mê hoặc bằng. Thắng dền trông giống bánh trôi tàu ở Thành Phố Hà Nội, giống bánh cống phù ở TP Lạng Sơn, được làm từ bột gạo nếp, hoàn toàn có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ. Mỗi viên bột được nặn to hơn đầu ngón tay cái chút xíu, cho vào nồi nước dùng luộc, đến khi nổi lên chủ quán sẽ dùng muôi vớt ra .

Thắng dền ở Đồng Văn - Đặc sản Hà Giang.
Thắng dền ở Đồng Văn – Đặc sản Hà Giang.

Thắng dền thơm ngon hay không là ở bát nước dùng, được pha bởi hỗn hợp ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng đun nóng. Có thể rắc thêm vừng hoặc lạc cho món ăn thêm bùi. Khách ăn thường bỏ một hai viên thắng dền vào ngậm trong miệng một lúc, ngấm cái vị ngọt béo của nước đường, vị cay se se của gừng tươi, vị bùi ngậy của vừng lạc .

Cam Bắc Quang

Đã từ lâu, cam sành trở thành một đặc sản nức tiếng mỗi khi người đi xa về gần nhắc đến đất Bắc Quang, thứ đến mới là chè. Có được điều đó là bởi vùng đất này có những điều kiện kèm theo khí hậu, thổ nhưỡng không giống với bất kỳ vùng đất nào để tạo nên những trái cam mang mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau, vô cùng ngọt ngào và mê hoặc của miền núi rừng phía nam của tỉnh Hà Giang .

Cam Bắc Quang
Cam Bắc Quang.

Lạp xưởng gác bếp

Lạp xưởng ở Hà Giang có mùi của nắng vùng cao, mùi của khói nhà bếp, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mùi mắc mật thơm một cách đặc biệt quan trọng. Vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau, ăn thật ngon miệng. Nhấp thêm chút rượu nữa thì càng thêm khoái khẩu .

Lạp xưởng gác bếp - Đặc sản Hà Giang
Lạp xưởng gác bếp – Đặc sản Hà Giang

Khu vực có nhiều nhà hàng quán ăn ngon ở Hà Giang

Tại Hà Giang rất thuận tiện để tìm được một quán ăn ngon với những món đồ ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc Nước Ta. Ngay gần những điểm đến nổi tiếng chính là những nơi tập trung chuyên sâu nhiều hàng quán nhất. Du khách hoàn toàn có thể dừng chân để dùng bữa tại những điểm : Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn và Mèo Vạc .

Thông tin cần biết về các phiên chợ Hà Giang

Huyện Quản Bạ

– Chợ huyện họp tại Thị trấn Tam Sơn vào sáng thứ 7 cuối tuần
– Chợ Cao Tả Tùng là phiên chợ của 3 xã Cao Mã Pờ, Tả Ván, Tùng Vài họp vào thứ 6 hàng tuần
– Chợ Tùng Vài – 5 ngày họp một phiên
– Chợ Tráng Kìm (thuộc xã Đông Hà) họp vào ngày Mùi và ngày Sửu
– Chợ Nghĩa Thuận – Họp vào ngày Thìn và ngày Tuất, hôm trước ở Việt Nam thì hôm sau ở Trung Quốc 

Huyện Yên Minh

– Chợ  Yên Minh – họp vào sáng chủ nhật hàng tuần
– Chợ Bạch Đích – Có 3 phiên chợ mỗi tuần là Chợ Cửa khẩu Bạch Đích hay chợ Mốc 9 hoặc chợ Mốc 358 họp vào sáng chủ nhật. Chợ bản Muồng họp vào thứ 7, cuối cùng trong 3 phiên chợ của xã là chợ Tráng Lệ.
– Chợ Du Già – Họp vào sáng thứ 6 hàng tuần.Chợ họp ngay ở trung tâm xã, địa hình tương đối bằng phẳng. Đây là một trong những phiên chợ khá hoang sơ và đậm nét văn hoá dân tộc, trong buổi chợ thường diễn ra các hoạt động văn hoá văn nghệ.
– Chợ Đường Thượng – Họp vào thứ 6 hàng tuần
– Chợ Mậu Duệ – Họp vào sáng chủ nhật
– Chợ Sủng Tráng – Họp vào sáng chủ nhật

Huyện Đồng Văn

– Chợ Trung tâm – Chợ Đồng Văn -Họp vào sáng chủ nhật hàng tuần
– Chợ Sủng Trái – họp thường xuyên vào các ngày Sửu (ngày con Trâu) và ngày Mùi (ngày con Dê) hằng tháng.
– Chợ Lũng Phìn – Họp vào ngày Dần và ngày Thân
– Chợ Phố Cáo – Họp vào ngày Thìn và ngày Tuất
– Chợ Xà Phìn – Họp vào ngày Tỵ và ngày Hợi )
– Chợ Sủng Là – Họp lùi
– Chợ Ma Lé – Họp vào ngày Tý và ngày Ngọ
– Chợ Lũng Cú – Họp vào ngày Mùi và ngày Sửu
– Chợ Phó Bảng – Họp vào ngày Ngọ và ngày Tý

Huyện Mèo Vạc

– Chợ Trung tâm – Chợ Mèo Vạc họp sáng Chủ nhật hàng tuần
– Chợ Niêm Sơn – Họp 5 ngày một phiên
– Chợ Khau Vai – Họp vào sáng các ngày mùng 2, 7, 12, 17,22, 27 (âm lịch) trong tháng. Chợ tình Khau Vai họp 1 năm 1 lần vào ngày 27/3 âm lịch
– Chợ Sủng Trà – Họp vào ngày thứ 7 hàng tuần
– Chợ Cốc Pài (Chợ Huyện) họp vào sáng chủ nhật
– Chợ Pà Vầy Sủ họp vào thứ 5 hàng tuần
– Chợ Nàn Xỉn họp vào thứ 5 hàng tuần
– Chợ Chí Cà họp vào thứ 6 hàng tuần
– Chợ Xín Mần họp vào thứ 6 hàng tuần
– Chợ Thèn Phàng (Chợ Km 26) họp vào sáng thứ 7 hàng tuần

Nguồn : tổng hợp