Tái sinh đặc sản rau rừng
Rau nhíp là rau rừng đặc sản, không hề thiếu trong bữa ăn hàng ngày cũng như dịp liên hoan, lễ, Tết của đồng bào dân tộc thiểu số .Đây là loài rau mọc dại tăng trưởng tự nhiên dưới tán cây rừng, mọc quanh năm. Hàng chục năm trước, khi diện tích quy hoạnh rừng còn nhiều, đồng bào S’Tiêng ở Bình Phước hay đi vào rừng hái rau nhíp để nấu canh .
Hiện nay, diện tích rừng có cây rau nhíp mọc còn rất ít hoặc đã trở thành vườn cao su, vườn điều…nhiều hộ tranh thủ nhổ các cây nhỏ về trồng và nhân rộng.
Bạn đang đọc: Trồng rau nhíp-loại rau rừng đặc sản trong vườn cà phê, nông dân Bình Phước bán đắt như tôm tươi
Rau nhíp rừng-một loại rau rừng đặc sản ở Bình Phước. Ảnh : K GỬIH – TTXVNTheo nhiều hộ đồng bào dân tộc thiểu số ở Bình Phước, từ lâu, bà con coi rau nhíp là cây thuốc, loại rau siêu sạch vì mọc tự nhiên trong rừng, cho đọt và lá quanh năm, không có sự tác động ảnh hưởng của bàn tay con người .Hiện nay, tại Bình Phước nhất là ở huyện Bù Đăng, huyện biên giới Bù Gia Mập, nhiều mái ấm gia đình trồng rau nhíp xen dưới tán cây điều, cafe mà không cần sử dụng bất kể loại thuốc bảo vệ thực vật nào cây vẫn tăng trưởng tốt quanh năm .Gia đình ông Điểu Lương ( 58 tuổi, người S’Tiêng, ngụ xã Đức Hạnh, huyện biên giới Bù Gia Mập, tỉnh Bình Phước ) là một trong những người tiên phong đưa rau nhíp từ rừng về nhà trồng xen trong vườn điều .Theo ông Điểu Lương, hồi trước, rau nhíp mọc nhiều nơi trong rừng tùy theo thổ nhưỡng tương thích. Tuy nhiên, từ khi vườn cao su đặc, vườn điều thay thế sửa chữa rừng, khu vực có rau nhíp chỉ đếm trên đầu ngón tay hoặc chỉ còn trong rừng được nhà nước bảo vệ .Ông Điểu Lương cho biết, cây nhíp cho hái rau nhíp là loại cây sống tự nhiên trong rừng, đồng bào thiểu số địa phương từ thời xưa hái thường hái để sử dụng làm canh trong bữa ăn hằng ngày. Vài năm qua, nguồn rau nhíp ngày càng khan hiếm, ông đã tìm ít giống nhổ về trồng thử trong vườn cây điều .“ Ban đầu, mái ấm gia đình trồng khoảng chừng 50 mét vuông. Đến nay, diện tích quy hoạnh rau nhíp đã tăng trưởng thêm gần 400 mét vuông xen với cây điều phía sau nhà. Gia đình tôi không phải vào rừng hái rau như trước kia. Diện tích này đủ cung ứng rau sạch cho mái ấm gia đình hàng ngày để chế biến chung với thịt, cá, đọt mây và 1 số ít thực phẩm khác “, ông Lương san sẻ .
Cây nhíp rừng được đồng bào S’tiêng ở tỉnh Bình Phước đưa về trồng trong vườn. Ảnh : K GỬIH – TTXVNGia đình anh Điểu Noi ( 37 tuổi ) ở thôn Sơn Trung, xã Đức Hạnh ( huyện Bù Gia Mập, tỉnh Bình Phước ) cũng không phải lo thiếu rau sạch được xem là đặc sản của dân tộc thiểu số địa phương .Vườn rau nhíp trồng gần 200 mét vuông dưới tán cây điều của mái ấm gia đình xanh tốt quanh năm. Vườn rau nhíp đã hơn 10 năm, những hàng cây nhíp tươi mơn mởn, nhiều nhánh, đọt sum suê nhìn rất đẹp mắt .
Anh Điểu Noi cho biết, lúc còn nhỏ, anh hay theo bố vào rừng hái rau nhíp. Qua thực tế, anh nhận thấy rau nhíp phát triển dưới tán cây rất tốt. Bây giờ, đất rừng có rau nhíp rất ít, anh đã tìm thêm nguồn giống về trồng dưới tán cây điều.
Kiên Giang: Đến Giồng Riềng xem “dị nhân” dỡ chà bắt cá, nào cá trê trắng, cá chốt, cá mè vinh nhảy lao xao
Loại rau rừng đặc sản này chỉ cần tưới đủ nước vào mùa khô, không cần phun thuốc phòng trừ sâu bệnh, nếu có điều kiện bổ sung thêm phân hữu cơ để đất giữ được độ ẩm là cây phát triển rất tốt.
Trồng rau rừng tạo sinh kế cho đồng bào thiểu số
Theo ông Điểu Cường, Phó quản trị Hội Nông dân xã Đức Hạnh, huyện biên giới Bù Gia Mập ( Bình Phước ), vài năm trở lại đây, nhiều hộ mái ấm gia đình người S’tiêng không riêng gì ở địa phương mà nhiều huyện khác đã dữ thế chủ động trồng xen rau nhíp rừng dưới tán cây điều, cafe .Trong những quy mô xen canh, rau nhíp trồng dưới tán cây điều là một trong những quy mô đặc trưng của người S’Tiêng nơi đây .“ Trước kia, bà con tiếp tục vào rừng để hái rau nhíp ship hàng bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, những năm gần đây, nguồn rau nhíp khá hiếm. Do đó, bà con đã dữ thế chủ động tìm nguồn cây giống, ương giống để trồng gần nhà tùy theo diện tích quy hoạnh để có rau sạch tại nhà. Đây là cách làm hay giúp cho bà con dân tộc thiểu số có thêm thực phẩm sạch, dồi dào hàng ngày ”, ông Điểu Cường san sẻ .
Cây nhíp rừng được đồng bào S’tiêng ở tỉnh Bình Phước đưa về trồng trong vườn. Ảnh : K GỬIH – TTXVNTại những ấp, thôn có đồng bào S’Tiêng sinh sống, một số ít mái ấm gia đình trồng rau nhíp để bán lá, đọt cho người có nhu yếu. Những vườn rau nhíp rừng “ thuần hóa ” đã cung ứng thêm món ăn mới lạ cho nhiều nhà hàng quán ăn trong tỉnh Bình Phước và những tỉnh lân cận .Anh Chu Văn Vần, chủ quán Đặc sản Tây Bắc ở phường Tân Phú, thành phố Đồng Xoài ( Bình Phước ) cho biết, lúc bấy giờ, rau nhíp là món ăn lạ, được nhiều người mua thành thị biết đến .Từng sống ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số, khi mở quán, anh đã liên hệ và thu mua từ nguồn những hộ đồng bào thiểu số ở Bù Đăng hay Bù Gia Mập .
Nuôi vịt bầu đặc sản thả suối, 1 năm có 10.000 con vẫn bán hết, nhà hàng hỏi có còn không!
Rau rừng đặc sản này có thể chế biến thành các món luộc, xào hoặc nhúng lẩu cùng thực phẩm khác. Thông thường, anh mua rau nhíp từ vườn của bà con với giá khoảng 80.000 đồng/kg. Đặc biệt, đây là loại rau đặc sản của đồng bào S’tiêng nên rất được khách hàng ưa chuộng ”.
Trước tiềm năng của rau nhíp rừng, các địa phương khuyến khích đồng bào dân tộc thiểu số phát triển, nhân rộng loại rau rừng này.
“ Rau nhíp là loại cây rừng nên năng lực sống sót rất cao. Bà con hoàn toàn có thể tận dụng những nơi đất vườn điều, đất có đồi dốc cao để trồng sử dụng cho bữa ăn hàng ngày. Mô hình rau nhíp nếu được nhân rộng sẽ có tiềm năng lớn để cung ứng lượng lớn cho nhà hàng quán ăn, dịch vụ ẩm thực ăn uống có nhu yếu và mang lại nguồn thu thêm cho dân cư. Địa phương mong ước những cấp chính quyền sở tại tương hỗ giống, kỹ thuật cũng như về vốn để bà con có điều kiện kèm theo lan rộng ra diện tích quy hoạnh ”, ông Điểu Cường, Phó quản trị Hội Nông dân xã Đức Hạnh san sẻ .Hiện nay, rau nhíp cùng đọt mây, cơm lam, canh thụt đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng tạo nên “ tên thương hiệu ” về nhà hàng ở vùng đất đỏ miền Đông Bình Phước .Sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa rau nhíp và những thực phẩm khác đã tạo nên sức mê hoặc cũng như dân dã của món ăn này. Nếu người dân góp vốn đầu tư tăng trưởng diện tích quy hoạnh, nâng cao sản lượng loại sản phẩm, có nơi tiêu thụ không thay đổi sẽ không dừng lại ở Giao hàng bữa ăn trong mái ấm gia đình mà còn cung ứng cho thị trường trong, ngoài tỉnh, mang lại sinh kế cho đồng bào dân tộc thiểu số nghèo .
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
