4. Một số lưu ý khi làm món sụn gà nước mắm bạn cần biết
Sụn gà chiên nước mắm không chỉ là món ăn được yêu thích bởi trẻ em mà nó còn có sức hút đặc biệt với người lớn. Những miếng sụn gà nhỏ bé bên ngoài được chiên giòn nhưng bên trong lại mềm mại hòa quyện cùng với lớp nước mắm đậm đà sẽ khiến cho người dùng không thể cưỡng lại sức hút của món ăn này. Dù đây là món ăn không còn xa lạ nhưng không phải ai cũng biết cách để làm. Vậy nên, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sụn gà nước mắm ngon, giòn tan đúng điệu.
Sụn gà chiên nước mắm món ngon không thể chối từ
1. Sụn gà chiên nước mắm giòn tan đậm đà
Nếu cánh gà và đùi gà chiên nước mắm là món ăn yêu thích và quen thuộc với nhiều người thì sụn gà chiên nước mắm cũng không kém phần hấp dẫn so với cánh gà, đùi gà. Để làm sụn gà chiên nước mắm người ta thường dùng sụn ức hoặc sụn khớp của con gà. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sụn gà chiên nước mắm giòn tan vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Trước khi bắt tay vào làm bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau:
- Sụn gà: 500gr
- Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
- Dầu ăn: 6 muỗng canh
- Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
- Ớt băm: 2 muỗng cà phê
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị phụ thêm: hạt nêm, muối, đường, tiêu
- Một số loại rau dùng để trang trí hoặc ăn kèm: cà chua, dưa leo, xà lách,…
Các bước làm món sụn gà chiên nước mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sụn gà sau khi mua về bạn làm sạch chúng bằng cách rửa sụn gà với muối và một ít rượu trắng để khử mùi. Sau đó, luộc sụn trong nước sôi khoảng 10 phút cho phần sụn mềm rồi vớt ra một thau nước đá, nước đá sẽ giúp cho sụn gà giòn hơn. Tiếp theo, bạn vớt sụn gà ra rồi để ráo. Sụn đã ráo nước bạn ướp với 2 muỗng canh bột bắp rồi xóc đều lên và để khoảng 10 – 15 phút. Trong thời gian này, bạn cũng có thể đảo trở thường xuyên để sụn thấm đều bột bắp.
- Bước cuối cùng của phần sơ chế là bạn hãy lột vỏ hành tây rồi thái theo hình múi cau. Vậy là đã cơ bản hoàn thành bước sơ chế những nguyên liệu cần thiết.
Bước 2: Chiên sụn gà
- Sụn gà sau khi đã ướp 15 phút, bạn bắt một cái chảo nóng lên bếp và cho vào đó khoảng 4 muỗng canh dầu ăn đợi đến khi dầu thật sôi thì cho sụn gà vào chiên giòn, đảo đều tay để gà được chín vàng đều thì vớt ra đĩa.
Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm
- Bạn có thể tiếp tục dùng chảo chiên sụn gà vừa nãy chỉ cần đổ bớt lượng dầu trong chảo ra rồi bật bếp để lửa ở mức trung bình. Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm. Tỏi và ớt dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp 5 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh đường vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên thì đổ phần sụn gà đã chiên vào chảo đảo đều tay để nước sốt thấm đều vào từng sụn gà.
- Cuối cùng, bạn cho củ hành tây vừa thái lúc nãy vào đảo lại một lần nữa rồi tắt bếp. Bạn không nên để hành tây chín quá, vừa nóng thì bạn có thể tắt bếp là được. Dọn sụn gà chiên nước mắm ra đĩa và trang trí với cà chua, dưa leo, xà lách. Ngoài ra bạn có thể ăn cùng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để món ăn đậm vị hơn.
Vậy là chỉ sau 3 bước đơn giản bạn đã có đĩa sụn gà chiên nước mắm giòn tan đậm đà gia vị. Sốt nước mắm mặn ngọt sẽ làm cho người dùng bị cuốn hút vào món ăn dù muốn dừng nhưng chẳng dừng được.
Món sụn gà chiên nước mắm giòn tan ăn cùng với tương ớt cho vị thêm đậm đà
2. Sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng
Sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi là món ăn được biến tấu dựa trên sụn gà chiên nước mắm cơ bản. Sự kết hợp giữa sụn gà chiên nước mắm cùng với sốt bơ tỏi sẽ làm cho món ăn có hương vị lôi cuốn hơn bởi mùi thơm vốn có của tỏi và bơ, hòa quyện cùng mùi hương của nước mắm sẽ tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi:
- Sụn gà: 500gr
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ thực vật: 20g
- Ớt băm: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
- Đường trắng: 4 muỗng canh
- Bia: 200ml
- Một số gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm,…
Các bước làm sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn rửa sạch sụn gà với giấm và gừng để khử đi mùi của sụn. Sau đó trần sụn gà sơ qua nước sôi rồi vớt ra tiếp tục bỏ sụn vào nước lạnh cho giòn hơn. Tiếp tục để sụn gà qua một cái rổ cho ráo nước.
- Sụn gà đã ráo bạn ướp với công thức như sau: 1 muỗng cà phê nước muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều lên cho phần gia vị thấm hết các mặt của sụn gà rồi để khoảng 15 phút cho gia vị thấm từ từ vào bên trong sụn.
Bước 2: Pha bột
- Bạn cho bột chiên giòn vào một cái tô cùng với 1 quả trứng gà rồi thêm khoảng 200ml bia. Trong trường hợp bạn không thích mùi hương của bia có thể thay thế bia bằng nước lọc. Sở dĩ công thức chọn bia là vì bia sẽ giúp cho phần bột giòn hơn khi chiên. Vậy nên, nếu bạn sử dụng nước lọc cũng sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
- Dùng muỗng đánh hỗn hợp trên đến khi tan đều và bột mịn là được. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 5 – 7 phút.
Bước 3: Chiên sụn gà
- Bạn cho phần sụn gà đã ướp gia vị vào bột và trộn đều tay để tất cả sụn đều được áo bột bên ngoài.
- Tiếp theo, bạn bắt chảo lên bếp, cho khoảng 1 chén dầu ăn rồi đun nóng. Dầu sôi lên, bạn cho từng miếng sụn gà vào chiên đến khi sụn chín và có màu vàng đều hết các mặt thì vớt ra đĩa. Bên dưới đĩa bạn nên lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để lấy bớt đi phần dầu còn thấm lại trên miếng sụn gà.
Bước 4: Làm sụn gà chiên bơ tỏi ớt
- Bạn sử dụng một cái chảo khác và cho vào đó 20g bơ thực vật, bơ tan thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vàng thơm thì cho sụn gà vào chiên thêm trong khoảng 3 – 5 phút cho gà thấm đều vào bơ là được.
Thành phẩm bạn nhận được là món sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi có hương thơm và màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan bên ngoài của sụn cùng với mùi thơm của bơ nhưng khi ăn đến bên trong sụn bạn lại cảm nhận được sự mềm mại và mùi hương nồng nàn của nước mắm.
Sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi món ăn ngon dành cho gia đình không thể bỏ lỡ
Đối với món sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi bạn có thể dùng để ăn vặt hoặc biến nó trở thành món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Sụn gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi có thể ăn cùng với nước chấm tương ớt hoặc tương cà và một số loại rau như cà chua, dưa leo,… hoặc bạn có thể trang trí lên đĩa sụn gà của mình một vài nhánh ngò rí để tăng thêm vị thơm cuốn hút người dùng.
3. Sụn gà chiên nước mắm lắc phô mai
Một cách chế biến khác của sụn gà là kết hợp với phô mai. Hương thơm đặc trưng của phô mai sẽ biến món sụn gà chiên nước mắm thành một loại bim bim mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn.
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:
- Sụn gà: 500gr
- Nước mắm ngon: 2 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn: 150g
- Trứng gà:1 quả
- Phô mai: 2 muỗng canh
- Bia: 200ml
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu mè,…
Các bước thực hiện món sụn gà chiên nước mắm lắc phô mai:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sụn gà bạn rửa sạch với nước muối bằng cách dùng tay bóp nhẹ và đều hết các phần của sụn để tẩy sạch hết các chất bẩn bám trên sụn khi mới mua về. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ra rổ cho sụn gà ráo nước rồi cắt sụn thành từng miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn ướp sụn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều sụn lên rồi để khoảng 15 – 20 phút cho sụn gà thấm gia vị.
Bước 2: Pha bột
- Đầu tiên, bạn cho phần bột chiên giòn vào tô rồi cho thêm 1 quả trứng gà và 200ml bia. Sau đó, trộn đều để bột mịn hơn và các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau rồi để bột nghỉ khoảng 5 – 7 phút thì mới bắt đầu chiên sụn gà.
Bước 3: Chiên sụn gà
- Bạn bắt chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, để dầu xâm xấp mặt gà rồi đun nóng dầu lên. Bạn tiếp tục cho lần lượt những miếng sụn gà đã được tẩm ướp vào bột rồi trộn đều lên để bột thấm vào sụn. Bạn có thể để sụn gà trong bột khoảng 3 phút cho bột thấm đều vào sụn hơn.
- Dầu ăn nóng thì bạn cho gà vào chảo chiên và đảo đều tay để sụn gà được chín vàng đều. Sau đó, vớt sụn gà ra đĩa cho ráo dầu. Bạn có thể dùng giấy thấm dầu để cho dầu được ráo nhanh hơn.
- Sau khi dầu đã ráo, bạn cho sụn gà vào một cái tô hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cho phần bột phô mai đã chuẩn bị vào trong gà. Đậy nắp thật chặt và sốc đều lên khoảng 2 – 3 phút cho sụn gà thấm đều phô mai là hoàn thành.
Sụn gà chiên nước mắm lắc phô mai món ăn mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn
Chỉ mất khoảng 20 phút là bạn đã có món sụn gà chiên nước mắm lắc phô mai mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Sụn gà giòn rụm cùng với bột phô mai béo ngậy vô cùng hấp dẫn sẽ giúp cho bạn và những người thân trong gia đình có thêm một món ăn ngon không thể nào bỏ lỡ trong thực đơn nhà mình.
4. Một số lưu ý khi làm món sụn gà nước mắm bạn cần biết
Chọn sụn gà: bạn nên chọn phần xương sụn được lấy từ sụn ức gà, đầu gối, thường thì loại sụn ngon là sụn đã được lọc hết thịt và chỉ nhỏ bằng một đầu ngón tay. Đồng thời, để an tâm hơn về chất lượng sụn thì bạn nên mua sụn gà ở nơi có uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Sơ chế sụn gà: sụn gà sau khi mua về bạn nên làm sạch bằng cách rửa chúng với nước muối, giấm, rượu hoặc gừng. Những nguyên liệu trên ngoài khả năng làm sạch sụn gà thì nó còn giúp khử đi mùi của sụn. Nếu kỹ hơn thì bạn có thể trần sơ sụn gà đã rửa sạch qua nước sôi và ngâm lại với nước đá một lần nữa để khử sạch hoàn toàn mùi của sụn và giúp cho sụn giòn hơn.
Bí quyết để làm sụn gà chiên nước mắm ngon thì không thể nào thiếu nước mắm. Làm món sụn gà chiên nước mắm bạn nên chọn loại nước mắm ngon thì món ăn của bạn mới hấp dẫn và đậm đà.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn trước khi chiên sụn gà là bạn hãy cho một ít muối vào chảo rang đến khi muối chuyển sang màu vàng nhẹ thì đổ muối ra và cho dầu vào. Làm như vậy sẽ giúp cho sụn gà khi chiên không bị dính vào chảo cũng như không bị dính lẫn nhau.
Sụn gà chiên nước mắm hoàn toàn là lựa chọn hợp lý khi bạn muốn chế biến một món ăn vặt hoặc món ăn cơm để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Bởi vì cách làm món ăn này vô cùng đơn giản và các nguyên liệu cần dùng cho món ăn hầu như đều có sẵn trên căn bếp của gia đình bạn. Ngoài ra, bạn chỉ cần mất hơn 30 phút là đã có món ăn mới lạ dành cho gia đình.
Sụn gà chiên nước mắm muốn ngon phải có nước mắm ngon
Để có được món sụn gà chiên nước mắm ngon, bạn nên chọn loại nước mắm thích hợp để mang lại hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn của bạn.
Bạn có thể liên hệ với nước mắm Hoàng Gia để được tư vấn về cách chọn loại nước mắm ngon, chuẩn vị truyền thống và sử dụng nó chế biến ngay món sụn gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn mời cơm cả nhà.
