Bạch tuộc hấp là cách làm phổ biến được nhiều người áp dụng bởi cách làm đơn giản, nhanh gọn mà món ăn vẫn dậy mùi thơm, không còn mùi tanh của bạch tuộc.
Dưới đây là 3 cách hấp bạch tuộc với gừng, sả, ổi cùng cách pha nước chấm. Giúp bạn có ngay 1 món nhậu cho ông xã chỉ trong 15 phút.
Bạch tuộc hấp gừng
Món bạch tuộc hấp gừng thơm ngon, dai và đủ vị hứa hẹn sẽ là món khoái khẩu của cả gia đình. Cùng bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món hấp đơn giản mà đẹp mắt này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bạch tuộc 500 gr
- Gừng, Hành tím, Tỏi
- Sả 4 nhánh
- Ớt hiểm
- Hành lá
- Nước mắm
- Nước cốt chanh
- Gia vị thông dụng: đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
- Dầu ăn
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
- Bạch tuộc mua về bạn cắt bỏ răng, mắt, bụng, rửa sạch với nước.
- Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Băm nhỏ 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt và 50g gừng. Cắt mỏng 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi và 50 gram gừng còn lại.
- Hành lá rửa sạch, sả băm nhuyễn, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Ướp bạch tuộc trước khi hấp
Hành tím cho bạch tuộc, 1 nhánh tỏi và gừng băm, 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, trộn đều, để hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Hấp bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho sả vào phi thơm khoảng 1 phút thì cho tỏi, hành tím và gừng cắt lát vào phi khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho bạch tuộc vào đảo đều, đậy nắp chảo và hấp khoảng 3 – 4 phút, cho thêm hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm nước chấm
Hòa 4 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cà phê đường, 1 nhánh tỏi băm, tiêu băm, thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều.
Bạch tuộc hấp lá ổi
Hãy trổ tài đổi vị món bạch tuộc hấp lá ổi. Mỗi gia đình đều chuẩn bị thường xuyên. Lá ổi khi đun nóng vừa phải có mùi thơm như quả ổi vừa hái trên cây, ngoài ra dùng lá ổi đun sôi pha trà để rửa mặt có tác dụng làm sạch tiêu viêm, giảm sưng tấy,….
Khi xông hơi với bạch truật, lá ổi giúp giảm vị tanh của hải sản. Bạn có thể mua lá ổi ở các quầy thuốc. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thêm lá ổi vào món bạch tuộc hôm nay? Bây giờ?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bạch tuộc: 400g
- Lá ổi: 5-8 lá
- Gừng, mắm, ớt, tiêu
- Rượu hoặc nước vo gạo
- Chanh, lá chanh, muối, đường, sữa đặc
- Nồi hấp, máy xay
Cách Làm Bạch Tuộc Hấp Lá Ổi
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
- Đối với bạch tuộc, ngâm bạch tuộc vào nước vo gạo hoặc rửa bạch tuộc bằng rượu khi mua về để loại bỏ chất nhầy, cát, v.v.
- Lá ổi: rửa sạch, để ráo.
- Gừng: gọt vỏ, xắt sợi.
- Lá chanh: rửa sạch, cắt sợi
Bước 2: Ướp bạch tuộc
Sau khi rửa sạch, bạn ướp bạch tuộc với các gia vị sau: 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm. Ướp trong 30 phút.
Bước 3: Hấp bạch tuộc
Bạn cho bạch tuộc, gừng và lá ổi vào hấp cách thủy. Để món ăn được đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn xếp lá ổi ở dưới cùng rồi cho bạch tuộc và gừng lên trên.
Hấp khoảng 15-20 phút, không nên hấp bạch tuộc quá lâu vì sẽ bị cứng và mất độ giòn.
Bước 4: Làm muối ớt xanh
Bạn cho hỗn hợp: 3 thìa sữa đặc, 1 thìa đường, 1 thìa muối, lá chanh, 2 thìa nước cốt chanh vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn hỗn hợp trên. Bạn có thể nêm lại theo ý thích của mình.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi hấp chín, bạn lấy bạch tuộc ra ngoài cắt nhỏ vừa miệng và trang trí lại món ăn cho thật hấp dẫn.
Bạch Tuộc Hấp Sả
Bạch tuộc hấp sả là một trong những cách chế biến món ăn phổ biến và được nhiều người áp dụng. Đặc biệt cách làm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách làm và áp dụng sau đây.
Nguyên liệu làm bạch tuộc hấp sả
- Bạch tuộc 500g
- Sả 3 cây
- Gừng 1 củ
- Ớt và các gia vị khác
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả bạn đem rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt khúc. ớt băm nhỏ
Bạch tuộc mua về bạn làm sạch, bóp với muối và nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn và bớt mùi tanh (có thể dùng giấm hoặc rượu trắng thay cho nước cốt chanh). Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần
Bước 2: Hấp bạch tuộc
Cho sả vào nồi hấp, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đặt nồi hấp vào rồi đặt bạch tuộc đã trộn, gừng và hạt tiêu lên trên.
Đặt nồi hấp lên bếp, đun ở lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút cho đến khi bạch tuộc chín (có thể điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp tùy theo kích thước của bạch tuộc).
Có thể bạn quan tâm: Địa Chỉ Bán Bạch Tuộc Sống Tươi Ngon, Chất Lượng Tại TP.HCM
Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh
- Mình mua bạch tuộc về rửa sạch với nước, cắt bỏ phần xúc tu trên thân rồi dùng dao cắt đôi đầu bạch tuộc.
- Bạch tuộc sau khi cắt bỏ đầu, bỏ hết phần nội tạng, bạch tuộc rửa sạch với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng giã nhỏ để khử mùi tanh, cuối cùng rửa lại với nước cho thật sạch.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi.
- Đối với những con bạch tuộc sống: Bạn nên chọn những con mực nhẹ, nhanh nhẹn và mắt linh hoạt. Không mua chậm và mắt lờ đờ.
- Đối với bạch tuộc đông lạnh: Bạn nên chọn những con có màu nâu xám tự nhiên, không quá sẫm cũng không quá nhạt. Ngoài ra, bạch tuộc tươi đông lạnh có thịt trắng bóng, da trơn nhẵn và không bị phồng.
- Không nên mua mực có thịt mềm, không đàn hồi, lỏng, nhớt hoặc có mùi hôi, màu sắc kỳ dị, thịt màu xanh đậm hoặc xanh nhạt.
Kết luận
Nắm giữ được bí quyết và cách làm theo hướng dẫn ở trên, bạn hoàn toàn có được một món bạch tuộc hấp thơm ngon, hấp dẫn và nhận được không ít lời khen từ mọi người. Chúc bạn thành công nhé!
Đừng quên đặt mua bạch tuộc sống và các loại mực tươi sống khác tại Crab Seafood theo cách quen thuộc:
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
- Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823
- Địa chỉ Shop: 354/16 Phan Văn Trị, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM (Xem đường đi)
Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!
Những điều bạn quan tâm về bạch tuộc:
- Ăn bạch tuộc sống có tốt không?
- Bạch tuộc ăn món gì ngon?
- Bạch tuộc ăn như thế nào?
- Bạch tuộc sống ở đâu?
- Bạch tuộc bao nhiêu calo?
- Bạch tuộc giá bao nhiêu?
