Nếu lỡ mua cả mấy kg cà chua về vì ham rẻ nhưng cuối cùng không sử dụng hết, để vào tủ lạnh chúng vẫn rất nhanh bị hỏng thì phải làm sao? Đừng vội phí phạm mà mang bỏ đi nhé, có 3 cách để bảo quản, chế biến cà chua vừa độc lạ mà vẫn giữ vị ngon; đặc biệt nhất là cất trữ được trong vòng 1 năm đó.
1. Cà chua sấy
Một trong những món ăn được người Ý ưa thích đó chính là cà chua sấy. Nó dẻo, có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng, đậm đà.
Một trong những món ăn được người Ý ưa thích đó chính là cà chua sấy. Nó dẻo, có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng, đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 cân cà chua chín vừa tới
– 2 cân cà chua chín vừa tới
– Muối
– Muối
– Mẹt
– Mẹt
– Túi có khóa zip
– Túi có khóa zip
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cà chua, để ráo nước rồi bổ thành 6 miếng nhỏ.
Bước 1: Rửa sạch cà chua, để ráo nước rồi bổ thành 6 miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn chút muối vào cà chua nhưng đừng để mặn quá. Nếu cà chua có vị quá chua, bạn có thể trộn thêm chút đường vào cùng và để nguyên như thế trong vòng 30 phút.
Bước 2: Trộn chút muối vào cà chua nhưng đừng để mặn quá. Nếu cà chua có vị quá chua, bạn có thể trộn thêm chút đường vào cùng và để nguyên như thế trong vòng 30 phút.
Bước 3: Với những gia đình không có lò nướng, bạn có thể xem trước dự báo thời tiết rồi lựa ngày nắng to để làm món cà chua sấy này nhé. Sếp cà chua đều lên một chiếc mẹt sạch rồi phơi ra ngoài trời nắng. Phơi liên tiếp trong vòng 5, 6 ngày là cà chua sẽ được sấy khô hoàn toàn.
Bước 3: Với những gia đình không có lò nướng, bạn có thể xem trước dự báo thời tiết rồi lựa ngày nắng to để làm món cà chua sấy này nhé. Sếp cà chua đều lên một chiếc mẹt sạch rồi phơi ra ngoài trời nắng. Phơi liên tiếp trong vòng 5, 6 ngày là cà chua sẽ được sấy khô hoàn toàn.
Bước 4: Bỏ cà chua sấy vào túi có khóa zip, nhớ hút hết chân không trước khi kéo khóa nhé, để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bước 4: Bỏ cà chua sấy vào túi có khóa zip, nhớ hút hết chân không trước khi kéo khóa nhé, để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
2. Cà chua miếng đóng hộp
Nguyên liệu:
– Cà chua
– Cà chua
– Bình đựng bằng thủy tinh.
– Bình đựng bằng thủy tinh.
– Xoong nồi
– Xoong nồi
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cà chua, để chúng ráo thật nước.
Bước 1: Rửa sạch cà chua, để chúng ráo thật nước.
Bước 2: Cắt bỏ phần cuỗng quả cà chua, rồi bổ nó thành 4 miếng.
Bước 2: Cắt bỏ phần cuỗng quả cà chua, rồi bổ nó thành 4 miếng.
Bước 4: Xếp những miếng cà chua vừa cắt vào hũ đựng bằng thủy tinh rồi đóng thật chặt nắp vào.
Bước 4: Xếp những miếng cà chua vừa cắt vào hũ đựng bằng thủy tinh rồi đóng thật chặt nắp vào.
Bước 4: Cho nồi nước lên bếp đun, đợi tới khi nó sôi thì cho các hũ cà chua vào đun cách thủy trong thời gian 90 phút, ở nhiệt độ khoảng hơn 90 độ C.
Bước 4: Cho nồi nước lên bếp đun, đợi tới khi nó sôi thì cho các hũ cà chua vào đun cách thủy trong thời gian 90 phút, ở nhiệt độ khoảng hơn 90 độ C.
Bước 5: Vớt hũ cà chua ra, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 5: Vớt hũ cà chua ra, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Cà chua này bạn có thể dùng các món canh, xào nấu và cất giữ được trong vòng 3 tháng.
Cà chua này bạn có thể dùng các món canh, xào nấu và cất giữ được trong vòng 3 tháng.
3. Tương cà chua
Nguyên liệu:
– 2kg cà chua
– 2kg cà chua
– 50g muối
– 50g muối
– Xoong nồi
– Xoong nồi
– Máy xay sinh tố
– Máy xay sinh tố
– 1 cái rây
– 1 cái rây
– 1 củ tỏi băm nhuyễn
– 1 củ tỏi băm nhuyễn
– 2, 3 quả ớt
– 2, 3 quả ớt
Cách làm
Bước 1: Rửa cà chua rồi để ráo nước.
Bước 1: Rửa cà chua rồi để ráo nước.
Bước 2: Dùng dao khoét bỏ phần cuống của quả cà chua rồi nhẹ nhàng khía hình chữ thập trên vỏ của nó.
Bước 2: Dùng dao khoét bỏ phần cuống của quả cà chua rồi nhẹ nhàng khía hình chữ thập trên vỏ của nó.
Bước 3: Đun 1 nồi nước sôi rồi cho cà chua vào trần qua.
Bước 3: Đun 1 nồi nước sôi rồi cho cà chua vào trần qua.
Bước 4: Đợi cà chua nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Bước 4: Đợi cà chua nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Bước 4: Cho cà chua, muối, tỏi, ớt vào máy say say thật nhuyễn. Sau đó, bạn đổ nó qua rây để lọc bỏ hết hạt.
Bước 4: Cho cà chua, muối, tỏi, ớt vào máy say say thật nhuyễn. Sau đó, bạn đổ nó qua rây để lọc bỏ hết hạt.
Bước 5: Cho hỗn hợp này vào nồi đun sôi rồi để lửa liu riu đun cho đến khi chúng thành nước sốt sền sệt lại. Trong quá trình đun bạn phải khuấy nhẹ để cà chua ở đáy nồi không bị cháy và tiếp tục vớt bỏ hạt nếu còn sót.
Bước 5: Cho hỗn hợp này vào nồi đun sôi rồi để lửa liu riu đun cho đến khi chúng thành nước sốt sền sệt lại. Trong quá trình đun bạn phải khuấy nhẹ để cà chua ở đáy nồi không bị cháy và tiếp tục vớt bỏ hạt nếu còn sót.
Bước 6: Đợi nước sốt nguội, bạn đổ vào bình thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Tương cà chua này có thể dùng được trong vòng 3 tháng.
Bước 6: Đợi nước sốt nguội, bạn đổ vào bình thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Tương cà chua này có thể dùng được trong vòng 3 tháng.
Nó thích hợp để nấu các món như sốt đậu, sốt cá, sườn sào chua ngọt…
Nó thích hợp để nấu các món như sốt đậu, sốt cá, sườn sào chua ngọt…
