HF: Sữa chua hay còn được gọi theo tiếng pháp là Yaourt, đây là món ăn phổ biến được mọi người trên thế giới ưa chuộng đặc biệt vào những tháng hè nóng nực. Với độ chua vừa phải kết hợp với vị ngọt dịu đã tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà với các loại trái cây, nha đam, phô mai, nếp cẩm, cách làm sữa chua dẻo ngon nhất.
Đang xem: Sữa chua phô mai trái cây
Cách làm sữa chua dẻo mềm mịn tại nhà
Thông thường các loại sữa chua đều có công thức tương tự nhau nhau cho tới trước công đoạn cuối là ủ. Khi bắt đầu ủ mới cho thêm nguyên liệu phụ vào làm thành món sữa chua theo ý của mình.
Cách làm yaourt tại nhà đơn giản nhất
Do công đoạn bước đầu của các loại sữa chua đều giống nhau nên sau khi hướng dẫn làm sữa chua bước này xong HF sẽ chỉ dẫn bạn đọc cách làm sữa chua theo cách hương vị khác nhau như:
cách làm sữa chua trái câycách làm sữa chua phô maicách làm sữa chua nha đamcách làm sữa chua mítcách làm sữa chua hột đác
Công thức làm sữa chua từ sữa ông thọ
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 hộp sữa ông thọ đặc1 cốc nước có thể tích bằng 1 lon sữa ông thọ800ml sữa tươi không đường220gr sữa chua cáiHộp nhỏ hoặc bát đựng thành phẩm
Cách làm:
Bước 1 làm hỗn hợp sữa: đổ cốc nước vào nồi đun 70-90 độ C sau đó đổ tiếp sữa tươi và sữa ông thọ vào khuấy đều cho tan sữa. Sau đó đun hỗn hợp này đến khi sôi lăn tăn rồi tắt bếp để 30 phút cho nguội bớt.Bước 2 Tạo sữa cái: múc 1 cốc hỗn hợp sữa ấm ra hòa cùng sữa cái khuấy đều rồi trộn tất cả vào xong hỗn hợp sữa tiếp tục khuấy đều. Sau đó sử dụng rây lọc sữa chua để có thể ra được thành phẩm sữa chua mịn nhất.Bước 3 ủ sữa chua: tùy vào điều kiện cho phép có thể sử dụng thùng xốp, máy ủ hoặc ủ bằng nồi cơm điện. Nhiệt độ khi ủ tốt nhất là 70 độ C và thời gian ủ chỉ vào khoảng 5-8 tiếng tùy dụng cụ.
Cách làm sữa chua trái cây
Sữa chua trái cây là món ăn ưa thích của mọi gia đình
Cách làm sữa chua hoa quả cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm 200g các loại hoa quả nhiều thịt mà mình yêu thích sau đó thực hiện các bước làm sữa chua như trên. Trong thời gian ủ sữa chua sẽ đi sơ chế hoa quả.
Tiếp đó rửa sạch hoa quả rồi cắt hạt lựu phần thịt những loại quả này. Tiếp theo múc sữa chua ra từng cốc hoặc túi trộn chung với hoa quả rồi để bên ngoài thêm 1,5-2 tiếng cho sữa chua đông lại sau đó bỏ vào tủ lạnh là hoàn thành công đoạn cách làm yaourt trái cây.
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Sữa chua nếp cẩm có tác dụng tốt cho tim mạch
Nguyên liệu chuẩn bị thêm là 400g nếp cẩm, khi chế biến sữa chua vẫn làm đầy đủ 3 bước bên trên để tạo thành sữa chua dẻo.
Trong lúc chờ ủ sữa chua có thể tranh thủ chế biến nếp cẩm bằng cách ngâm nếp cẩm trong 4-6 tiếng rồi cho vào nồi đong nước ngang mặt nếp nấu đến khi nếp nhừ không quá nhão hoặc quá cứng. Khi nếp chín cho 1 thìa đường vào nấu thêm 1 chút cho đường tan ra sau đó đổ thêm nước cốt dừa vào trộn đều rồi để nguội.
Khi ăn sẽ trộn đều sữa chua và nếp cẩm để thưởng thức một hương vị mới lạ ngon khó cưỡng.
Cách làm sữa chua phô mai
Sữa chua phô mai là món ăn giàu dinh dưỡng
Cách làm Yaourt dẻo phô mai không cần thêm quá nhiều công đoạn. Chỉ cần chuẩn bị thêm 80gr phô mai “cream cheese” hoặc bạn có thể sử dụng phô mai con bò cười để thay thế.
Tiếp đó nghiền nhão phô mai ra rồi trộn cùng với sữa đặc sữa tươi và nước lọc ấm nóng như Bước 1 ở trên. Sau khi thực hiện xong thì làm đúng theo quy trình Bước 2 và bước 3 bình thường.
Xem thêm: Cách Nấu Bún Nước Tôm Bò – Cách Làm Mì Trộn Muối Ớt Tôm Thịt
Cách làm sữa chua nha đam tại nhà
Sữa chua nha đam có công dụng làm trắng da và tăng cường chức năng gan
Nguyên liệu sử dụng cần thêm 1 nhánh nha đam mang nạo lấy phần ruột trắng bên trong rồi đem rửa nước lạnh nhiều lần sau đó ngâm muối và chanh thêm 5 phút. Tiếp tục rửa lại cho đến khi nha đam mất hết chất nhờn bên trong.
Công đoạn tạo hỗn hợp sữa chua vẫn làm đầy đủ Bước 1 và Bước 2.
Tiếp đó đem nha đam cắt thành miếng hạt lựu rồi bỏ vào nồi nước nấu sôi trong 40s – 1 phút. Sau khi hết thời gian đun sôi thì vớt ra ngâm cùng 200ml nước đá lạnh pha cùng 2 thìa đường trong vòng 1 – 2 tiếng sau đó vớt ra để ráo. Cuối cùng chỉ việc trộn nha đam cùng hỗn hợp sữa chua rồi đem đi ủ theo Bước 3 là hoàn thành.
Cách làm sữa chua mít
Sữa chua mít là món ăn được ưa chuộng của giới trẻ
Sau khi ủ thành công sữa chua dẻo theo 3 bước bên trên muốn làm sữa chua mít thì có thể chuẩn bị thêm nguyên liệu là các múi mít bóc sẵn thái sợ. Có thể nấu thêm trân châu, thạch rau câu và nước cốt dừa để tăng thêm vị khác.
Tiếp đó xếp mít, thạch rau câu, trân châu lên trên bề mặt sữa chua rồi cho đá bào nhỏ vào cùng một ít dừa khô để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm sữa chua hột đác
Sữa chua hạt đác giúp bổ xung canxi và chống loãng xương
Nguyên liệu cần thêm là 200g hột đác. Giống như làm sữa chua mít, cách làm sữa chua hạt đác cũng làm hỗn hợp sữa chua theo công thức trên. Sau đó chế biến hạt đác bằng cách bóc vỏ, rửa sạch rồi đun sôi cùng 300ml nước và 100 gram đường . Tiếp theo cho hạt đác vào rim cho thấm vị sau đó cho vào hộp sạch bỏ vào tủ mát.
Khi ăn sữa chua sẽ trộn chung với hạt đác để thưởng thức đặc biệt có thể kết hợp với sữa chua hoa quả sẽ rất hấp dẫn. Ngoài ra cần chú ý khi mua hạt đác cần chọn những hạt dày cơm, không nên chọn hạt già vì khá cứng, nên thưởng thức ngay sau khi chế biến để có thể giữ được hương vị cũng như dinh dưỡng.
Xem thêm: Tiểu Phẩm An Toàn Thực Phẩm Hay Nhất, Tiểu Phẩm An Toàn Thực Phẩm 2020
Với những phương pháp làm sữa chua được hướng dẫn trên đây chúc bạn sẽ có thể tạo ra những cốc sữa chua ngon lành làm đồ giải khát trong những ngày nắng nóng sắp tới.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua
