Một chén nước chấm ngon sẽ chiếm 50% thành công khi ăn thịt nướng. Lưu ngay 4 cách làm sốt me chấm thịt nướng dễ làm tại nhà để bữa ăn tròn vị nhé.
Cách làm sốt me truyền thống, đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Me chín: 50gr
-
Ớt tươi: 2 trái
-
Tỏi: 1 củ
-
Đường kính: 50gr
-
Nước mắm: 3 muỗng canh
-
Bột ngô: 1 muỗng canh
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên me khô cần rửa sạch, bóc lớp vỏ khô. Mang me đi ngâm với 30ml nước ấm, sau đó nghiền nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt.
Nếu sử dụng nước cốt me đóng hộp thì chỉ cần hòa với ½ chén nước ấm là xong.
Ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ. Pha bột bắp với 1 muỗng nước lọc, chú ý khuấy đều để bột tan hết.
Bước 2: Bắt tay vào pha nước chấm sốt me
Đặt nồi lên bếp, đổ phần nước sốt me vừa chuẩn bị vào đun đến khi sôi. Tiếp theo nêm vào nồi: 3 muỗng nước mắm, đường, ớt băm nhỏ và nấu. Khuấy đều để đường tan hết và không cháy sát nồi.
Tiếp đến cho lượng bột bắp vừa đủ vào nấu đến khi nước sốt sệt sệt lại là đã hoàn thành.
Cách làm sốt me chấm thịt nướng kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Nước cốt me: 1 thìa canh
-
Nước mắm: 1 thìa canh
-
Đường thốt nốt: 100gr
-
Ớt bột: 20gr
-
Hành tím: 2 củ
-
Ngò gai
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và thái nhỏ hành tím, ngò gai.
Bước 2: Pha nước sốt me kiểu Thái
Cho nước mắm, nước cốt me, đường vào nồi đun nhỏ lửa. Khuấy đều đến khi đường tan hết.
Đổ hành tím, ngò gai vào nồi cùng ớt bột rồi đảo đều.
Đun hỗn hợp sôi lăn tăn trên lửa nhỏ đến khi thấy sệt sệt, keo lại thì có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm sốt me với sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Nước cốt me: 5 muỗng canh (hoặc 50gr me chín)
-
Sa tế: 2 muỗng canh
-
Nước mắm: 2 muỗng canh
-
Đường trắng: 1 muỗng canh
-
Bột bắp: 1 muỗng canh
-
Tỏi: 1 củ
Các bước tiến hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch, tách vỏ và ngâm me chín với nước ấm. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
Tỏi băm nhỏ vừa ăn.
Khuấy tan bột bắp trong 50ml nước lọc.
Bước 2: Pha nước chấm
Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường, tỏi băm vào trộn đều. Đun sôi hỗn hợp rồi đổ bột băm cùng nước đã chuẩn bị vào đun đến sôi lần nữa.
Vậy là nước sốt me kiểu Thái đã sẵn sàng “nhập tiệc”.
Cách làm sốt me chấm thịt nướng chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Me chín/khô: 300gr
-
Nước mắm: 50ml
-
Đường trắng: 200gr
-
Ớt: 2 trái
-
Tương cà (hoặc tương xí muội): 20gr
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần dùng
Me chín bỏ vỏ, ngâm vào bát nước ấm. Dằm nát, lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Bỏ phần xơ và hạt không dùng đến.
Ớt rửa sạch băm nhỏ, dùng khoảng 20gr.
Bước 2: Thực hiện pha sốt me chua ngọt
Cho đường, nước mắm, nước cốt me, ớt băm nhỏ vào chảo đun. Đến khi sôi đổ tiếp tương cà hoặc tương xí muội vào đảo đều.
Đun thêm một lúc để hỗn hợp keo lại, khi khuấy thấy nặng tay là đã hoàn thành.
Sử dụng và bảo quản nước sốt me
Nước sốt me pha đúng chuẩn sẽ sệt sệt, không bị loãng. Vì đậm đà, hài hào giữa chua – cay – mặn – ngọt.
Sốt me thơm ngon là sự kết hợp hoàn hảo với hầu như tất cả các loại đồ nướng: thịt nướng, hải sản, dồi sụn…
Bạn có thể pha nhiều trong một lần, đỏ vào lọ sach bảo quản trong tủ lạnh. Chú ý đậy kín và để ở ngăn mát để tránh ám mùi và để được lâu. Khi muốn sử dụng chỉ cần đổ ra 1 lượng vừa đủ, đun sôi là có thể ăn được rồi.
Vậy là bạn đã nắm trong tay 4 công thức làm sốt me chấm thịt nướng thơm ngon rồi. Với nguyên liệu đơn giản, dễ làm thì còn chờ gì mà không bắt tay vào thử ngay nào. Chúc bạn thành công và nhớ chia sẻ bí quyết cho mọi người nữa nhé!
