Sườn chiên nước mắm là món ăn mặn vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay cách làm sườn chiên nước mắm cực đơn giản, ăn đậm đà hương vị, đưa cơm bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm sườn chiên nước mắm
-
Sườn heo tươi: 500gr
-
Ớt: 1 trái
-
Tỏi: 1 củ
-
Các loại rau xanh ăn kèm: cà chua bi, xà lách
-
Gia vị các loại: đường, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, nước mắm
-
Dụng cụ: chảo chống dính, bát, đũa
Mẹo hay chọn sườn heo tươi ngon:
-
Lưu ý không nên mua những miếng sườn heo bé. Vì đây là phần của những con heo bé, xuất chuồng sớm, thịt ăn không chắc.
-
Nên chọn sườn heo dẹp sẽ có nhiều thịt nạc, ăn chất lượng hơn sườn bé.
-
Miếng sườn tươi ngon, đạt chuẩn thì phần thịt phải có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá sậm màu.
-
Kiểm tra độ tươi ngon của miếng sườn hãy dùng tay ấn vào miếng sườn sẽ có độ đàn hồi. Bề mặt miếng sườn mịn không bị chảy dịch hay in dấu ấn, có mùi hôi.
2. Cách làm sườn chiên nước đậm đà hương vị
Bước 1: Làm sạch và sơ chế sườn heo
-
Sườn heo rửa với nước muối pha loãng. Hoặc dùng muối hạt chà xát lên miếng sườn để loại bỏ được mùi hôi và bụi bẩn.
-
Tiếp đến, rửa lại miếng sườn một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.
-
Chặt miếng sườn thành từng khúc nhỏ khoảng 2 – 3 cm sao cho vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm thật nhỏ.
-
Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần lá hỏng, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra rổ để cho ráo nước.
-
Cà chua rửa sạch rồi cắt thái lát hình tròn mỏng để trang trí.
Bước 3: Ướp sườn với gia vị
-
Cho sườn vào một chiếc bát lớn. Sau đó, cho 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu.
-
Dùng đũa đảo thật sườn thật đều và để khoảng 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bước 4: Làm nước sốt
-
Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ để pha nước sốt sườn. Cho vào bát 3 thìa nước mắm + 3 thìa tương ớt + 2 thìa đường.
-
Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết thì cho thêm ớt băm + ½ số tỏi đã băm vào bát.
Bước 5: Chiên sườn heo
-
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi già thì cho sườn đã ướp vào chiên.
-
Để lửa thật nhỏ để miếng sườn được chín đều và không bị cháy xém.
-
Chiên chín vàng 2 mặt miếng sườn thì gắp ra đĩa và tắt bếp.
Bước 6: Làm sườn chiên nước mắm
-
Rửa sạch chảo vừa dùng, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm.
-
Tiếp đến, cho nước sốt vừa chuẩn bị vào đun cho đến khi hỗn hợp có dạng sền sệt.
-
Cho sườn vào đảo thật đều tay. Đun thêm trên bếp khoảng 3 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Lúc này, bạn hãy chuẩn bị một chiếc đĩa dài hình ovan hoặc hình chữ nhật. Sau đó, xếp cà chua đã cắt lát xung quanh đĩa để trang trí. Gắp từng miếng sườn để vào đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi.
Món sườn chiên nước mắm đạt chuẩn sẽ có màu sắc vàng cánh gián bắt mắt vô cùng. Hương thơm đậm đà của từng miếng sườn hòa quyện với hương thơm của tỏi và nước mắm chắc chắn sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng bạn nhé!
Trên đây là cách làm sườn chiên nước mắm cực đơn giản tại nhà. VinID hy vọng rằng với bài viết này các bạn sẽ học được công thức chế biến sườn chiên nước mắm thuần thục nhất. Đừng quên chọn mua sườn heo tươi ngon và các gia vị chế biến kèm theo đảm bảo chất lượng tại siêu thị VinMart hoặc qua ứng dụng đi chợ online VinID nhé!
