Sữa cà rốt hạnh nhân, được làm từ củ cà rốt và hạt hạnh nhân, có tác dụng hỗ trợ cân bằng lượng Cholesterol trong cơ thể. Trong hạt hạnh nhân có chứa chất béo đơn-bão hoà, protein và potassium, là những chất hỗ trợ rất tốt cho khả năng vận động của tim. Không những thế, tinh dầu hạnh nhân và các chất chứa trong hạt hạnh nhân làm cho bạn ăn có cảm giác chóng no nên giúp tránh ăn quá nhiều. Các nghiên cứu cho thấy thực tế những người béo phì nên thường xuyên bổ sung hạt hạnh nhân vào khẩu phần ăn hàng ngày để kiểm soát hiệu quả trọng lượng cơ thể đấy.
Bên cạnh đó, củ cà rốt rất giàu chất dinh dưỡng, protid, lipid, glucid và chất xơ, nhiều nguyên tố vi lượng và các vitamine, trong đó hàm lượng carotene là cao nhất (trong 100g cà rốt có tới 3,62mg carotene). Cà rốt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tăng cường thể chất, tăng miễn dịch, kháng khuẩn, giải độc, làm hạ đường huyết, dự phòng tích cực các bệnh lý do thiếu vitamin A, cao huyết áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim. Có tác dụng chống lão hóa, tăng cường chất lượng và số lượng tinh trùng.
NGUYÊN LIỆU
750gr cà rốt
Máy xay sinh tố
50gr Hạnh nhân sống
Âu đựng sữa
1 lít nước lọc
Rây lọc / Túi lọc sữa
Xửng hấp
Chai thủy tinh
Vài hạt muối
Nồi nấu sữa
Thời gian cần thiết: 30 phút.
- NGÂM HẠT
Bạn đãi, rửa sạch hạnh nhân, ngâm hạt trong rổ 2 đáy dùng để ngâm hạt với nước tinh khiết và vài hạt muối, trong tối thiểu 8h-12h. Bạn cần thay nước cho hạt, cách 2-3 tiếng thay nước 1 lần.
Nếu bạn quên thay nước ngâm, nước sủi bọt thì nên đổ đi và làm lại từ đầu bước 1 này nhé. Vì khi đó hạt đã bị hỏng.
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn nhớ đổ bỏ phần nước ngâm hạt trước khi xay và bóc vỏ lụa của hạt để sữa có màu đẹp hơn, ngon hơn nhé.
Cà rốt gọt sạch vỏ, cho vào nồi hấp chín - XAY HẠT
Bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố đã được rửa sạch và tiệt trùng bằng nước đun sôi.
Bạn cần xay riêng cà rốt và hạnh nhân. Mỗi loại bạn cho 500ml nước, xay thật nhuyễn mịn. - LỌC SỮA
Bạn cần chuẩn bị rây lọc/túi lọc và âu đựng sữa đã được tiệt trùng sạch sẽ bằng nước đun sôi.
Bạn nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh cho quá trình lọc sữa, nhất là nếu bạn sử dụng túi lọc và dùng tay vắt sữa.
Bạn trút hỗn hợp hạnh nhân đã xay vào rây lọc/túi lọc, chắt lấy sữa.
Bạn tiếp tục trộn đều hỗn hợp sữa hạnh nhân đã lọc với cà rốt - ĐUN HẠT
Bạn cho sữa hạnh nhân cà rốt đã được lọc và trộn đều lên bếp, bật nhỏ lửa, khuấy đều tay
Bạn tiếp tục giảm nhỏ lửa, để sữa sôi liu riu từ 30-45’ và tắt bếp
Giờ thì bạn đã hoàn thành món sữa cà rốt hạnh nhân rồi đó. Bạn rót sữa ra ly, để nguội là có thể thưởng thức được rồi. - HÀNH PHẨM
Sữa sánh, mịn, thơm vị cà rốt hạnh nhân và không bị tách nước khi bảo quản lạnh.
Holinut chuyên cung cấp các loại hạt hạnh nhân giá rẻ. Bạn có thể ủng hộ tại link sau: https://holinut.com/shop/
