Thịt cá ngừ rất giàu protein và các chất dinh dưỡng như: DHA, Omega-3, EPA,… Nên cá ngừ được xem là một trong những món ăn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và thường được các chị em nội trợ mua về chế biến thức ăn. Có rất nhiều món ngon từ cá ngừ, nếu bạn chưa biết nấu món gì thì có thể tham khảo các chế biến các món ngon từ cá ngừ trong danh sách dưới đây.
Nguồn dinh dưỡng từ cá ngừ
Như nhiều người đã biết, giá trị dinh dưỡng cá ngừ khá tốt vì chúng giàu protein tốt tim mạch, không chứa chất béo bão hòa, ít cholesterol, nhiều Magnesium, Phosphorus, Potassium, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 và Selenium.
Chất Omega 3 trong thịt cá ngừ vô cùng tốt cho việc cải thiện thị lực của mắt, giúp cho đôi mắt của chúng ta tránh được tình trạng rối loạn mắt và thoái hóa điểm vàng. Trong cá ngừ lại có chứa rất nhiều protein nhưng rất ít chất béo và calo, nên ăn cá ngừ có thể giúp giảm cân, duy trì vóc dáng mà lại không bị thiếu chất dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, chất DHA, EPA và taurine trong thịt cá ngừ sẽ giúp làm giảm tế bào máu trong gan và thúc đẩy sự phát triển của gan. Có một số người đang điều trị các chứng bệnh về gan cũng nên sử dụng cá ngừ làm thực phẩm trong các bữa ăn.
Một số cách chế biến các món ngon từ cá ngừ
Thịt của cá ngừ khá mềm, hương vị đậm đà lại rất ít xương. Chính vì vậy, cá ngừ có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn vô cùng hấp dẫn. Hy vọng một số món ngon được chế biến từ cá ngừ chia sẻ trong bài viết sẽ giúp chị em nội trợ nấu được nhiều bữa ăn thơm ngon cho gia đình mình.
Salad cá ngừ
Salad cá ngừ là món khai vị thường xuất hiện trong các nhà hàng. Món ăn này có hương vị khá ngon, dễ ăn và thích hợp cho mọi người nên các chị em nội trợ có thể chế biến món này trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ ngâm dầu, hành tây, trứng luộc, rau diếp, oliu, sốt mayonnaise, muối và các gia vị cần thiết khác (đường, bột nêm, tiêu,…)
Cách chế biến:
- Lấy cá ngừ ngâm dầu ra dầm nhỏ.
- Trứng gà luộc chín và thái lát.
- Hành tây thái nhỏ, Cà chua thái lát, rau xà lách rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau diếp, ô liu cắt đôi.
- Làm nước sốt với các nguyên liệu: dầu ô liu, giấm, mật ong, muối, tiêu cho vào chén và khuấy đều.
- Cho xà lách, cà chua, hành tây, cá ngừ vào tô, rưới nước sốt trộn và trộn đều. Cuối cùng cho trứng và sốt mayonnaise lên trên bề mặt
Cá ngừ kho thơm
Cá ngừ kho thơm là một trong các món ăn điển hình khi nhắc đến những cách chế biến các món ngon từ cá ngừ. Vị ngọt, chắc thịt của cá ngừ kết hợp cùng vị chua của thơm tạo nên món ăn ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ, cà chua, thơm, hành lá, gừng, ớt, tỏi, hành tây, nước mắm, gia vị cần thiết khác (đường, bột nêm, tiêu,…)
Cách chế biến:
- Rửa sạch cá ngừ, cắt thành khúc vừa ăn và ướp cùng với các loại gia vị khoảng 30 phút cho thấm gia vị vào thịt cá.
- Thơm gọt vỏ, làm sạch và cắt khúc (có thể mua thơm gọt sẵn cho tiện)
- Cà chua cắt thành miếng hình múi cau.
- Hành lá cắt riêng phần lá và phần củ. Sau đó đập dập phần củ hành.
- Đầu tiên sẽ xào sơ hành và cà chua, sau đó cho cho cá ngừ và thơm vào nồi kho
- Khi cá chín và ngấm đều gia vị thì tắt bếp, cho hành lá vào để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
Cá ngừ sốt cà chua
Có thể nói cá ngừ sốt cà chua là món ăn hợp khẩu vị của khá nhiều người từ người già đến trẻ nhỏ. Một dĩa cá ngừ sốt cà chua nóng sốt cùng với cơm nóng là sự kết hợp hoàn hảo. cá ngừ chiên vàng cùng vị chua ngọt của cà chua khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ, cà chua, nước mắm, hành lá, thìa là, gia vị cần thiết khác (đường, bột nêm, tiêu,…)
Cách chế biến:
- Rửa sạch cá ngừ, cắt thành khoanh và để ráo nước.
- Cà chua cắt miếng.
- Sau đó ướp cá ngừ với một xíu nước mắm hoặc muối và đem chiên vàng.
- Cá ngừ rửa sạch đem đi chiên qua trong dầu cho thịt cá vàng và săn lại, sau đó ướp cùng với nước mắm.
- Xào cà chua chín trong chảo dầu, thêm một chút nước để thành sốt cà chua và nêm nếm gia vị vừa ăn (có thể cho thêm tương cà mua sẵn).
- Sau đó cho cá ngừ đã chiên sẵn vào, để ngấm gia vị thì tắt bếp.
- Nấu đến khi cá chín và ngấm gia vị thì tắt bếp cho hành lá và thìa là.
Canh chua cá ngừ
Thịt cá ngừ béo béo, ngọt bùi cùng với thơm, cà chua, sả ớt tạo nên một món canh chua cá ngừ cực kỳ đơn giản mà lại đậm đà. Món canh này vừa chua, ngọt thanh lại có chút cay tạo cảm giác ăn ngon miệng vô cùng. Vì thế canh chua cá ngừ cũng là lựa chọn của nhiều chị em phụ nữ khi nấu bữa ăn cho gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ, cà chua, thơm, bắp chuối, hành tím, rau ngò, ớt, gia vị cần thiết khác (đường, bột nêm, tiêu,…)
Cách chế biến:
- Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước rồi ướp với các gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hành tím thái lát,….
- Thơm và cà chua thì cắt thành miếng vừa ăn
- Đun nóng dầu, cho sả cây đã đập dập vào xào thơm, rồi cho hành tỏi băm vào xào hơi vàng, cho tiếp cá vào xóc đều, tắt lửa.
- Nấu nước sôi, sau đó thả cá vào và cà chua, thơm
- Nêm thêm một ít gia vị vừa ăn và chờ đến khi chín hẳn.
- Sau cùng cho bắp chuối, một ít rau ngò cắt khúc, ớt thái lát, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp.
Bún cá ngừ
Không chỉ nấu thành các món mặn để ăn cùng với cơm mà còn có nhiều món ngon khác chế biến từ cá ngừ, đơn giản như món bún cá ngừ. Nếu bạn muốn nấu một món ăn để đổi vị trong bữa ăn gia đình thì nên thử chế biến món bún cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ, cà chua, thơm, hành lá, rau sống, ớt, các gia vị cần thiết như nước mắm, đường, bột nêm, tiêu,…
Cách chế biến:
- Cá ngừ làm sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Thơm cắt miếng, cà chua cắt múi cau.
- Hành lá, ớt thái nhỏ và hành khô băm nhuyễn.
- Rau sống, giá rửa sạch để ráo nước.
- Bắt chảo nóng để chiên sơ cá để thịt cá săn lại,không bị nát khi nấu.
- Phi thơm hành khô đã băm vào nồi, cho cà chua và thơm cùng bột nêm, đường, nước mắm xào xơ lên khoảng 2 phút.
- Tiếp tục đổ nước vào nồi cho đến khi sôi thì thả từng miếng cá ngừ đã chiên vào nấu khoảng 20 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
- Chần (trụng) bún qua nước sôi rồi để ráo cho vào tô, múc cá ngừ đã nấu xong ra tô, ăn kèm với rau sống và giá đỗ.
Cá ngừ chiên tỏi ớt
Cá ngừ rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau từ kho, hấp, nướng hay chiên. Và một trong những cách chế biến các món ngon từ cá ngừ đó chính là chiên. Cá ngừ chiên tỏi ớt là món ăn vừa bắt mắt, hương vị lại ngon cùng mùi thơm khó cưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ, tỏi, ớt, các gia vị cần thiết: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường,…
Cách chế biến:
- Cá ngừ làm sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn và để ráo
- Ướp cá ngừ với muối iot
- Ớt sừng rửa sạch và cắt lát mỏng, tỏi băm nhỏ
- Bắt chảo nóng, cho dầu vào đến khi nóng thì chiên cá
- Chiên khi cá chín vàng đều vớt ra để ráo dầu.
- Cho tỏi, ớt thái lát, đường vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó thêm hạt nêm, nước mắm, nước lạnh vào trộn đều cho gia vị hòa tan hết thành một hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp vừa pha lên chảo, đun đến khi nước keo lại thì thả cá đã chiên chín vào.
- Để cho cá thấm nước mắm, sệt lại thì tắt bếp. Cho thêm vài miếng ớt cắt lát vào là đã hoàn thành.
Có rất nhiều cách chế biến các món ngon từ cá ngừ khác nhau. Tùy theo sở thích, khẩu vị của mọi người trong gia đình để bạn lựa chọn được món cá ngừ phù hợp. Những món ăn trên đây cách làm cũng đơn giản và thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Nếu có thời gian, các bạn hãy thử để nấu thêm nhiều món ngon cho người thân thưởng thức nhé!
