Cách làm hải sản sốt cay Hàn Quốc

Ớt nào mà chẳng ớt cay, tiêu nào mà chẳng thơm say nồng nàn! Cay thơm từ Tiêu Phú Quốc, bắt mắt từ Ớt bột Hàn Quốc, mâm Hải sản sốt tiêu ớt của chị Quỳnh Trần JP chắc chắn sẽ không làm các tín đồ ẩm thực thất vọng. Công thức đơn giản, dinh dưỡng dồi dào, tham khảo để có một chầu hải sản thịnh soạn ngay nhé!

Nội dung chính

• Bước 1: Khởi động với ngập tràn hải sản
• Bước 2: Lên dây cót sơ chế nguyên liệu
• Bước 3: Sẵn sàng chế biến sốt tiêu ớt mê ly
• Bước 4: Chiến đấu với mâm hải sản sốt tiêu ớt siêu to khổng lồ cùng Quỳnh Trần JP
• Nguyên liệu làm mâm hải sản sốt cay
• Cách làm mâm hải sản sốt cay
• Thành phẩm
• Video liên quan

Bước 1: Khởi động với ngập tràn hải sản

Với công thức sốt tiêu ớt từ chị Quỳnh Trần, bất cứ món hải sản nào cũng trở nên ngon lắm mọi người ơi. Vậy nên, bạn có thể thoải mái chọn lựa đa dạng nguyên liệu cho bữa ăn của mình. Sau đây là một số loại hải sản được chị Quỳnh gợi ý đưa vào thực đơn nhé:

• 2 con sò điệp

• 2 con nghêu cỡ lớn

• 3 con hàu

• 1 lát phi-lê cá hồi

• 4 ốc bào ngư

• 1 con tôm hùm

• 1 con cua tuyết

• 1 con mực lớn

• 1 con bạch tuộc

• 5 con tôm Budo Ebi (có thể thay bằng các giống tôm khác)

Mâm Hải sản sốt tiêu ớt rộn ràng với 10 loại hải sản

Bước 2: Lên dây cót sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hải sản là công việc không hề đơn giản. Với mỗi loại hải sản, lại có một cách sơ chế khác nhau. Hãy chuẩn bị một bịch muối lớn, tút tát lại các nguyên liệu theo hướng dẫn sau:

• Nghêu, tôm, cua: Dùng bàn chải đánh sạch cặn bẩn ở lớp vỏ.

• Sò điệp: Tách vỏ, loại bỏ phần gan và phổi, chà sạch lại với muối để loại bỏ chất nhầy.

• Bào ngư: chà mạnh tay với muối, nặn bỏ phần miệng bào ngư, rửa sạch lại lần 2 với muối.

• Mực: Loại bỏ mắt, miệng, nang. Có thể lột da mực để món ăn được thẩm mỹ hơn. Rửa sạch lại với muối.

• Bạch tuộc: Loại bỏ miệng bạch tuộc, phần ruột bên trong. Vì bạch tuộc đặc biệt nhiều chất nhầy, nên cần rửa kỹ nhiều lần với muối.

Mỗi loại hải sản lại có một cách sơ chế khác nhau

Bước 3: Sẵn sàng chế biến sốt tiêu ớt mê ly

Trộn đều các nguyên liệu sau để biến hóa nên hỗn hợp sốt tiêu ớt thơm nức vị:

• 5 muỗng tương ớt Hàn Quốc

• 50ml rượu

• 200ml nước

• 2 muỗng dầu hào

• 2 muỗng nước tương

• 5 muỗng cà phê hạt nêm

• 2 muỗng cà phê đường

• NATURAL Ớt bột Hàn Quốc Dh Foods tùy khẩu vị

• NATURAL Tiêu đen xay Phú Quốc Dh Foods tùy khẩu vị

Tiếp đó, phi thơm hành tỏi, cho thêm bơ. Vặn lửa nhỏ, quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi, bơ tan. Tắt bếp để sốt nguội.

Đối với cá hồi: Áp chảo hai mặt cá với bơ lạt, sau khi chín phết đều sốt tiêu ớt.

Phết đều hỗn hợp sốt tiêu ớt lên bề mặt cá hồi áp chảo.

Đối với hải sản khác: Hấp chín và phết đều sốt lên bề mặt.

Lưu ý riêng với bạch tuộc: Nhúng nước sôi 10 lần phần râu bạch tuộc trước khi đem luộc/hấp, để món bạch tuộc trở nên đẹp mắt hơn.

Mâm hải sản sốt tiêu ớt siêu to khổng lồ bởi Quỳnh Trần JP

Bước 4: Chiến đấu với mâm hải sản sốt tiêu ớt siêu to khổng lồ cùng Quỳnh Trần JP

Sau khi hoàn thành mâm hải sản ngon nhức nhối, còn chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay. Món hải sản đặc biệt tuyệt vời hơn nữa nếu được sử dụng cùng Muối ớt chanh Nha Trang Dh Foods đấy.

Cùng xem lại quy trình của Quỳnh Trần JP với mâm hải sản sốt tiêu ớt đặc biệt này nhé!

Để món ăn bùng nổ hương vị, không thể thiếu Tiêu Phú Quốc và Ớt bột Hàn Quốc. Bạn có thể an tâm chọn lựa sản phẩm từ Dh Foods:

Nguyên liệu Tiêu và Ớt 100% nguyên chất; Không Tạp Chất, Không Màu Tổng Hợp

Đa dạng hình thức đáp ứng nhu cầu của khách hàng: Tiêu xay, tiêu hạt, cối xay tiêu tiện dụng đi kèm

Có mặt tại các hệ thống Siêu thị Coopmart, Vinmart, AEON, BigC, LOTTE Mart… trên toàn quốc và các trang thương mại trực tuyến TIKI, SHOPEE, Bách Hóa Xanh

Thăm gian hàng Dh Foods tại Tiki: Tại đây

Hải sản không phải là một món lạ trên các bàn nhậu hay tiệc gia đình. Chính vì thế loại nguyên liệu này cũng thường được các chị em biến tấu, sáng tạo thành các công thức và cách ăn khác nhau để thêm phần thú vị.

Gần đây món hải sản sốt cay đang ngày càng phổ biến với đầy ụ các loại tôm, cua, cá, nghêu, khác nhau được sốt với nước sốt cay xé, bạn đã biết chưa? Cùng xem ngay cách làm mâm hải sản sốt cay đầy ụ siêu to khổng lồ cực ngon cho bữa tiệc cuối năm nhé.

Nguyên liệu làm mâm hải sản sốt cay

• 1 kg tôm càng xanh (có thể chọn loại tôm khác mà mình yêu thích)
• 500g nghêu
• 1 con (600g) cua biển
• 500g khoai tây
• 2 trái (500g) bắp vàng
• 2 cây hành boa rô (có thể thay bằng hành bình thường)
• 7-8 tép tỏi
• 7-8 củ hành tím
• 7-8 trái ớt hiểm
• Gừng hoặc sả
• Gia vị: 3 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh bơ

Cách làm mâm hải sản sốt cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần băm tỏi và hành tím thật nhuyễn. Bắp cắt khúc khoảng 3cm. Hành boa rô cắt nhỏ.

Lưu ý:

Về cua, bạn có thể chọn cua đực để được nhiều thịt hơn, còn cua cái để được nhiều gạch hơn nhé.

Ngoài các loại hải sản trên, bạn có thể đổi hoặc chuẩn bị thêm các loại nguyên liệu khác mà mình yêu thích nhé.

Bước 2: Làm nước sốt

Trước hết bạn làm nóng chảo và cho vào chảo dầu điều. Khi dầu điều nóng lên thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Khi tỏi và hành tím săn lại, vàng và thơm rồi bạn cho 100ml (khoảng nửa chén nước), đường, hạt nêm, ớt bột, nước tương, tương ớt vào và khuấy đều lên.

Nấu phần nước sốt sôi khoảng 5 phút bạn cho bơ vào. Sau cùng bạn cho nguyên các trái ớt hiểm vào. Sau khi bơ tan ra và gia vị vừa miệng là bạn có thể tắt bếp.

Lưu ý:

Khi nấu nước sốt bạn vặn lửa nhỏ nhé.

Bạn có thể cho bơ vào lúc phi tỏi và hành hoặc sau khi nấu sốt đều được.

Bước 3: Luộc rau củ, hải sản

Đầu tiên hãy nấu sôi khoảng 150 ml nước. Sau đó luộc khoai tây và bắp cùng lúc trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến bạn luộc tôm trong khoảng 3 phút, trong đó bạn cho vào vài lát gừng (hoặc sả) để thơm hơn nhé. Sau đó lần lượt cho cua và nghêu vào luộc chín.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho tất cả hải sản, bắp, khoai tây ra một chảo lớn, đổ nước sốt đã làm lên và nấu trong vòng 5 phút để các nguyên liệu được thấm vị và cho hành boa rô lên trên.

Thành phẩm

Mâm hải sản siêu to hấp dẫn với các loại hải sản không giới hạn đúng là thiên đường cho các tín đồ hải sản rồi đúng không nào. Món này đặc biệt ngon khi ăn nóng với nước sốt cay đậm vị cùng các nguyên liệu tươi ngọt nữa. Quả là một món mồi ngon cho các bữa tiệc cuối năm đúng không nào?

Hy vọng qua chia sẻ công thức làm mâm hải sản sốt cay đầy ụ siêu to khổng lồ trên bạn đã có thêm gợi ý đưa vào thực đơn cho bữa tiệc cuối năm rồi nhé. Lưu ngay và chiêu đãi gia đình và bạn bè thôi nào.

Có thể bạn quan tâm: