”CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM”
Lần nào đi ăn ốc ngoài quán mình cũng phải gọi thêm món ngao
sốt me vì rất thích vị ngọt từ ngao, chua từ sốt me thêm chút cay cay nữa thì rất
tuyệt. Vì thích món này quá nên cứ mày mò tìm công thức, hóa ra làm món này đơn
giản lắm các bạn ạ.
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN NGAO SỐT ME
Ngao: 1kg (chú ý chọn ngao tươi sống)
Me khô: 200gr
Bột năng: ½ bát con
Rau dăm: 1 bó (100gr)
Đường: 3 thìa canh
Ớt sừng: 1-2 quả
Tỏi: 1 củ
Bột canh: ½ thìa canh
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN NGAO SỐT ME
Bước 1: Sơ chế ngao
– Ngao rửa sạch cho hết cát.
– Ngao, sò, hến khi mua về thường có khá nhiều sạn, cát thậm
chí là bùn đất, nếu chế biến không cẩn thận khi ăn sẽ bị sạn vừa không đảm bảo
vệ sinh vừa làm giảm độ ngon của món ăn.
– Một trong những cách đơn giản để rửa ngao thật sạch là sử dụng
muối và ớt. Rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm
muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái vào. Sau đó bỏ ngao vào dung dịch
trên ngâm khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại ngao bằng
nước sạch là có thể chế biến. Cách này bạn có thể dùng tương tự với sò ốc, hến.
Bước 2: Làm sốt me
– Me khô trộn với nước sạch để lọc bỏ hạt và để phần đã lọc ra
một bát sạch.
– Sau đó cùng làm nước sốt me: Cho 2 bát con nước vào nồi cùng 3 thìa đường , ½ thìa bột
canh đun sôi và đổ me đã lọc vào khuấy cho tan đều, sánh mịn.
(Me khô trộn với nước, lọc bỏ hạt)
Bước 3: Tiến hành xào ngao
– Pha ½ bát con bột năng với ½ bát con nước lọc.
(Bột năng hòa tan với nước lọc)
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, làm nóng chảo và phi thơm tỏi.
– Cho ngao vào chảo đảo khoảng 5 phút (hoặc bạn để ý thấy ngao
mở nắp) thì cho hỗn hợp nước sốt me sau đó là bột năng đã chuẩn bị ở trên vào
chảo, đun 1 phút cho sôi là được ( Bạn chú ý, không đun ngao quá lâu
vì sẽ làm giảm độ tươi ngon của món ăn).
Bước 4: Trình bày
– Thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt (tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình) sau đó cho ớt và rau răm vào Ngao.
– Cuối cùng thì xếp ngao ra đĩa sao cho đẹp mắt bạn nhé.
THÀNH PHẨM MÓN NGAO SỐT ME
Cách làm món ngao sốt me rất đơn giản để bạn có thể thực hiện
ngay tại nhà. Món ngao sốt me rất hấp dẫn, khi cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được
đầu tiên là vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. Khi nhai, vị chua chua, ngọt ngọt
sẽ hòa quyện với độ béo ngọt từ thịt ngao để lại cho bạn một hương vị thật khó
quên.
Đừng quên truy cập PasGo.vn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và mẹo vặt thú vị nha!
Thân.
Bài viết tương tự:
Vân Anh
28/03/2022
