Cách làm soda chanh thơm ngon và không bị đắng, giải khát cực đã
Cách làm sủi dìn Hải Phòng thực chất là tên gọi của công thức món bánh trôi tàu nhân mè đen. Tuy món ngon này có cách chế biến khá cầu kỳ nhưng thành phẩm của chúng vô cùng thơm ngon.
Món ngon khó cưỡng tại đất Cảng này được rất nhiều chị em quan tâm nấu thưởng thức cùng gia đình. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện sủi dìn nhiều màu, với lớp vỏ dai mềm thơm ngon, nhân đậu xanh hoặc này, mời bạn đọc tham khảo!
1. Hướng dẫn làm món chè sủi dìn nhiều màu mềm ngon
ADVERTISEMENT
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sủi dìn là một tên gọi khác của món bánh trôi nước , hay bánh trôi bánh chay cúng làm phần nhân chế biến từ mè đen độc đáo. Riêng phần vỏ bánh vẫn được trộn từ bột nếp nên có độ dai mềm rất ngon. Món ăn này được thưởng thức với nước đường ăn kèm, cực kì thích hợp với “team mê ngọt”. Đặc biệt, ăn sủi dìn nóng hay lạnh đều có vị ngon đặc trưng. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn này với công thức tự chế biến như sau nhé.
Bột nếp: 300 gram
Nước lọc: 100 ml
Lạc rang: 100 gram
Mè đen: 100 gram
Dừa nạo: 150 gram
Gừng tươi rửa sạch thái lát hoặc thái sợi
Đường trắng: 100 gram
Đường phèn: 100 – 200 gram
Nước màu từ rau củ quả: cà rốt, cam, chanh leo, hoa đậu biếc,…
1.2. Cách làm món sủi dìn nhân nhiều màu mềm ngon
1.2.1. Cách làm nhân bánh trôi nước nhiều màu
Thực hiện cho dừa nạo, mè, lạc rang và đường vào máy xay sinh tố. Cho thêm khoảng 30 ml nước và xay nhuyễn hỗn hợp với máy xay. Trường hợp không có máy xay, bạn có thể giã tay hoặc sử dụng cối.
ADVERTISEMENT
Thực hiện xay phần nhân sủi dìn. Ảnh: Internet
Cho phần nhân vừa xay lên chảo, đảo đều. Đun tới khi phần nhân bánh tạo thành khối dẻo, đặc sánh thì bạn tắt bếp, để cho nhân nguội hẳn
1.2.2. Cách làm vỏ bánh sủi dìn nhiều màu
Thực hiện cho nước lọc vào bát bột nếp, trộn thật nhanh tay tới khi 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tới khi chúng tạo thành khối mịn dẻo, không dính tay là được. Sau khi nhồi, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ủ bột trong 20 phút.
Ở bước này, để làm bánh trôi nước có nhiều màu, bạn hãy thay nước lọc bằng các loại nước màu tương ứng.
Màu xanh: Bạn dùng lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy phần nước hoặc hòa bột trà xanh matcha cùng nước nóng.Màu hồng: Bổ đôi củ dền, cắt nhỏ, xay nhuyễn đem lọc lấy nước.Màu cam: Sử dụng cà rốt cắt nhỏ, xay nhuyễn và lọc lấy phần nước.
ADVERTISEMENT
Thực hiện làm phần nhân bánh với nhiều màu sắc khác nhau giúp thành phẩm thêm phần bắt mắt. Ảnh: Internet
Màu vàng: Sử dụng cam sành hoặc chanh dây, lấy nước đồng thời bỏ phần hạt.Màu tím: Xay nhỏ bắp cải tím, lọc lấy phần nước.Màu xanh da trời: Luộc hoa đậu biếc cùng nước tới khi hoa phai màu. Sử dụng rây lọc để lọc lấy phần nước cốt, bỏ xác.
1.2.3. Cách bọc vỏ bánh trôi nước nhiều màu với nhân và luộc chín
Chia phần vỏ bánh, nhân bánh thành các phần bằng nhau. Cán dẹt phần vỏ, cho nhân bánh vào giữa và bọc kín. Thực hiện lần lượt tới khi hết bột và nhân.
Cho phần nhân vào vỏ bánh và tạo hình bánh. Ảnh: Internet
Bạn chuẩn bị bát nước lạnh để khi bánh chín thì cho chúng vào. Điều này giúp hình dạng bánh được giữ nguyên và bánh không bị dính vào nhau.Chuẩn bị nồi nước, đun sôi và cho bánh vào luộc. Sau thời gian từ 5-10 phút, khi bánh chuyển sang màu trong là bánh đã chín.Bạn vớt bánh ra khỏi nồi và cho nhanh vào bát nước lạnh. Chia bánh vào từng bát nhỏ, chờ có nước dùng thì thưởng thức.
ADVERTISEMENT
1.2.4. Cách nấu nước đường gừng ngọt the ăn kèm bánh sủi dìn
Cho đường phèn vào nồi đun với chút nước, thêm gừng thái sợi vào đun sôi. Nếu thích ăn nóng, bạn có thể để nồi nước dùng trên bếp, khi ăn thì múc ra. Đây cũng là công thức nước đường ăn với tào phớ được nhiều người yêu thích.
ADVERTISEMENT
Đun nước dùng ăn kèm sủi dìn gồm đường phèn, gừng thái sợi. Ảnh: Internet
Bạn cho thêm dừa nạo, lạc rang vào các bát nhỏ, thêm nước dùng và bắt đầu thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành các làm sủi dìn nhiều màu rồi đó.
Đĩa sủi dìn nhiều màu thành phẩm bắt mắt. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm sủi dìn nhân đậu xanh
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bột nếp: 4 bát con
Bột gạo: 1 bát conĐậu xanh đã bỏ vỏ
Đường nâu
Gừng tươi
Nước cốt dừa : 1 bát, cùi dừa nạo sợi
Đường trắng, muối
Hạt đậu phộng rang chín, giã nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị thực hiện món sủi dìu nhân đậu xanh. Ảnh: Internet
ADVERTISEMENT
2.2. Cách làm chè sủi dìn nhân đậu xanh
2.2.1. Cách trộn bột làm bánh trôi nước nhân đậu xanh
Video đang HOT
Bạn đem trộn bột nếp cùng bột gạo đã được chuẩn bị lại với nhau. Điều này giúp bột gạo bớt dính hơn, ngược lại nếu chỉ sử dụng bột nếp thì bánh thành phẩm rất dễ bị nát.Với bột sau khi trộn, bạn cho thêm nước nóng. Sau đó, thực hiện nhào tới khi bột mềm dẻo có thể nặn bánh là được.
ADVERTISEMENT
Thực hiện nhào bột làm bánh tới khi hỗn hợp bột tạo thành khối. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách sên nhân đậu xanh và bọc vỏ bánh sủi dìn
Đậu xanh bạn thực hiện ngâm với nước lạnh trong thời gian 6 giờ để cho đậu mềm ra. Khi đậu chín mềm, bạn thực hiện hấp trong chõ tới khi đậu xanh chín thì đem đi tán nhuyễn.
Thực hiện hấp đậu xanh trong chõ. Ảnh: Internet
Bạn cho thêm đường vào phần đậu này, thêm dừa tươi nạo sợi vào trộn đều. Khi thêm đường, bạn nên cho lượng phù hợp với khẩu vị. Tránh cho quá nhiều đường sẽ nhanh ngán hoặc quá nhạt sẽ không dậy hương vị bánh trôi tàu. Vo đậu thành các viên tròn với đường kính khoảng 1 – 2 cm.Ngắt từng khối bột đã nhào, dàn đều bột bánh đủ lớn để bọc trọn nhân đậu xanh. Cho phần nhân này vào giữa và bọc lại sao cho phủ kín phần nhân đậu xanh.
Thực hiện bọc phần nhân bánh đậu xanh tới khi hết nguyên liệu. Ảnh: Internet
ADVERTISEMENT
Thực hiện liên tục tới khi hết bột đậu xanh. Lưu ý bọc nhân đậu xanh cần bọc kín nếu không khi nấu bánh, phần bột chín sẽ bị lộ nhân ra ngoài. Điều này khiến món bánh trôi tàu bị mất tính thẩm mỹ.Đặt nồi nước sôi lên bếp nấu sôi, cho phần bánh đã nặn vào luộc. Luộc tới khi phần bánh nổi lên trên tức là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra bát nước đá giup bánh không bị nát hoặc dính. Thực hiện ngâm bánh trong thời gian từ 1 – 2 phút thì bạn vớt ra bát.
ADVERTISEMENT
Luộc bánh sủi dìn. Ảnh: Internet
2.2.3. Cách nấu nước đường ăn với chè sủi dìn nhân đậu xanh
Sủi dìn sẽ ngon hơn khi được ăn kèm cùng nước dùng. Để nấu nước đường ngon, bạn cho đường phèn với mức độ vừa đủ vào nồi nấu bánh và đun sôi. Cho thêm gừng tươi vào cho nước dùng được thơm. Thực hiện khuấy đều trong quá trình đun để đường nhanh tan.Nước cốt dừa bạn đun sôi cùng chút đường và muối tới khi nước cốt dừa thấy sền sệt là được. Bạn múc sủi dìu ra bát, thêm nước dùng, nước cốt dừa và ắc vừng rang hoặc đậu phộng rang lên bên trên, vài sợi dừa khô nạo là đã có thể thưởng thức. Để hương vị món ăn có vị béo ngon hơn, bạn nên học cách tự làm nước cốt dừa nguyên chất để điều chỉnh độ loãng, đặc theo khẩu vị nhé.
Cho sủi dìn ra bát, thêm nước dùng, dừa nạo sợi ăn kèm. Ảnh: Internet
3. Cách làm bánh sủi dìn Hải Phòng (chè trôi tàu nhân mè đen)
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Vừng đen: 100 gram
Gạo nếp: 300 gram
ADVERTISEMENT
Lạc rang: 50 gram
Đường phèn: 300 gram
Đường cắt trắng: 50 gram
Gừng tươi
Nước lọc: 100 ml
3.2. Cách làm bánh sủi dìn nhân mè đen kiểu Hải Phòng
3.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu làm bánh trôi tàu nhân mè đen
Gạo nếp bạn chọn loại gạo thơm ngâm trong nước cùng muối trắng. Liên tục thay nước cho phần gạo ngâm bớt chua. Bạn vớt gạo đem xay tới khi thu được hỗn hợp bột dẻo, mịn.Vừng rang chín, giã tới khi chúng nhuyễn mịn. Bạn có thể cho chúng vào máy xay sinh tố và xay nhỏ. Phần lạc bạn cho 1 phần vào rang đều, sau đó cho ra cối giã vỡ.Cho hỗn hợp gồm đường, lạc giã, dừa nạo, vừng giã vào nồi rồi thêm nước. Thực hiện trộn hỗn hợp này rồi đun nóng tới khi cạn nước và hỗn hợp tạo thành khối.
Công đoạn rang mè đen làm nhân bánh sủi dìn Hải Phòng. Ảnh: Internet
3.2.2. Cách nấu bánh sủi dìn nhân mè đen Hải Phòng
Bắc lên bếp nồi nước và đun lửa lớn cho sôi. Bạn chia nhỏ bột thành các phần nhỏ, thực hiện vo tròn và ấn cho dẹt, cho phần nhân vào và vo tròn. Cho các viên bột này vào nồi nước, đun sôi từ 5 – 7 phút tới khi bánh chín. Khi bánh nổi lên và phần bột trong là hoàn thành.
ADVERTISEMENT
Nặn bánh sủi dìn thành các viên tròn. Ảnh: Internet
Gừng bạn rửa sạch, đập dập. Cho đường, gừng vào nấu sôi. Tới khi đường tan, nước sôi đều, bạn cho một ít lạc giã đôi vào.Chờ tới khi bánh chín, bạn vớt bánh ra, thêm phần vừng đen lên trên. Múc nước đường phèn đã đun rưới đều lên bánh là đã có thể thưởng thức.
Bát sủi dìn Hải Phòng thành phẩm thơm ngon. Ảnh: Internet
ADVERTISEMENT
Cách làm sủi dìn Hải Phòng kiểu truyền thống, hoặc nhiều màu mới lạ, tuy kỳ công, nhưng bù lại, bạn sẽ được thưởng thức món bánh thơm ngon , không bị ngán. Món ăn vặt này thưởng thức nóng hoặc lạnh đều rất phù hợp. Vì thế, bạn hãy bắt tay ngay vào việc thực hiện nhé!
Cách làm bánh ít trần Huế mặn, ngọt dai ngon nấu từ bột báng
Cách làm bánh ít trần là một trong những công thức món ngon độc đáo từ xứ Huế, mang đậm hương vị dân dã mộc mạc của người dân miền Trung Việt Nam.
Cách làm bánh ít trần cũng rất đơn giản với đủ vị mặn ngọt bên trong, được bao bọc bởi một lớp vỏ dẻo dai làm từ bột nếp bên ngoài. Thật không khó để mua được món bánh này ở nhiều nơi, nhưng chắc hẳn bạn sẽ muốn tự tay vào bếp để thử làm ra món bánh ít trần thơm ngon, dẻo bùi này cho cả nhà thưởng thức. Hãy để giúp bạn “khám phá” những công thức làm bánh ít trần ngon sau đây nhé.
1. Cách làm bánh ít trần ngọt thích hợp cho người ăn chay
Cách làm bánh ít trần đúng kiểu Huế vô cùng đơn giản nhưng có tạo hình độc đáo, phong phú đa dạng với nhiều biến tấu các loại nhân bánh khác nhau. Dù bạn là người thích ăn chay hay ăn mặn thì cũng khó lòng quên được hương vị thơm ngon xao xuyến lòng người của nó. Bánh ít trần tự hào là một trong những món bánh đậm chất tinh hoa văn hoá ẩm thực của Việt Nam đấy các bạn nhé. Cùng thực hành theo những hướng dẫn hướng dẫn sau đây để tự làm bánh ít trần nhé.
1.1. Cách làm bánh ít trần Huế nhân dừa béo ngậy cho người ăn chay
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Với phần nguyên liệu dưới đây, bạn có thể nấu thành 30 cái bánh kích cỡ nhỏ.
Phần vỏ bánh:
Bột nếp: 600 gram;
Muối: 1 muỗng cà phê;
Đường trắng: 3 muỗng canh;
Nước sôi
ADVERTISEMENT
Phần nhân bánh:
Dừa nạo: 200 gram;
Đường: 150 gram;
Đậu phộng rang, giã nhuyễn: 50 gram;
Nước lọc: 100 gram;
Bột năng: 1 muỗng canh
Lá chuối lót làm đế bánh
1 .1.2. Hướng dẫn trộn bột làm bánh ít trần nhân dừa ngọt gói lá chuối kiểu Huế
Bạn dùng 1 cái thau cho vào 600 gam bột nếp, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.Cho từ từ từng ít một nước sôi dùng muỗng khuấy cho bột nguội bớt.Dùng tay nhồi bột thành 1 khối cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.Đậy kín, để trong khoảng 60 phút cho bột nở.
Các bước trộn bột và tạo hình vỏ bánh ít trần ngọt. Ảnh: Internet
1.1.3. Cách làm nhân dừa bánh ít trần gói lá chuối kiểu Huế
Bắc chảo lên bếp, cho đường và nước vào. Nấu cho đường tan ra, hơi sánh lại
Cho 200 gam dừa nạo vào xào khoảng 5 phút,Tắt bếp, cho đậu phộng và bột năng vào trộn đều.Để nguội rồi vo thành từng viên trònVậy là xong phần làm nhân dừa cho bánh.
ADVERTISEMENT
Các bước sên nhân dừa đậu phộng cho bánh ít trần ngọt. Ảnh: Internet
1.1.4. Cách nặn tạo hình bánh ít trần Huế nhân dừa ngọt gói lá chuối hấp dai mềm
Rửa sạch lá chuối, cắt thành từng hình tròn cỡ cái chén.Vo bột thành từng viên tròn to hơn viên nhân dừa 1 chút.Dàn bột mỏng ra, cho viên nhân dừa vào giữa, gói lại cho kín và tròn đều.Thoa ít dầu dừa (hoặc dầu ăn) lên lá chuối rồi đặt bánh lên.Bắc nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi mạnh, cho bánh vào hấp khoảng 12 – 15 phút là bánh chín.
Bánh ít trần nhân dừa vị thơm ngon hấp chín, hòa quyện vị bùi của đậu phộng. Ảnh: internet.
ADVERTISEMENT
1.2. Cách làm món bánh ít trần nhân đậu xanh nấm kiểu Huế
Bánh ít trần nhân đậu xanh mộc nhĩ thơm ngon này thích hợp dùng cho cả người ăn chay và ăn mặn. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và kèm theo rau sống, giá trụng, hành phi là hết ý.
1.2.1. Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
Bột nếp: 400 gram
Đậu xanh: 300 gram
Mộc nhĩ (nấm mèo): 50 gram
Nước nóng: 250 ml
Gia vị: hành lá, củ hành tím, dầu ăn, muối, hành phiLá chuối lót đế bánh khi hấp
Rau sống ăn kèm (tuỳ ý thích)
Nước mắm chay chua ngọt (tuỳ ý tự làm hoặc mua tại cửa hàng)
Bánh ít trần đậu xanh với mỡ hành thơm ngon. Ảnh: Internet
1.2.2. Hướng dẫn các bước làm bánh ít trần nhân đậu xanh nấu nấm ngọt
Đầu tiên, bạn đem 300 gram đậu xanh đi hấp chín, sau đó xay nhuyễn.Nấm mèo ngâm nước lọc cho nở, cắt chân nấm, rửa sạch và cắt nhỏ.Phi thơm hành tím rồi cho nấm vào xào chín, nêm ít muối rồi cho đậu xanh vào xào cùng.Sau đó vo thành từng viên nhân đậu xanh tròn nhỏ vừa ăn.Hành lá cắt nhỏ rồi phi dầu nóng cho vào để làm mỡ hành.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Các bước nặn bánh ít trần nhân đậu xanh nấm. Ảnh: Internet
Cho bột nếp vào trộn cùng nước ấm và tí muối.Nhồi bột cho đến khi bột mịn đều thì đậy kín, để bột nghỉ trong 10 phút cho nở.Ngắt bột rồi dẹt ra lòng bàn tay, cho viên nhân đậu xanh vào rồi vo tròn đều.Thoa ít dầu ăn lên lá chuối rồi đặt bánh lên.Nước sôi cho bánh vào nồi hấp chín.Bánh hấp khoảng 15 phút thì chín, mở nắp để nguội.Dọn bánh ra đĩa, chan ít mỡ hành lên mặt bánh. Ăn kèm với rau sống và nước mắm chay chua ngọt.
Bạn hấp chín bánh ít trần nhân đậu xanh là hoàn tất đặc sản xứ Huế. Ảnh: Internet
1.3. Cách làm món bánh ít trần khoai mì nước cốt dừa đơn giản kiểu Huế
1.3.1. Nguyên liệu cần dùng cho món bánh
Thành phần chính làm bánh:
Củ khoai mì: 2 kgĐường thốt nốt: 100 gamĐậu xanh cà: 200 gamĐường trắng, đưnờg vàng hoặc đường nâu (tuỳ ý thích): 70 gamLá chuối: nửa ký (đem phơi héo hoặc trụng nước sôi)Gia vị: muối, 100 gam dầu ănHành lá (dùng làm mỡ hành )
Thành phần làm nước cốt dừa:
Dừa nạo: 300 gam (hoặc 1 lon nước cốt dừa bán sẵn)
Muối: 3gam
Đường 20 gam
Bột năng: 5 gam
Nước lọc: 30 ml
ADVERTISEMENT
1.3.2. Hướng dẫn cách làm bánh ít trần ngọt kiểu Huế từ khoai mì
Khoai mì mua về lột vỏ ngâm qua đêm cho hết chất độc.Sau đó rửa sạch mài nhuyễn, ép hoặc vắt nước khoai mì để riêng phơi nắng cho lắng, đổ bỏ nước màu vàng đi.Lấy bột mì tinh ở dưới phần nước trộn chung với xác khoai mì, cho thêm 1 xíu muối, đường và dầu ăn.Khoai mì sau khi đã trộn đường dầu thì tạo hình viên tròn.
Các bước sơ chế khoai mì làm nhân bánh ít trần. Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
Đậu xanh ngâm cho mềm, sau đó đổ nước cho ngập nồi và nấu chín mềm.Sau khi đậu xanh mềm, tán nhuyễn hoặc dùng máy xay cầm tay đánh nhuyễn.Cho đường thốt nốt vào nồi đậu xanh và sên cho đến khi đậu khô ráo, mịn.Đậu xanh nguội, vo thành từng viên tròn tuỳ thích.
ADVERTISEMENT
Các bước sên nhân đậu xanh cho bánh ít trần và vo viên tròn. Ảnh: Internet
Nấu nước cốt dừa : Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Đun sôi nước cốt dừa với muối, đường. Trong chén nhỏ, cho bột năng vào khuấy đều với 30 ml nước lọc. Cho nước bột năng vào nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều cho đến khi nước cốt sôi trở lại và hỗn hợp hơi sệt là được.Đặt viên nhân đậu xanh vô giữa viên bột khoai mì.Lá chuối cắt hình tròn làm đế bánh, cho cục khoai mì đã có nhân bên trong lên.Làm hết số lượng và cho vào nồi hấp tầm 20 – 25 phút.Đến khi bánh trong là bánh chín.Cho bánh ít trần khoai mì ra đĩa, để nguội một lát.Khi ăn rưới thêm nước cốt dừa, rắc thêm ít đậu phộng rang hoặc mỡ hành lên là có thể thưởng thức.
Các bước làm bánh ít trần khoai mì bọc nhân đậu xanh ngọt ngon. Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
ADVERTISEMENT
1.4. Cách làm món bánh ít trần bột báng dẻo mịn màu xanh lá dứa
1.4.1. Nguyên liệu làm bánh
100 gram bột báng
80 gram đậu xanh đã cà vỏ
250 gram bột năng
80 gram đường
Lá dứa: khoảng 5 lá
20 gram nước cốt dừa nấu sẵn
10 gram muối mè trắng rang sẵn, giã nhuyễn (bạn có thể mua ở chợ hoặc cửa hàng)
Dầu ăn, muối
Món bánh ngon dẻo ngọt với hương vị rất đặc trưng của khoai mì. Ảnh: internet.
ADVERTISEMENT
1.4.2. Hướng dẫn cách làm bánh ít trần với bột báng lá dứa kiểu Huế
Đậu xanh đem ngâm với nước ấm chừng 3 giờ cho nở. Tiếp theo, cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, đem đậu ninh nhừ. Khi đậu đã nhừ thì tắt bếp, để nguội.
Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa và 40 gram đường vào xay nhuyễn.
ADVERTISEMENT
Hướng dẫn sên nhân bánh đậu xanh và vo viên.
Đổ dầu ăn vào chảo, cho phần đậu xanh đã xay vào, sên đều tay. Đảo đều cho đến khi đậu khô, không dính đáy chảo là được. Có thể thêm 1 – 2 muỗng cafe bột gạo nếp để giúp nhân không mềm quá.
Trong lúc đợi cho nhân nguội, các bạn tiến hành làm phần lá dứa như hướng dẫn bước 2 tiếp theo.Lá dứa cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Cho 30 ml nước ấm vào nồi đun sôi, sau đó chia làm 2 phần đổ ra 2 cái tô, trong đó, 1 tô hòa thêm nước cốt lá dứa vào. Chia 40 gram đường vào 2 tô
Bột báng cũng rửa sạch, chia đôi thả vào 2 phần nước, ngâm khoảng 30 phút. Bột báng ngâm đã mềm, hớt bỏ hết phần nước,
đổ thêm bột năng vào nhào thật kỹ, cán mỏng.Nhân đậu xanh đã nguội, vo đậu thành từng viên tròn nhỏ.Đặt nhân bánh vào giữa từng miếng bột đã cán mỏng.Vo tròn bánh lại, dùng lá chuối để đặt ở dưới làm đế bánh cho đỡ dính.Nước sôi, cho bánh vào nồi hấp, để một mảnh vải lên trên rồi đậy vung hoặc thỉnh thoảng mở nắp vung ra để không bị nước rơi xuống bánh. Hấp đến khi bánh trong lại là được.
Khi ăn rắc thêm muối mè rang và rưới nước cốt dừa lên trên là ngon hết chỗ chê. Ảnh: internet.
ADVERTISEMENT
2. Cách làm bánh ít trần mặn nhân tôm thịt đậm chất Huế
2.1. Nguyên liệu chính cho 3 phần ăn
500 gram bột nếp
200 gram tôm tươi
100 gram thịt băm
40 ml dầu ăn
5 củ hành tím
2 nhánh hành lá
1 muỗng canh bạt nêm
Món bánh ít trần mặn nhân tôm thịt hấp dẫn. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn làm bánh ít trần với nhân tôm thịt mặn ngon kiểu Huế
2.2.1. Cách trộn bột nếp làm vỏ bánh ít trần nhân mặn Huế
Cho 1 gói bột nếp làm bánh ít ra tô, chừa lại
1/3 chén bột khô, dùng làm bột áo
.Trộn bột nếp với 300ml nước sôi.
Dùng đũa trộn cho đỡ bỏng tay.Nếu bột hơi khô thì cho thêm 20ml dầu ăn vào cho bột mượt và đỡ dính tay.Để phần bột bánh nghỉ 15 phút cho bột nở.Sau 15 phút, đem hỗn hợp bột bánh ít trần ra, vừa nhồi vừa đập liên tục cho đến khi bột bánh dẻo và mịn là đạt.Trải dài bột bánh ít trần, chia đều thành từng miếng.
ADVERTISEMENT
2.2.2. Cách nấu nhân tôm thịt cho bánh
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ trộn vào 1 muỗng bột nêm.Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen.Dùng kéo cắt tôm thành đoạn ngắn chứ không băm nhỏ,Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm hành lên với ít dầu ăn, cho tôm và thịt băm vào xào chín. Nêm lại cho vừa ăn và đổ ra chén chuẩn bị làm nhân cho bánh ít trần.Nhặt sạch hành lá, ngò rí, rửa sạch cắt nhuyễn, phi lên với chút dầu để làm mỡ hành.
ADVERTISEMENT
Bước ướp gia vị tôm thịt và chế biến làm nhân bánh ít trần. Ảnh: Internet
2.2.3. Cách hấp bánh ít trần Huế nhân tôm thịt mềm dai thơm ngon
Cán bột thành từng miếng mỏng rồi cho nhân tôm thịt đã xào vào giữa. Vo tròn viên bột cho kín nhân.Đặt viên bánh ít trần nhân tôm thịt lên miếng lá chuối cắt vuông tròn (tuỳ ý) cho bánh đỡ dính.Nước sôi, đặt các viên bánh ít trần vào trong xửng hấp, đậy nấp, đun to lửa.Tính từ lúc nước sôi, bánh sẽ được hấp chín trong khoảng 20 phút.Sau 20 phút, khi thấy bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín,Vớt bánh ra cho ngay vào thau nước đá sẽ làm cho bánh trong hơn và dai hơn.Bánh nguội vớt ra để ráo.Khi ăn xếp bánh lên đĩa, rưới thêm nước mỡ hành.
Các bước hấp bánh ít trần nhân tôm thịt và làm mỡ hành ăn kèm. Ảnh: Internet
2.3. Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bánh ít trần mặn ngon đúng chuẩn Huế
Bánh ít trần chay thì có thể ăn với nước cốt dừa hoặc nước mắm chay để cân bằng hương vị. Còn ăn bánh ít trần mặn thì không thể thiếu nước mắm tỏi ớt chua ngọt đậm đà các bạn nhé.
Bạn chỉ cần cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh đường 3 muỗng canh nước lọc 3 muỗng canh nước mắm ngon, khuấy đều lên rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào sau cùng để nước mắm trông đẹp mắt hơn. Vậy là chén nước mắm pha chua ngọt tỏi ớt đã sẵn sàng “chiêu đãi” cùng với món bánh ít trần tôm thịt hấp dẫn cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi.
Cách pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt ăn bánh ít trần Huế nhân mặn. Ảnh: Internet
Như đã đề cập, bánh ít trần là một trong những món ăn ngon đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Cách làm bánh ít trần Huế cũng vô cùng đơn giản, có 2 vị chính là mặn, ngọt rõ ràng. Với bánh ít nhân mặn, nguyên liệu truyền thống được chế biến là tôm tươi xào với thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị mặn mà. Còn với bánh nhân ngọt, sẽ rất thiếu sót nếu bỏ qua phiên bản nhân dừa giòn giòn, hay nhân đậu xanh thơm bùi beo béo. Tùy khẩu vị của mình và gia đình mà bạn chọn công thức làm bánh ít trần phù hợp với sở thích nhé, chúc bạn tự tay làm bánh ở nhà thành công.
Cách làm bánh ít nhân dừa đậu xanh hương lá dứa thơm ngon Cách làm bánh ít nhân dừa thơm ngon cho cả gia đình vào dịp cuối tuần tương đối dễ làm. Bánh ít là món ăn vặt quen thuộc, mang đậm hương vị đồng quê làm xao xuyến lòng người., Có rất nhiều cách làm bánh ít khác nhau, từ bánh ít ngọt đến bánh ít mặn, từ bánh ít trần đến bánh ít…
