Ăn các loại hải sản, đặc biệt là tôm hùm đất mà thiếu chút cay cay của ớt thì thật là thiếu sót. Nếu vậy chị em đừng bỏ qua cách làm tôm hùm đất sốt cay siêu ngon dưới đây. Chúng tôi đã sưu tầm tới 2 công thức khác nhau, đảm bảo mỗi món đều sở hữu điểm đặc sắc riêng nhé.
Cách làm tôm hùm đất sốt cay đơn giản
Chỉ cần thêm chút nguyên liệu đơn giản là cả nhà sẽ học ngay được cách làm tôm hùm đất sốt cay vừa ăn vừa xuýt xoa vì quá ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3kg tôm hùm đất (tùy số lượng của gia đình)
- 1 củ hành tây
- 150g bơ lạt
- 1 lít nước cam đóng hộp hoặc vắt nước cam tươi
- 1 thìa dầu ăn
- 3 thìa ớt bột cay
- 1 thìa hạt tiêu
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Sa tế
- Me chua
Các bước làm tôm hùm đất sốt cay đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm hùm đất, bạn rửa sạch sẽ, có thể dùng bàn chải nhỏ chải cho sạch.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước sốt cay
– Bạn cho 3 thìa ớt bột, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm trộn chung. Hoặc nếu không muốn dùng sa tế thì trộn với 1 thìa tỏi băm, hành lá băm nhuyễn, 3 củ sả phi thơm cùng với ớt bột, nghệ vàng cho đẹp mắt.
Bước 3: Tiến hành làm tôm hùm đất sốt cay
– Bạn cho nước lên bếp, đun đến khi sôi hoặc nếu có nước cam thì dùng nước cam. Sau đó cho các loại gia vị đã pha ở trên vào chung.
– Tiếp đến cho tôm hùm đã làm sạch vào đun sôi khoảng 15-20 phút. Có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn hơn.
– Bạn tắt bếp và để trong nồi khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho món tôm hùm đất sốt cay ra đĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt rồi thưởng thức nhé.
Xem thêm: Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi cực ngon
Cách làm tôm hùm đất sốt cay kiểu mới
Để làm cho món tôm hùm đất sốt cay trở nên đậm đà hơn, chị em có thể cho thêm một số nguyên liệu khác cũng rất quen thuộc dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2kg tôm hùm đất
- Ớt tươi hoặc ớt bột
- Hạt tiêu xay
- Rượu nấu ăn
- Nước tương
- Đường
- Hạt vừng trắng rang chín
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm tôm hùm đất sốt cay kiểu mới
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm hùm đất, bạn rửa sạch bùn ở ruột.
– Sau đó sủ dụng kéo cắt dọc vỏ đuôi theo 1 đường thẳng để giúp tôm dễ ngấm gia vị hơn
– Tiếp đến, bạn cho rượu nấu ăn, chút đường, nước tương, hạt tiêu đen và ướp trong khoảng 30 phút cho thấm đều các loại gia vị trên.
Bước 2: Tiến hành làm tôm hùm đất sốt cay kiểu mới
– Bạn cho chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn. Sau đó thì cho tôm đã tẩm ướp vào chiên đến khi vàng. Rồi gắp tôm ra để riêng, cho vào đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu.
– Tiếp theo, bạn đun nóng chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm nước sốt đậu phộng, sa tế và khuấy đều vài lần.
– Bạn cho tôm chiên vào chung với nước sốt rồi cho ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Tham khảo: Cách làm tôm hùm sốt me chua ngon đơn giản
Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm đất
Tôm hùm đất hay có tên tiếng Anh là Crawfish để chỉ loài tôm hùm nước ngọt có kích thước nhỏ. Trung bình mỗi con tôm hùm đất chỉ khoảng 17cm hoặc có thể lớn hơn 1 chút. Hiện nay thì tôm hùm đất có ở nhiều nơi nên vẫn chưa biết chắc chắn chúng sống ở đây. Đa phần, tôm hùm đất tập trung nhiều ở tầng đáy sông, hang sâu khoảng 2m và có tập tính về đêm, ăn nhiều loài khác như cá nhỏ, tép nhỏ, xác chết động vật…
Tuy nhỏ bé nhưng tôm hùm đất chứa hàm lượng dinh dưỡng rất lớn. Tôm hùm đất là nguồn protein dồi dào, ít béo, nhiều vitamin, khoáng chất. Mỗi kg tôm hùm có khoảng 14g protein, 70calo, 115mg cholesterol, vitamin B6, B12…
Tỉ lệ thịt của tôm hùm chỉ khoảng 15% tổng trọng lượng cơ thể nhưng chúng sở hữu thịt béo ngọt, giàu chất đạm. Vỏ tôm tuy cứng nhưng khi luộc, hấp thì lớp vỏ dễ dàng bở ra mà không dai như tôm biển.
Ăn tôm hùm đất có thể giúp mọi người có một đôi mắt sáng khỏe, bổ sung dinh dưỡng cho tóc, gan, da, hệ thần kinh, tăng cường cơ bắp…
Tuy nhiên vì có đôi càng rất khỏe có thể cắt ngang thân lúa, ăn các loại tôm, cá nhỏ, lây lan cả virus đốm trắng cho đầm nuôi tôm nên tôm hùm đất không được nuôi ở Việt Nam. Nếu thích ăn bạn đặt mua ở nước ngoài cũng dễ dàng nhé.
Với cách làm tôm hùm đất sốt cay siêu ngon như trên, mới nhìn đĩa tôm đỏ au đã cảm thấy không thể nào cưỡng lại được rồi. Thi thoảng chị em chế biến ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé. Theo khảo sát trên thị trường thì 1kg tôm hùm đất trên thị trường có giá khoảng 340.000- 360.000/kg tùy kích thước và trọng lượng. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
