Sấu là một loại quả đặc trưng chỉ có ở miền Bắc. Khi non, sấu có màu xanh, càng già thì sắc xanh lại càng đậm hơn, đồng thời lớp vỏ càng ngày càng sần sùi, cho tới khi chín thì lớp vỏ xanh ấy sẽ chuyển dần sang màu vàng. Bên cạnh sấu già thì những quả sấu non cũng rất được ưa chuộng. Đặc điểm của sấu non (hay còn gọi là sấu bao tử) là lớp vỏ màu xanh nhạt và bạn có thể ăn được cả hạt. Sấu bao tử được sử dụng nhiều để làm omai hoặc dùng để ngâm mắm ớt cũng rất ngon. Sau đây, hãy cùng emvaobep học cách ngâm sấu bao tử sao cho thơm ngon nhất nhé.
Nào, vào bếp trổ tài ngay thôi !
Nguyên liệu để làm sấu bao tử ngâm mắm ớt
- Sấu bao tử: 1 kg
- Nước mắm ngon
- Ớt chỉ thiên
- Lọ thuỷ tinh sạch, khô
Cách ngâm sấu bao tử với mắm ớt đậm đà
Bước 1: Sơ chế sấu bao tử
Sấu non sau khi mua về thì rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi ngâm ngay vào trong một thau nước muối loãng cho đỡ thâm. Sau đó, bạn đun một nồi nước sôi, chần qua sấu trong khoảng 30 giây rồi vớt ra rổ và đợi cho sấu thật ráo nước. Cách làm này sẽ giúp cho lọ sấu sau khi ngâm sẽ không bị đóng váng. Tuy nhiên, vì sấu bao tử rất non nên bạn nhớ là chần nhanh thôi nhé, đừng để quá lâu khiến sấu bị nhũn nát.
Bước 2: Tiến hành ngâm sấu bao tử
Cách ngâm sấu non rất đơn giản thôi. Sấu bao tử sau khi sơ chế xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc hũ thuỷ tinh đã rửa và tráng qua nước sôi rồi hong khô ráo.
Tiếp đến, bạn thêm vào lọ sấu vài quả ớt chỉ thiên.
Sau đó, bạn chắt nước mắm ngon vào lọ sấu cho tới khi nước mắm ngập hết phần sấu là được.
Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hũ thuỷ tinh lại, bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo trong khoảng 3-4 ngày là dùng được.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách ngâm sấu bao tử với mắm ớt thơm ngon rồi đấy. Trong cách ngâm sấu non này, vị chua của sấu sẽ dung hoà bớt vị mặn của nước mắm, giúp mang đến cho bạn phần nước ngâm thơm ngon, đậm đà. Với lọ sấu bao tử ngâm mắm ớt như thế này, bữa cơm gia đình bạn sẽ có thêm một món ăn ngon giúp đổi vị, chống ngán. Chắc hẳn đĩa sấu ngâm mắm ớt lúc nào cũng hết bay đầu tiên luôn đấy nhé. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng nước ngâm sấu để chấm rau luộc cũng rất tuyệt vời nữa đấy. Chúc bạn thành công với cách ngâm sấu này, và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với emvaobep nhé!
