Quả sấu là loại quả đặc sản miền Bắc, có vị chua đặc trưng, hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và được trồng rất nhiều tại miền Bắc. Hôm nay, VinID sẽ bật mí công dụng của quả sấu và những món ngon làm từ quả sấu chua giòn để bạn tham khảo thêm nhé.
1. Giải đáp: Quả sấu là quả gì?
Quả sấu là loại quả có vị hơi chát và chua đặc trưng, được mùa ra quả vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 9 mùa hè. Hàm lượng các chất dinh dưỡng chứa trong quả sấu chín rất cao, bao gồm:
-
86% nước
-
1% axit hữu cơ
-
1.3% protit
-
8.2% gluxit
-
2.7% xenluloza
-
100mg% canxi
-
44mg% Phospho
-
Sắt
-
3mg% vitamin C
Với hàm lượng dinh dưỡng trên, quả sấu có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, được dùng chế biến trong các món ăn, thức uống và sử dụng điều trị chữa bệnh trong Đông y.
2. Công dụng của quả sấu
Trị bệnh ho khan
-
Ngâm 15 gram cùi quả sấu tươi với 1 ít muối, mỗi ngày sáng và tối lấy ngậm khoảng 3 – 5 lần.
-
Sắc 25 gram cùi quả sấu tươi với 300 ml nước, cô đọng còn 100 ml, có thể pha thêm đường, mỗi ngày uống 2 lần, duy trì trong 3 ngày.
-
Sắc hoa hoặc quả sấu tươi với 300ml nước, đến khi còn lại 100ml, mỗi ngày chia thành 2 – 3 lần uống.
-
Trị ho cho trẻ em: Hấp hoa sấu với mật ong, mỗi ngày uống từ 2 – 3 lần.
Trị nghén mửa khi mang thai
-
Nấu canh quả sấu với thịt vịt hoặc cá diếc.
-
Ngâm quả sấu xanh với đường uống dần, lưu ý nên uống liều lượng để tránh tăng đường huyết.
Phát triển hệ tiêu hóa
-
Hấp quả sấu tươi với đường phèn, chắt nước uống giải khát mỗi ngày.
-
Nấu canh chua với quả sấu ăn trong bữa cơm.
Trị cảm, đau họng, nhiệt miệng, ngứa cổ
-
Dầm quả sấu tươi với muối hoặc đường, ăn liền trong ngày.
-
Sắc 4 – 6 gram cùi quả sấu với 2 chén nước, cô đọng lại còn nửa chén, uống sau khi ăn sáng.
-
Hãm 8 gram cùi quả sấu khô với nước sôi, uống hằng ngày trong 1 tuần.
Giải rượu
-
Sắc 4 – 6 gram cùi quả sấu với 2 chén nước, cô đọng lại còn nửa chén.
-
Hãm 8 gram cùi quả sấu khô với nước sôi.
-
Ngâm quả sấu với đường phèn và gừng, chắt uống nước.
Trị ngứa lở, mụn nhọt
-
Nấu lá sấu với nước, lấy tắm rửa mỗi ngày.
-
Rửa sạch lá sấu tươi, giã nhuyễn, bọc bên ngoài lớp băng gạc, đắp lên vết mụn.
3. Món ăn ngon từ quả sấu
Quả sấu bao tử
Quả sấu bao tử hay còn được gọi sấu non là những quả có độ chín chưa tới, chế biến được rất nhiều món ngon. Quả có màu xanh lá nhạt, kích thước nhỏ, vị chua nhẹ, mềm từ trong ra ngoài.
Loại quả này ăn ngon nhất khi được chế biến thành sấu bao tử ngâm nước mắm ớt, sấu bao tử dầm đường hoặc ô mai sấu bao tử, phù hợp cho ăn vặt, hàng quán với bạn bè.
Quả sấu ngâm gừng
Quả sấu ngâm gừng có lẽ là món sấu hấp dẫn và phổ biến nhất. Những quả sấu tươi gọt bỏ lớp vỏ, ngâm với gừng và đường phèn qua ngày là có thể dùng được. Phần quả sấu giòn giòn, chua ngọt thanh nhiệt, ăn cùng với nước sấu thơm ngọt giải khát, giải cảm.
Ô mai sấu
Ô mai sấu thường được chế biến bởi các quả sấu vừa già tới, lớp vỏ sần sùi, lựa kỹ từng quả một để có thành phẩm ưng ý. Sấu gọt vỏ, ngâm đường và gừng, nấu với lửa nhỏ đến khi đường keo lại, quả sấu chuyển màu nâu hổ phách óng ánh.
Đây là món đặc sản Hà Nội, quả sấu giòn sựt, vị ngọt thanh cùng với vị cay ấm áp của gừng phù hợp với thời tiết gió lạnh miền Bắc.
Quả sấu dầm
Quả sấu khi chín có vị chua chua đặc trưng và vị chát cao. Để giảm bớt 2 vị khó ăn này, bạn có thể dầm quả sấu chín với muối ớt hoặc đường, giúp sấu ngọt hơn, cay cay mặn mặn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Ngoài ra, có thể dầm sấu với nước mắm ớt, ngâm khoảng 3 ngày là có thể dùng làm nước chấm rau luộc, nấu canh chua hoặc các món ăn gia đình hằng ngày.
Quả sấu có rất nhiều công dụng hữu ích và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Các bạn có thể mua sấu và các nguyên liệu chế biến chất lượng tại các cửa hàng Winmart hoặc mua online qua ứng dụng VinID để được tích điểm nhé.
