Cá mút đá có hình dáng giống loài rắn tuy được xem như quái vật dưới nước vì hình dáng bên ngoài và sống ký sinh, nhưng cá mút đá là món ăn thượng hạng hạng thường xuất hiện ở trên thực đơn các vị vua chúa ngày xưa. Hiện nay cá mút đá, đã trở thành trào lưu của các nhà hàng với nhiều cách chế biên khác nhau như nấu ca ri, chiên bột nhưng ngon nhất vẫn là ôm và nướng..
Trong tiết trời nắng nóng mùa hè, cá mút đá om sấu là món ăn ngon, hấp dẫn và đặt biệt giúp giải nhiệt rất tốt.
Cá mút đá sinh sống ngoài khơi, da trơn như cá chình, đương kính 4cm, dài cỡ 2 găng tay, lưng đen tuyền,đuôi kết thúc đột ngột bè ra như hải cẩu. Nhìn bề ngoài của nó dễ chẳng có cảm tình thấy ghê ghê dị hợp. Cá mút đá không có xương, xương sống của nó chỉ là lõi tủy trắng, quanh lõi náy có nhiều búi gân nhỏ hỗ trợ. Khi làm cá chỉ cần mổ bụng bỏ rụt rồi cắt khúc, nhiều ngươi lột da cho thịt trắng đỡ ngại nếu chưa quen. Thực ra da cá ăn béo ngon như da cá chình. Theo nguyên cứu gần đây tiết lộ, vitamin E trong cá mút đá cao gấp 2 lấn với thịt bò, vitamin A cao hơn 5 lần so với các loại cá khác, vì cậy món ăn từ cá mút đá cho ngươi sức khỏe kém, các chị em muốn nạp nhiều vitamin E tự nhiên để làm đẹp da.
Hướng dẫn chế biến cá mút đá ôm sấu
Lột da, dùng rượu và gừng tẩy sạch nhớt và dùng trần sơ qua 5 phút để tạo độ giòn và giữ hương vị cá.
Rau trộn cho món um, không thể thiếu bắp chuối, dứa, cà, rau mùi, lá lốt, rau răm, ngổ. Món nướng ăn với răm răm, ngò, rau quế và không thể thiếu ớt nước chấm. Miếng cá tròn miệng ngậm răng không sợ xương, chút béo da trơn vừa đủ cho vị ngọt thịt cá thơm đượm, nước um thêm sánh, độc đáo nhất là miếng thịt cá dai vừa sừng sựt vì lõi gân cơ chính giữa khiến cho cá có nét như thịt. Tất cả hương thơm thịt cá rau mùi với miếng cá giòn ngọt cay cay thêm cái bánh tráng nướng mà người sành ăn nào cũng trầm trồ khen ngon.
Cá mút đá hiện đang là 1 trong các loại hải sản thu hút sự quan tâm lớn của nhiều người. Một lần được thưởng thức món ăn này, chắc chắn chúng ta sẽ khó tin cơ thể dị hợp của cá mút đá lại làm ra những món ăn ngon như vậy. Không chỉ tạo cho ngươi thưởng thức vị ngon kho cưỡng, với vị thanh chua ngọt điều, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1.Cá Ninja / Cá Mút Đá nướng:
–Nướng muối ớt
– Nướng mọi: Nướng trực tiếp cá Ninja trên bếp than hoặc bếp ga cho đến khi cá có màu vàng nâu, sợi gân sun lại là chín. Tránh nướng quá lâu khiến cá bị dai, mất nước.
– Nướng sa tế: Tẩm ướp Cá Ninja với mỡ của Sa tế 10 phút trước khi nướng (không dùng toàn bộ Sa tế vì Cá đã có vị mặn vừa phải).
– Nướng giềng sả: Tẩm ướp Cá Ninja với hỗn hợp Rau thì là thái nhỏ, hành khô, hạt tiêu, xả băm nhỏ, giềng xay nát 10 phút trước khi nướng.
– Nướng lá lốt: Tẩm ướp Cá Ninja với sa tế và tiêu. Cuốn lá lốt quanh Cá rồi cho lên chảo rán/nướng đến khi vừa chín.
Nướng trên bếp than hoặc bếp ga. Cuốn với rau sống chấm nước chấm hoặc tương ớt hoặc nước me chua.
2. Cá Ninja / Cá Mút Đá um chuối:
– Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn với cơm mẻ và mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt. Cá cắt khúc vừa ăn, ướp với nước cốt riềng mẻ và cà phê tiêu,hành tím băm nhỏ.
– Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ chiên vàng.
– Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.
– Cho ít dầu vào nồi phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.
– Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút. Khi gần ăn thì cho thêm hành lá và thì là. Dọn ăn kèm với bún và rau tía tô thái nhỏ.
3. Cá Ninja / Cá Mút Đá xào sả ớt:
– Tẩm ướp Cá Ninja với mắm, dầu điều, tiêu, hạt nêm khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Trong lúc chờ đợi, chúng ta băm nhỏ sả cây, đặt chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Bởi vì cần xào sả cho vàng nên cần nhiều dầu một tí. Khi dầu nóng thì cho sả băm và ớt bột vào đảo điều, phi đến khi vàng thơm thì đổ ra chén. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà lượng ớt nhiều hay ít.
– Đặt chảo lại bếp cho 1 ít dầu và đổ Cá Ninja vào chiên nhanh với lửa lớn đến khi cá vàng (không cần chín). Tiếp theo cho sả ớt đã phi thơm lúc nảy vào và 1 ít nước, sốc lên thật đều. Lúc này vặn lửa nhỏ và cho thêm 1 ít nước mắm, đường để món ăn thêm dậy mùi. Nấu với lửa nhỏ như thế thêm khoảng 5 – 7 phút đến khi nước sôi cạn thì cho hành lá và rau ngò gai đã cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
4, Giá cá ninja (mút đá) bao nhiêu 1 kg?
Cá ninja được bán trên thị trường giao động từ 200,000đ-300,000đ. Giá cá ninja phu thụ rất nhiều vào mùa cá ít hay nhiêu, lượng cá cung cấp cho nhu cầu cho các nhà hàng quán ăn, quán nhậu tại các thành phố lớn.
Giá cá ninja được MInhHuy bán vớ giá chỉ 100,000đ 1kg. Ở một số thời điểm giá cá ninja được giảm đến 50% chỉ còn 100,000đ 1kg. Khách hàng có nhu cầu mua cá ninja sỉ lẻ vui lòng liên hệ trực tiếp phòng kinh doanh của MinhHuy Foods…
Xem giá bán hiện tại, giới thiệu và món ăn từ cá mút đá
5, Mua Cá Mút Đá (Cá Ninja) ở đâu?
Mua cá ninja giá rẻ ở đâu tpHCM?
MinhHuy Foods chuyên cung cấp cá ninja giá rẻ , đôn g lạnh tại n h iều vũng tỉnh thành trên cả nước, chủ yếu ở miền Nam, TpHCM và các tỉnh lân cận khác
Khách hàng có thể mua cá ninja tại TpHCM ở địa chỉ: 110/20/3 Bà Home, P13, Q 6, HCM, hotline: 0336316194. Cá ninja giá sỉ được MinhHuy Foods đóng gói hút chân không, dóng gói theo thùng từ 10-20kg giao hàng tận nơi cho khách hàng.
MinhHuy Foodsphân phối Cá Mút Đá (Cá Ninja) toàn quốc.
Liên hệ Online:
- Website: vnhaisantuoingon.com
- Facebook: www.facebook.com/vnhaisantuoingon
- Email: [email protected]
Đại lý toàn quốc: Hotline: 0336316194
- 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
