HẢI SẢN NƯỚNG chấm sốt TABASCO xanh
Nguyên liệu:
– 200g mực ống
– 200g cá phi lê
– 200g tôm sú
– ½ củ hành tây
– 8 trái cà chua bi
– 300g ớt chuông đủ màu
– 4 muỗng ngò gai cắt nhỏ
– 3 muỗng cần tàu cắt nhỏ
– 4 tép tỏi lột vỏ
– 1 muỗng sữa đặc có đường
– 2 trái ớt hiểm xanh
– 5 muỗng nước cốt chanh
– Sốt ớt TABASCO xanh
– Gia vị: muối, tiêu trắng xay, đường, bột ngọt
Cách làm:
Chuẩn bị: Tỏi giã nhuyễn thêm ít nước vắt lấy nước, xác để riêng. Cá, mực làm sạch, cắt miếng vuông cạnh 3cm. Tôm bỏ đầu,lột vỏ chừa đuôi. Ướp hải sản với muối, tiêu, nước tỏi. Hành tây và ớt chuông cắt vuông cạnh 3cm. Xiên que hải sản và rau xen kẽ nhau.
Chế biến: Sốt chấm hải sản:
Cho 1,5 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường vào máy xay sinh tố xay mịnh, sau đó cho nước cốt chanh vào xay khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp có màu trắng đục. Thêm ngò gai, cần tàu, ớt hiểm xanh, xác tỏi, 1/3 muỗng muối, sữa đặc, 2 muỗng sôts ớt TABASCO xanh vào xay nhuyễn.
Thưởng thức:
Nướng những xiên hải sản trên lửa than (hoặc lò nướng), chấm với nước sốt khi ăn.
Lưu ý:
– Nước tỏi sẽ khử mùi tanh của hải sản
– Xay mịn đường và bột ngọt để gia vị được tan nhanh và đều.
– Sốt có màu xanh tự nhiên, vị chua ngọt hơi cay và hơi béo.
