Nếu là tín đồ của các món hải sản, chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với các món từ sò. Vị ngọt béo tự nhiên, hòa quyện với các loại sốt, thơm ngon hấp dẫn. Thay vì phải ra ngoài hàng quán để thưởng thức các món sò ngon, Lorca Việt Nam gợi ý cho bạn một công thức nấu món sò cực ngon, lại vô cùng đơn giản. Vào bếp làm sò lông nướng sa tế bằng lò nướng đậm đà, ngon khó cưỡng thôi nào!

Xem thêm:

Nguyên liệu làm sò lông nướng sa tế bằng lò nướng

Để làm món sò lông nướng sa tế bằng lò nướng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sò lông
• 10g sả
• 10g tỏi
• Sa tế
• Đường
• Tương ớt
• Nước mắm

Cách làm sò lông nướng sa tế bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế sò lông

• Để làm món sò lông nướng sa tế bằng lò nướng ngon, đầu tiên cần sơ chế sò thật sạch. Do đặc tính của sò là nằm sâu dưới lớp đất cát, nên nếu không sơ chế sạch, khi ăn dễ bị sạn. 
• Sò lông mua về dùng bàn chải hoặc miếng rửa bát bằng sát chà lớp vỏ để loại bớt cát bẩn bám. Sau đó ngâm sò trong nước lạnh trong khoảng 3-4 tiếng để sò nhả hết cát bên trong ra. Cho thêm vào nước ngâm 2-3 quả ớt để sò nhả nhanh hơn.
• Sau khi ngâm sò sạch, bạn đem sò đi luộc hoặc hấp cho sò hé vỏ. Chỉ cần sò vừa chín tới, không cần phải luộc quá kĩ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, bóc lấy phần ăn được sau đó băm nhỏ.

Bước 2. Làm sa tế

• Bí quyết trong công thức làm sò lông nướng sa tế bằng lò nướng chính là sốt sa tế tự làm. Sa tế mua ở ngoài không đảm bảo hương vị. Nhưng chỉ cần gia giảm thêm một chút nguyên liệu, bạn đã có sốt sa tế riêng vô cùng thơm ngon, đặc biệt.
• Cho phần sả, tỏi băm cùng với 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng sa tế vào. Thêm tương ớt để tăng vị cay và độ sánh mịn. Thông thường, do sa tế đã có vị cay sẵn nên bạn chỉ cần cho khoảng nửa đến một muỗng canh tương ớt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho nhiều tương ớt hơn, hoặc cho thêm ớt tươi. Xay nhuyễn các nguyên liệu với nhau.

Bước 3. Nướng sò lông bằng lò nướng

• Trước khi cho món sò lông nướng sa tế vào lò nướng, cần làm nóng lò trước. Bạn chỉnh mức nhiệt 200 độ C, làm nóng trong khoảng 5-7 phút.
• Trong khi đợi lò nóng, tách đôi sò lông rồi xếp sò lên vỉ nướng. Rưới lượng sốt sa tế lên từng con sò.
• Cho sò vào lò nướng trong khoảng 10-15 phút thì lấy sò ra. Món sò lông nướng sa tế bằng lò nướng ăn nóng sẽ ngon hơn. Khi ăn có thể rắc thêm chút hạt tiêu hoặc hành lá cho đậm vị hơn.

Cách chọn mua sò lông ngon

Một món ăn có ngon hay không, phụ thuộc rất lớn vào khâu chọn nguyên liệu. Để thực hiện món sò lông nướng sa tế bằng lò nướng, khi chọn mua nguyên liệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Khi chọn sò lông, bạn không nên chọn những con quá to. Sò to khi ăn thường dai và không được ngọt thịt. Cũng không nên chọn sò quá bé. Sò bé khi nấu sẽ bị teo lại. Chọn những con có kích thước vừa phải, khi chín không bị dai, thịt vẫn thơm ngọt.
• Sò lông khi sống thường hé miệng hoặc thò lưỡi ra ngoài. Bạn chỉ cần chạm nhẹ hoặc làm động nước thì chúng sẽ tự động khép chặt lại. Nhưng cũng có một số con luôn ngậm chặt miệng. Do đó, để chọn sò tươi, bạn nên ngửi mùi của từng con. Loại này khi chết sẽ có mùi rất khó chịu và dễ dàng nhận ra.
• Khi mua sò về mà chưa kịp nấu ngay, bạn rửa sạch sò bằng nước muối rồi cho vào hộp nhựa. Đậy kín nắp lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu chỉ cần bảo quản trong thời gian ngắn, bạn cho sò vào một cái túi lưới sạch. Để sò ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời. Thỉnh thoảng tưới lên sò một chút nước để tạo độ ẩm.

Cách làm sò lông nướng sa tế bằng lò nướng vô cùng đơn giản phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công và có những bữa ăn ấm áp, quây quần cùng bạn bè và gia đình.