Ngao hay còn gọi là con ngêu, là một loại sinh vật thân mềm, được bao bọc bởi 2 mảnh vỏ cứng. Chúng cùng họ với trai, hến, sò, và là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng. Do đặc điểm tự nhiên, ngao sống chủ yếu trong lớp bùn cát của biển, nên trong chúng có rất nhiều cát. Nếu không biết cách làm sạch, món ngao sẽ mất đi độ hấp dẫn vốn có của nó. Hãy để Lorca Việt Nam giúp bạn với những mẹo làm sạch cát ở ngao trong bài viết dưới đây

Xem thêm:

Lợi ích của ngao

Trước khi tìm hiểu các cách làm sạch cát ở ngao, chúng ta cùng tìm hiểu một số thông tin về loại thực phẩm bổ dưỡng này. Ăn ngao lâu như vậy rồi, bạn đã biết hết lợi ích của nó chưa?

• Trong ngao có đầy đủ các vitamin và khoáng chất có lợi. Chúng cực kì giàu protein, sắt, vitamin và chất béo có lợi cho sức khỏe.
• Ngao chứa đầy đủ các vitamin tổng hợp tự nhiên, đáp ứng nhu cầu selen, mangan, phốt pho,… của cơ thể. Nhờ vậy chúng tốt cho xương, răng, làm chậm quá trình lão hóa xương khớp.
• Như nhiều loại hải sản khác, ngao rất giàu omega-3 và hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Ăn ngao tốt cho xương khớp, tim mạch.
• Nhờ chứa lượng vitamin C dồi dào, ngao có khả năng tăng cường miễn dịch. Làm vết thương nhanh lành hơn.
• Theo nhiều nghiên cứu khoa học, hàm lượng sắt ở ngao nhiều hơn cả thịt bò. Ngao giúp tăng cường lượng huyết sắc tố, đặc biệt tốt cho phụ nữ.
• Ngao chứa các chất béo chưa bão hòa. Ăn ngao làm giảm mức cholesterol có hại cho cơ thể
• Ngoài ra, chúng chứa lượng vitamin B12 rất lớn, hỗ trợ cho hệ thần kinh làm việc hiệu quả.

Các cách làm sạch ngao

Cách 1. Làm sạch cát ở ngao bằng cách lắc ngao

• Ngao mua về ngâm vào nước sạch khoảng một tiếng cho ngao mở miệng. Dùng tay khuấy mạnh vào chậu ngâm ngao cho sạch bụi bẩn và cát bám ở ngao
• Cho ngao vào hộp kín hoặc dùng 2 cái chậu úp vào nhau. Dùng lực tay lắc mạnh ngao nhiều lần, ngao sẽ tự nhả hết cát
• Sau đó rửa lại ngao với nước sạch rồi đem ra chế biến như bình thường
• Làm sạch cát ở ngao theo cách này khá mất sức. Để dễ dàng và sạch hơn, bạn nên chia ngao thành từng phần nhỏ để lắc

Cách 2. Làm sạch cát ở ngao bằng muối và ớt

• Cách làm sạch cát ở ngao này rất dễ thực hiện, sử dụng toàn những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp
• Ngao sau khi mua về thì đem rửa sạch. Dùng một chậu nước có pha thêm 2-3 thìa muối trắng, bỏ thêm vài quả ớt đã cắt nhỏ.
• Cách này sẽ tạo ra môi trường giống như môi trường sống của ngao. Ớt kích thích việc nhả cát nhanh hơn ở ngao.
• Với cách ngâm này, bạn mất khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm thì đem ngao đi rửa sạch nhiều lần với nước là có thể chế biến.

Cách 3. Dùng nước ấm

• Dùng nước ấm là cách làm sạch cát ở ngao nhanh nhất, chỉ mất 10 phút là bạn có thể cơ bản làm sạch được ngao.
• Bạn cần chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 50 độ C. Không được để nhiệt độ quá cao vì ngao sẽ bị nấu chín.
• Cho ngao vào ngâm trong nước. Để yên khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước
• Cách này tuy nhanh nhưng có điểm hạn chế là cần phải căn chỉnh nhiệt độ chính xác. Nếu bạn để mức nhiệt quá cao sẽ làm chết ngao, nhưng ở nhiệt độ thấp thì lại không có tác dụng làm sạch ngao.