Chia sẻ của Nguyễn Hà Anh cùng Sữa Ông Thọ
Nguyên liệu:
Phầm sữa chua (mình dùng sữa tươi để làm sữa chua cho thêm phần thơm ngon nhé0
Sữa tươi – 1000ml
Sữa chua cái – 1 hộp
Sữa đặc Ông Thọ – 1 hộp
Phần cơm rượu nếp cẩm
Gạo nếp cẩm – 500gr
Men rượu – 50gr (khoảng 1 bánh mem)
Lá sen – 1-2 lá
Hướng dẫn:
1. Cách làm cơm rượu nếp cẩm
Gạo nếp cẩm vo, rửa sạch, cho nước xăm xắp, nấu chín hoặc cho vào chõ xôi đồ chín. Sau đó xới cơm ra, giàn mỏng cho cơm nhanh nguội.
Trong lúc nấu cơm, các bạn bóp nhỏ men rượu, cho vào giã nhỏ, chia làm hai phần. Khi cơm nguội bớt, chỉ còn hơi ấm ấm, các bạn trộn đều 1 phần men vào với cơm.
Lá sen rửa sạch,lau thật khô. Các bạn cứ xếp xen kẽ 1 phần cơm nếp cẩm thì rắc 1 lớp men cho tới khi hết nguyên liệu, sau đó gói lá sen lại cho kín, cất vào hộp để ủ trong khoảng 2-3 ngày là ăn được
2. Cách làm sữa chua
Cho sữa tươi và sữa đặc Ông Thọ vào nồi, đun với lửa nhỏ và khuấy tan cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Khuấy cho sữa nguội bớt chỉ còn ấm ấm (khoảng 40-50 độ) thì cho men sữa chua vào, khuấy tan rồi cho vào các hộp nhỏ. Đậy kín. Cho vào ủ nóng trong khoảng 6-8 tiếng là được.
Sau 6-8 tiếng, sữa chua đã lên men xong, các bạn lấy ra, cho vào tủ lạnh để bảo quản
3. Cách làm sữa chua nếp cẩm
Khi ăn, các bạn xúc cơm rượu nếp cẩm (có thể trộn một ít đường nếu thích) ra cốc, thêm sữa chua vào, thêm đá nếu thích rồi đánh đều và thưởng thức
