Ức gà sốt Teriyaki là món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những tín đồ đối với các loại sốt của ẩm thực Nhật Bản. Sốt Teriyaki được ưa chuộng bởi khi chúng kết hợp với nhiều nguyên liệu tạo nên các món chiên, nướng tuyệt vời. Hôm nay hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp thực hiện ngay món ăn này cho gia đình nhé!
Sốt Teriyaki dùng sốt ức gà là gì?
Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Nhật Bản thì hẳn không còn xa lạ với loại nước sốt Teriyaki này. Từ Teriyaki có bắt nguồn từ danh từ “teri” – nói đến sự bóng bẩy của nước sốt khi phết lên các nguyên liệu chế biến và “yaki” có nghĩa là nướng. Sốt Teriyaki có thể kết hợp cùng các loại thịt, cá, ức gà, ức vịt… bằng cách chiên hoặc nướng nhằm tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Rượu Mirin thành phần trong sốt Teriyaki
Sốt Teriyaki được làm từ các gia vị như nước tương (xì dầu), rượu nấu ngọt mirin (là loại rượu ngọt của Nhật, tương tự như rượu saka nhưng nồng độ cồn thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn), rượu sake, đường nâu. Chỉ với những gia vị đơn giản nhưng khi kết hợp lại sẽ tạo nên nước sốt “thần thánh” sẽ làm mê hoặc những người ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Công thức làm nước sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản chế biến cùng ức gà
Nước sốt Teriyaki hiện nay đã được chế biến sẵn, đóng thành chai và bạn có thể dễ dàng mua chúng tại siêu thị. Nếu bạn muốn tự tay làm nước sốt này thì có thể làm theo công thức sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Nước tương: 120ml
-
Đường nâu: 110g
-
Rượu Mirin: 45ml
-
Mật ong: 15ml
-
Bột bắp: 15g
-
Gừng băm: 7,5g
-
Tỏi băm: 5g
-
Dầu mè: 15ml
Cách làm:
-
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chén hoặc tô nhỏ và khuấy đều đến khi chúng tan đều vào nhau.
-
Cho một nồi nhỏ lên bếp làm nóng rồi cho hỗn hợp đã khuấy đều vào đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt độ lại và đun ở lửa nhỏ trong vòng 4 phút đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
-
Bạn để cho nước sốt nguội lại là hoàn thiện nước sốt Teriyaki, cho vào một hủ thủy tinh nhỏ và để dùng dần khi cần chế biến.
Nước sốt Teriyaki “thần thánh”
Cách chế biến món ức gà sốt Teriyaki đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Ức gà: 300gr
-
Sốt Teriyaki: 1 muỗng canh
-
Gừng băm
-
Gia vị: muối, tiêu, mè rang, dầu ăn
Ức gà tươi phi lê không da
Cách chế biến:
-
Ức gà bạn có thể sử dụng loại phi lê không da nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng. Ức gà đem rửa sạch, cắt thành các lát vừa ăn từ 1cm-2cm hoặc bạn chỉ cần khứa vài đường trên bề mặt để ức gà thấm gia vị hơn.
-
Sau đó ướp ức gà với một ít muối, tiêu, gừng băm, dầu ăn và ướp trong vòng 10 phút.
-
Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào làm nóng, sau đó cho nước sốt Teriyaki đã chuẩn bị vào chảo đun sôi thì cho ức gà đã ướp vào chiên đến khi nước sốt cạn dần để chúng thấm đều nước sốt và vàng, bóng đều 2 mặt ức gà thì tắt bếp.
-
Cho ra đĩa và rắc thêm ít mè rang lên mặt ức gà là hoàn thành món ăn.
-
Ức gà sốt Teriyaki có thể dùng kèm với cơm trắng và các loại rau củ quả luộc như cà rốt, súp lơ…
Món ức gà sốt Teriyaki thơm ngon
Một số món ăn ngon ngoài ức gà từ sốt Teriyaki
Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Món ăn kết hợp giữa cá hồi và sốt Teriyaki mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá hồi áp chảo bên ngoài giòn, bên trong thịt mềm và ngọt kết hợp với nước sốt Teriyaki trứ danh tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Món cá hồi sốt Teriyaki
Mực sốt Teriyaki
Mực là một nguyên liệu không thể không kể đến khi chế biến cùng với sốt Teriyaki. Mực sốt cùng với Teriyaki vừa giòn dai, vừa ngọt nước và vị đặc trưng của nước sốt. Bạn có thể thực hiện cho bữa ăn hàng ngày để thay đổi khẩu vị của mình.
Mực sốt Teriyaki thơm ngon giòn dai
Sườn non heo sốt Teriyaki
Sườn non heo hòa quyện trong nước sốt đậm đà, nước sốt màu nâu óng ánh bám lên từng cọng sườn làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Bữa ăn hàng ngày sẽ trở nên thú vị và phong phú hơn khi có món ăn hấp dẫn như vậy.
Sườn non nướng sốt đậm đà hấp dẫn
Với những chia sẻ trên, Angst-Trường Vinh hi vọng sẽ mang lại những kiến thức bổ ích và công thức nấu ăn đơn giản cho bạn. Món ăn ức gà sốt Teriyaki vừa thơm ngon vừa thực hiện đơn giản. Hãy vào bếp và làm ngay món ăn này nhé!
Tham khảo thêm món ăn ngon từ ức gà tại đây:
Đánh giá
