Cơm tấm là món ăn nổi tiếng của đất sài thành, lúc bấy giờ món ăn này đã phủ khắp những thành phố lớn, những địa điểm du lịch. Đây cũng là món ăn ngon, dễ ăn đối với hành khách cả du khách nội địa và du khách quốc tế.
Cơm tấm chả cua là một cách tích hợp giữa các món ăn ngon tạo ra mới lạ và mê hoặc cho thực khách. Chắc hẳn ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này sẽ nghiện và sẽ muốn thưởng thức lần sau. Hôm nay Bếp Cô Tấm sẽ hướng dẫn bạn làm thế nào để chế biến được món cơm tấm chả cua đầy mê hoặc này nhé.
Cơm tấm chả cua thơm ngon hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 150g thịt heo xay
– 4 quả trứng vịt
– 25g mộc nhĩ khô
– 1 cuộn miến khô
– 5ml dầu điều
– 1 củ hành tím khô
– 250g chả cua Huế tươi. (nếu không có chả cua huế tươi bạn dùng 1 bát tôm khô, và nửa bát thịt cua)
– Gia vị cần thiết: đường, nước mắm sa châu, bột ngọt, tiêu xay, muối ăn
Hướng dẫn làm cơm tấm chả cua, đơn giản, nhanh chóng
– Để làm món này tất cả tất cả chúng ta sơ chế nguyên liệu như sau: tiên phong phải ngâm miến trong bát nước ấm khoảng chừng chừng 5 phút cho miến mềm rồi vớt ra để ráo rồi cắt khúc ngắn 2-3 cm.
– Ngâm mộc nhĩ khô với nước ấm, bỏ gốc, khi mộc nhĩ đã nở mềm, thì rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ như vậy là chúng ta đã sơ chế xong nguyên liêu rồi, thật đơn giản phải không các bạn.
– Cho các hỗn hợp trên cùng thịt xay, chả cua Huế, nước mắm sa châu, tiêu, đường… vào tô hòn đảo đều, trứng đập riêng vào bát, tách riêng lấy 1 lòng đỏ còn lại cho vào tô để trộn đều.
Dùng một tô to hoặc khay to để hấp chả. Đầu tiên bạn nên quét một lớp dầu ăn vào tô để chống dính, sau đó cho hỗn hợp chả cua vào để hấp, bạn hấp khoảng 20-30 phút rồi dùng tăm xâm thử xem chả đã chín chưa, nếu chín rồi bạn vẫn nhớ chúng ta còn 1 lòng đỏ trứng đúng không? Lòng đỏ này chúng ta đánh nhuyễn cùng dầu điều rồi dàn đều trên mặt tô chả cua vừa hấp để làm màu cho miếng chả cua. Hấp thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Khi đã chín bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn theo sở thích, ăn cùng cơm tấm, sườn nướng có chấm cùng nước mắm chua ngọt là đúng chất cơm tấm chả cua sài gòn rồi đấy bạn nhé.
Hướng dẫn pha nước mắm chua ngọt ăn kèm:
– Để có được bát nước mắm chua ngọt bạn pha nước mắm sa châu, đường, nước, giấm (chanh) tương ứng theo tỉ lệ 3:3:3:1 sau đó bạn có thể tùy chỉnh mắm và giấm (chanh) cho tương thích với khẩu vị của mình.
– Ớt rửa sạch băm nhỏ cùng tỏi, rồi phi thơm tỏi ớt, cho thêm 1 muỗng đường, muỗng giấm, đun trong 5 phút rồi cho hỗn hợp bát nước chấm ở trên vào đảo đều rồi cho ra bát thế là bạn đã có bát nước chấm chua cay ngọt chuẩn chỉnh rồi.
Chúc bạn thành công!
