Chả cá là một trong những món ăn đã vô cùng quen thuộc so với con người hiện nay. Món ăn này hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể được làm từ nhiều loại cá khác nhau, có hương vị đặc trưng khác nhau. Như vậy, bạn có thể làm được nhiều cách khác nhau mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cá. Bởi vậy qua bài viết dưới đây, Hải Sản Ông Ba chúng tôi sẽ cung ứng cho bạn đọc thông tin về 3 cách làm chả cá ngon, gây được ấn tượng mạnh mẽ với người ăn.
1. Chả cá ngon làm từ cá rô phi
Nguyên liệu làm chả cá
- Cá rô phi: Đã được phi lê với 500gr, để đông đá ở bên trong
- Hành lá: 1 bó
- Bột khoai, bột bắp, bột nở, bột nêm, nước mắm, tiêu trắng, đường, muối.
Cách làm chả cá rô phi
Bước 1: Cá rô phi sẽ được đem đi thái thành từng miếng phi lê nhỏ để thuận tiện xay nhuyễn ra hơn. Phần hành lá sẽ được rửa thật sạch với nước và thái thành từng khúc ngắn vừa chín.
Bước 2: Cho cá vào bên trong bát to rồi thêm vào đó một chút ít muối tiêu và bột nêm. Ướp cá với hỗn hợp trong khoảng chừng chừng chừng thời hạn 10 phút để cá được ngấm gia vị, sau đó trộn đều với cá hành lá ở bên trong.
Bước 3: Cho tô cá với hỗn hợp này vào bên trong của máy xay thịt. Lưu ý khi xay phải dừng lại một lúc chứ không được xay liên tục, như vậy có thể gây nóng máy và hỏng máy.
Thêm vào trong đó một chút ít bột nở, bột bắp, đường, nước mắm, xay tiếp cùng cho hỗn hợp nhuyễn hơn đến khi hòa quyện lại với nhau, không nên xay quá lâu, có thể bị bở nếu làm thịt cá.
Nếu có được máy trộn bột, bạn cần phải cho cá vào bên trong xay, quết trong khoảng thời hạn 2 phút, như vậy, chả cá sẽ có được độ dai, dẻo và không hề bị nát hay bị khô cứng.
Bước 4: Trải thêm 1 tấm màng bọc thực phẩm lên bên trên của bàn, bạn sau đó có thể vét hỗn hợp dàn phẳng ra sao cho thành hình vuông vắn hay hình tròn để bọc kín dữ gìn và bảo vệ lại.
Cho nồi chả cá rô phi lên trên nhà bếp hấp cách thủy trong khoảng thời gian 20 phút, lấy miếng chả ra bên ngoài sao cho bảo vệ cá nguội hẳn. Sau khi hấp chín ở bên trên, bạn sẽ tiến đến quy trình chiên cá ở trên chảo.
Bước 5: Chả cá chín được hai mặt sao cho đảm bảo có được màu vàng ngon mắt là hoàn thành xong và có thể vớt ra. Xếp chả cá ra đĩa rồi trình diễn theo ý thích là có thể hoàn thiện được món chả cá rô phi vô cùng ngon miệng.
2. Chả cá thu ngon miệng hấp dẫn
Nguyên liệu chế biến chả cá
- Cá thu: 1kg
- Thịt xay: 200gr
- Ra thì là, hành lá, hành khô, dầu ăn, đường, nêm, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt.
Cách làm chả cá thu
Cá thu sẽ được mua về để làm và chế biến cá một cách sạch sẽ, dùng dao để sơ chế và tách phần xương của cá riêng ra. Tiếp theo đó, bạn cần phải lấy thìa để cạo thịt cá ra sau đó để vào trong tô.
Cho phần thịt xay vào chung với cá rồi thêm những gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, trộn đều hỗn hợp này với cá sau đó để trong khoảng thời gian 15 phút để món ăn có thể ngấm được gia vị một cách tối ưu nhất.
Hành khô được băm nhỏ, phần hành lá và thì là sẽ được thái nhỏ. Cá sau khi ướp với gia vị sẽ được đưa vào bên trong máy để xay, thêm vào đó chút hành khô cho dậy mùi, 1 thìa dầu ăn rồi xay nhuyễn hỗn hợp ở trên máy.
Lấy từng miếng cá nhỏ đã được xay nhuyễn rồi ấn sao cho dẹt lại. Đặt những miếng chả cá vào trên xửng bếp để hấp cá với thời gian khoảng 15 phút đến khi cá vừa chín, lấy ra ngoài để cho cá có thể nguội bớt.
Sau khi cá đã nguội thì bạn có thể cho từng miếng chả cá lên trên bếp rồi chiên chín vàng, miếng cá thu thơm ngon bổ dưỡng, có màu vàng hấp dẫn, ngon miệng, mùi vị tuyệt hảo.
3. Chả cá ba sa ngon tuyệt hảo
Nguyên liệu chế biến chả cá ba sa
- Cá ba sa phi lê: 500gr lòng đỏ trứng gà
- Curry Paste: 1 thìa cà phê
- Bột năng/ bột bắp: 35gr
- Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột nêm, hành lá.
Cách làm chả cá ba sa
Cá ba sa sau khi đã được rửa thật sạch được đem đi thái thành từng miếng nhỏ. Cho cá vào bên trong ngăn lạnh của tủ. Tiếp theo là cho vào xay nhuyễn hỗn hợp cùng với lòng đỏ trứng trong vòng vài phút để hỗn hợp trở nên dẻo và sánh hơn.
Thoa chút dầu ở bên trên của từng viên cá sao cho có hình tròn dẹp đẹp mắt. Lưu ý đặt trên màng bọc thực phẩm để chả cá không bị dính. Bắc chảo lên trên bếp, cho đợi đến khi dầu nóng thì sẽ cho chả cá vào để chiên vàng đến khi chín vừa thì đem gắp ra đĩa.
Trên đây là công thức nấu món chả cá ngon từ ba loại cá rô phi, cá ba sa và cá thu. Đây là những loại cá thông dụng nhất, có mùi vị tương thích để làm chả cá, ngoài những bạn có thể vận dụng cách làm này với những loại cá khác tùy thuộc vào sở trường thích nghi của mình.
Ngoài ra, Hải Sản Ông Ba chúng tôi còn là đơn vị chức năng chuyên cung cấp những sản phẩm, món ăn làm từ những nguyên liệu món ăn hải sản tươi ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe thể chất có thể kể đến như: cá héo, cá khô, sá sùng, chả mực Hạ Long, mực rim me,…. ngon hấp dẫn vị giác con người một cách tuyệt vời nhất.
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 những ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0999999999
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 những ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0999999999
