Sữa tươi là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến ra loại nhiều đồ uống khác nhau. Cà phê sữa tươi là một trong những thức uống sẽ được giới thiệu trong bài viết hôm nay. Cùng tìm hiểu với Minh Tiến Coffee về các loại cà phê sữa tươi và cách pha chế chúng thơm ngon hấp dẫn để cùng nhau thưởng thức nhé!
Món cà phê sữa tươi được biến tấu đa dạng với hình thức rất bắt mắt
Tác dụng của cà phê sữa đối với cơ thể
Cà phê với sữa tươi kết hợp cùng nhau có tốt không phụ thuộc vào việc sử dụng đúng cách và đúng liều lượng mỗi ngày, chúng sẽ mang đến những lợi ích đáng kể cho người sử dụng.
Đầu tiên, cà phê sữa tươi là thức uống giúp tinh thần sảng khoái, tỉnh táo để có thể bắt đầu ngày mới, bắt đầu chuỗi các công việc cần làm trong ngày. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng ở mức độ vừa phải, tránh sử dụng quá nhiều sẽ gây hưng phấn dẫn đến mất ngủ, khó ngủ.
Thứ hai, cà phê sữa sử dụng ít sữa rất có lợi cho những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Đặc biệt là với những người làm công việc văn phòng ít vận động thì nên sử dụng sữa tươi không đường để pha với cà phê.
Thứ ba, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, trong cà phê có chất cafein là một thành phần có ích trong thực đơn ăn uống của những người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, bệnh gout và các bệnh nhân Parkinson.
Cuối cùng, cà phê sữa tươi là thức uống tuyệt vời cho các chị em phụ nữ bởi trong cà phê có chứa thành phần chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn chặn quá trình lão hóa diễn ra, giữ gìn nhan sắc tươi trẻ cho các chị em.
Có nên uống cà phê với sữa tươi hay không?
Vậy uống cà phê sữa như thế nào thì hợp lý? Hãy cùng tìm hiểu về ảnh hưởng của cafein có trong cà phê.
Cafein được xếp vào là một loại chất kích thích nhẹ và cần một khoảng thời gian để phân hủy sau khi đưa vào trong cơ thể. Tác dụng của cafein có thể kéo dài trong khoảng 12 giờ đồng hồ và thời gian để phân hủy, chuyển hóa hết trong thể là khoảng 8 giờ. Vì vậy, người uống cà phê sữa cần chú ý trong khoảng 4 tiếng trước khi đi ngủ không nên sử dụng cà phê vì có thể sẽ dẫn đến triệu chứng mất ngủ, trằn trọc do tác động của cafein.
Pha cà phê với sữa tươi không nên sử dụng vào buổi tối bởi nó có thể dẫn đến tăng cân ở nhiều người. Nên sử dụng cà phê sữa vào buổi sáng sớm là tốt nhất, hoặc có thể dùng vào buổi trưa để giúp có một buổi chiều làm việc tỉnh táo hơn.
Đối với những người đang thực hiện chế độ giảm cân thì có thể áp dụng công thức pha cà phê với sữa tươi không đường. Hương vị của loại này vẫn rất ngon mà lại không ảnh hưởng đến chế độ giảm cân của bạn.
Một lưu ý đặc biệt là cafein có trong cà phê sữa khi vào cơ thể chúng ta thì được chuyển hóa và phân hủy qua gan. Vì vậy, cà phê sữa là thức uống kiêng kỵ của những ai mắc bệnh về gan, nếu sử dụng có thể gây ảnh hưởng, bị rối loạn trong quá trình chuyển hóa qua gan.
Các loại sữa sử dụng để pha cà phê sữa tươi
Cafe sữa tươi là thức uống rất phổ biến, tuy nhiên để có được sự kết hợp hoàn hảo giữa hai hương vị này thì lựa chọn cà phê và sữa là điều không đơn giản.
Những yêu cầu khi lựa chọn sữa pha cà phê bao gồm phải xem xét về nguồn gốc, hương vị và hàm lượng chất béo để có thể tạo nên được tách cà phê sữa tươi ngon đúng điệu.
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung thêm thành phần sữa và cà phê sẽ cung cấp thêm nhiều giá trị dinh dưỡng như canxi và vitamin D. Nhưng trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sữa nên việc lựa chọn loại sữa nào để pha cà phê cũng cần phải được chú ý cẩn thận. Dưới đây là một số điểm lưu ý giúp các bạn có thể lựa chọn được những sản phẩm sữa chất lượng phục vụ cho quá trình pha chế cà phê.
1. Sữa bò
Sữa bò đã phổ biến trên thế giới từ lâu dành cho việc pha chế cà phê, đặc biệt là ở các quốc gia vùng Âu – Mỹ và tại một số nước ở khu vực châu Á. Có thể nói việc sử dụng sữa bò đã trở nên khá quen thuộc từ khi còn nhỏ.
Trong pha chế cà phê, mọi người có thể thoải mái lựa chọn loại sữa tùy thuộc vào sở thích hương vị cá nhân, không nhất thiết phải là sữa bò. Tuy nhiên, sữa bò lại là loại sữa được sử dụng phổ biến nhất.
Sữa bò được thành thành nhiều sản phẩm khác nhau trên thị trường, các loại sữa này cũng hàm lượng dinh dưỡng và hương vị khác nhau, hơn nữa, giá thành của các loại sữa bò cũng không cao. Vì vậy chúng trở nên phổ biến trong pha chế cà phê.
Sữa bò được đánh giá là phù hợp nhất để pha chế cafe sữa tươi
2. Sữa dê
Nếu sử dụng sữa dê để pha chế cà phê sữa tươi thì sẽ cho ra hương vị thành phẩm hơi mặn nhưng mùi thơm sẽ hấp dẫn với những người ưa thích sữa chua Hy Lạp. Thường thì sữa dê sẽ không ngọt như sữa bò, nó thích hợp để pha chế những loại cà phê chua hơn và cần cho thêm nhiều đường khi uống.
Có ý kiến cho rằng việc tiêu thụ những loại sản phẩm ít chất béo hơn sẽ tốt hơn cho sức khỏe, có thể tránh bị tăng cân, nhưng điều này là hoàn toàn không đúng. Mỡ động vật hay chất béo các loại thường có trong thịt động vật là chính.
Sữa dê cũng có thể được dùng để pha chế cà phê sữa tươi nhưng không được phổ biến như sữa bò
Cách làm cà phê sữa tươi các loại
1. Cách làm cà phê sữa tươi đơn giản
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha cafe sữa tươi
- 18g bột cà phê
- 100ml sữa tươi
- 2 thìa đường trắng
- 1 thìa bột ca cao
- Đá viên
b. Cách pha chế cà phê sữa tươi đơn giản
- Bước 1: Pha sữa: Sử dụng một chiếc cốc có miệng vừa với phin pha cà phê, sau đó cho sữa tươi vào cốc, thêm đường tùy ý và khuấy đều chúng lên.
- Bước 2: Chuẩn bị các dụng cụ pha cà phê: Chuẩn bị nước sôi ở nhiệt độ 90-94 độ C, sau đó tráng phin qua nước sôi (làm vậy vừa có tác dụng khử trùng, vừa giúp làm giảm nhiệt độ chênh lệch giữa phin và cà phê khi pha chế, sẽ đảm bảo được độ thơm ngon cho cà phê).
- Bước 3: Pha cà phê sữa: Nhanh tay cho cà phê vào phin và dàn cho đều và ấn chặt chốt xuống. Tiếp đó rót nước từ từ vào phin theo vòng tròn để đảm bảo cà phê được ngấm đều. Sau đó đậy nắp phin lại và đặt phin lên cốc sữa đã chuẩn bị ở bước 1. Chờ cho cà phê chảy hết.
- Bước 4: Thưởng thức: Khuấy nhẹ để hỗn hợp cà phê và sữa tươi được hòa quyện đều trước khi thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn muốn uống lạnh có thể cho thêm đá nhé.
Cách pha cà phê sữa tươi ngon, đơn giản tại nhà
c. Cách thưởng thức tách cà phê sữa tươi
Đối với cà phê sữa tươi, thực khách nên khuấy nhẹ nhàng tách cà phê trước khi thưởng thức, để mỗi lần nhấp môi đều có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị béo, tươi mát của sữa tươi hòa quyện với hương vị đắng đặc trưng của cà phê, tạo nên hương vị không quá ngọt cũng không quá đắng. Hương vị này rất phù hợp để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Thưởng thức một tách cafe sữa tươi bằng cách khuấy đều tay cho cà phê và sữa được hòa quyện vào nhau
2. Cách làm cà phê sữa tươi không đường (cà phê kem sữa tươi)
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để làm cà phê kem sữa tươi:
- 25g bột cà phê
- 50ml caramel sauce
- 30ml sữa tươi không đường
- 1 thìa nhỏ bột vani
- Kem tươi
- Đá viên
- Máy xay sinh tố
- Bình lắc shaker
Cách thực hiện pha cà phê kem sữa tươi:
- Bước 1: Pha cà phê phin: Tráng phin qua nước sôi để làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ giữa phin và cà phê. Sau đó cho bột cà phê vào phin và ép với lực vừa phải. Đổ 30ml nước sôi vào phin theo vòng tròn. Đậy nắp lại và chờ đến khi cà phê nhỏ giọt xuống hết.
- Bước 2: Pha chế cà phê kem: cho cà phê, sữa tươi, bột vani và đá viên vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp trong khoảng 12 đến 15 giây đến khi hỗn hợp này bông lên thì đổ vào cốc. Thêm kem tươi lên trên rồi trang trí thêm với sốt caramel là đã có thể thưởng thức rồi.
Ly cà phê kem sữa tươi
3. Cách làm cà phê sữa tươi 3 tầng
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cà phê sữa tươi 3 tầng
- Phin cà phê đen
- 60ml kem sữa tươi
- 60 ml sữa tươi
- 1 thìa đường
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho kem sữa tươi vào ly để tạo thành lớp thứ nhất. Sử dụng bình xịt kem tươi để tạo thành lớp này.
- Bước 2: Cho cà phê, đá viên và bình, lắc đều tay và rót vào ly để tạo thành lớp thứ hai.
- Bước 3: Cho sữa tươi vào bình lắc khác, lắc thật kỹ để tạo nên bọt sữa, rót ra ly để tạo thành lớp trên cùng.
Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản là đã có thể thưởng thức ngay ly cà phê hấp dẫn này.
Ly cà phê sữa tươi 3 tầng bắt mắt
4. Cách làm cà phê sữa tươi socola
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm cà phê đen, sữa tươi, nước đường, kem tươi, siro socola, đá.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho cà phê đen nguyên chất, sữa tươi vào bình trộn của máy xay sinh tố. Lưu ý lượng sữa tươi cho vào bằng với lượng cà phê đen. Tiếp tục cho thêm nước đường, tùy thuộc vào mức độ ưa ngọt của từng người. Có thể cho thêm 2 đến 3 hạt muối vào, vị cà phê sẽ đậm hơn, lạ hơn.
- Bước 2: Cho kem tươi vào cùng hỗn hợp trên. Có thể sử dụng kem tươi ở dạng lỏng nhưng sau đó cũng cần phải đánh bông kem tươi này lên để trang trí ở bước sau, vì vậy nên sử dụng luôn phần kem tươi đã được đánh bông lên cũng được.
- Bước 3: Cho thêm khoảng một cốc đá nhỏ vào cùng và xay thật đều, thật kỹ.
- Bước 4: Cho một ít kem tươi lên trên kèm thêm một chút siro socola. Nếu không có siro socola có thể đun chảy socola nguyên chất với kem tươi và sử dụng cũng được.
Ly cà phê sữa tươi socola
5. Cách làm cà phê Capuchino sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50ml sữa tươi
- 2 thìa đường trắng
- 2 thìa cà phê nguyên chất loại pha phin (lưu ý lựa chọn loại cà phê phù hợp với khẩu vị của bạn nhé)
- Tách cà phê bằng sứ dung tích khoảng 200ml
Cách thực hiện:
- Tráng phin cà phê với nước sôi rồi cho 3 muỗng bột cà phê vào phin, lắc đều và ép nhẹ tay.
- Đổ một ít nước sôi và phin và để trong khoảng 1 phút cho cà phê thấm đều và nở ra.
- Cho thêm lượng nước sôi vừa đủ sử dụng vào trong phin
- Trong lúc chờ cà phê, hãy cho sữa tươi và đường vào ½ máy xay sinh tố hoặc lọ đựng có nắp.
- Đậy lại và lắc mạnh trong khoảng 30 giây cho đến khi sữa bông kem lên
- Làm nóng tách sứ với lò vi sóng và trút cà phê vào tách, hòa bọt sữa mịn vào cùng.
- Sử dụng để trang trí các hình ngộ nghĩnh trên bọt sữa. Hoặc có thể rắc thêm một ít bột ca cao hoặc bột quế tùy thích.
Tách cà phê Capuchino sữa tươi
6. Cách làm Cà phê bọt biển Dalgona siêu hot hiện nay với sữa tươi
Cà phê bọt biển sử dụng nguyên liệu chính là cà phê và sữa tươi tạo nên thức uống rất hot hiện nay với tên gọi khác là Dalgona. Trước khi tìm hiểu về cách làm cà phê sữa tươi bọt biển mới lạ này, cũng điểm qua một số lưu ý khi pha thức uống này nhé!
- Tùy từng loại cà phê được lựa chọn sẽ cho ra lớp bọt foam có độ bông, độ mịn khác nhau. Thông thường, nếu đánh cà phê đen hòa tan thì sẽ cho lượng bọt nhiều, với hương thơm nồng hơn so với cà phê pha phin. Tuy nhiên, xét về độ đậm, vị ngon thì cà phê pha phin không có gì sánh được.
- Kỹ thuật đánh cà phê tạo bọt là một trong những bước quan trọng quyết định sự thành công từ lần đầu tiên thực hiện pha chế thức uống độc đáo này.
- Bí quyết để làm cà phê lên bọt đúng chuẩn nằm ở tỷ lệ của các nguyên liệu thành phần. Theo đó, nên sử dụng cà phê, đường trắng và nước ấm theo tỷ lệ 1:1:1.
- Để tăng hương vị cho Dalgano thêm phần ngon miệng, hãy thêm vào vài giọt siro vanilla và khuấy đều tay.
Thêm vào một thìa cà phê siro vani sẽ làm tăng thêm hương vị cho cà phê bọt biển Dalgona
Sau đây, hãy cùng tìm hiểu những cách làm cà phê sữa tươi bọt biển tại nhà thơm ngon:
a. Pha cà phê bọt biển từ bột cà phê hòa tan
Để làm được lớp coffee foam mịn màng như bọt biển có rất nhiều cách thực hiện. Theo cách truyền thống, khi không có máy đánh trứng hiện đại như hiện nay, bạn có thể sử dụng thìa, phới lồng để đánh cho bông hỗn hợp cà phê lên. Tuy nhiên, phương pháp thủ công này tốn rất nhiều sức và thành phẩm đôi khi không đạt được như ý muốn. Vì vậy, ngoài kiểu đánh cà phê theo phương pháp truyền thống này, Minh Tiến Coffee sẽ hướng dẫn bạn làm cà phê bọt biển bằng máy đánh trứng siêu đơn giản như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói cà phê Nestle đen hòa tan (loại 3 trong 1)
- 5 thìa đường trắng
- 5 thìa nước ấm
- Sữa tươi không đường (Hoặc pha một nửa sữa tươi không đường với một nửa sữa tươi có đường nếu bạn muốn tăng thêm một chút vị ngọt)
- Vài viên đá lạnh
- Dụng cụ: phới lồng hoặc máy đánh trứng, tô sạch, muỗng
- Cách làm cà phê bọt biển từ bột cà phê hòa tan truyền thống không cần máy
- Cho cà phê hòa tan vào tô và thêm đường trắng, nước ấm vào
- Dùng phới lồng đánh cho đều hỗn hợp này lên (lưu ý cần đánh nhanh và đều tay trong 5 phút. Kỹ thuật đánh cà phê quyết định mức độ mịn của lớp bọt cà phê thành phẩm nên cần thực hiện đúng. Khi đánh cà phê nhớ thực hiện đánh theo một chiều để nhanh chóng tạo được lớp bọt mịn màng)
- Rót sữa tươi ra ly và thêm đá lạnh vào rồi cho phần bọt cà phê đã đánh lên trên là hoàn thành rồi đó
Các bước đánh cà phê tạo bọt biển từ cà phê đen hòa tan
- Cách làm cà phê bọt biển từ bột cà phê hòa tan truyền thống với máy đánh trứng
Sử dụng máy đánh trứng cầm tay giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức khi làm coffee foam mịn chuẩn như ngoài tiệm. Sau khi sử dụng các thành phần nguyên liệu như trên, bạn chỉ cần bật máy đánh lên với tốc độ cao và bắt đầu đánh cho bông hỗn hợp lên là được.
Các bước đánh hỗn hợp cà phê hòa tan làm coffee foam với máy đánh trứng. Lớp cà phê bọt biển mịn như bông được đánh nhanh bằng máy vô cùng dễ dàng và tiện lợi
- Cách làm cà phê bọt biển từ bột cà phê hòa tan truyền thống với thìa
Tương tự như cách dùng với phới lồng, khi đánh cà phê bọt biển bằng thìa, bạn chuyển động tròn đều nhanh và liên tục trong khoảng 8 phút là đã có thể tạo ra foam bông đặc ngay. Nhưng đánh bọt cafe bằng cách này sẽ tốn rất nhiều sức. Vì vậy hãy nhấc cao tay khi đánh để hỗn hợp nhanh bông cứng hơn nhé.
Cách đánh bọt biển cà phê Dalgona với thìa
b. Cách pha cà phê bọt biển từ cà phê phin đen 3 màu
- Cho bột cà phê vào phin và chế nước sôi vào sau đó đậy nắp phin lại để chắt được nước cốt cà phê.
- Chia đường trắng thành 2 phần. Phần đầu tiên cho vào ly cà phê đen pha phin rồi dùng thìa hoặc máy đánh trứng đánh cho đến khi đường hòa tan, hỗn hợp trở nên sánh mịn, chuyển sang màu nâu đậm. Từ từ cho phần đường còn lại vào đánh chung với cà phê cho đến khi tạo thành lớp bọt mịn màu nâu nhạt hơn là được.
- Cho sữa đặc vào phía dưới đáy ly rồi chế sữa tươi lên phía trên để tạo ra lớp sữa 2 màu. Thêm đá lạnh vào ly và cuối cùng mới cho lớp bọt cà phê foam lên trên cùng để thưởng thức.
Ly cafe bọt biển 3 màu Dalgona đang rất được ưa thích hiện nay
Trên đây là một số cách pha chế cà phê sữa tươi mà Minh Tiến Coffee đã tổng hợp để hướng dẫn các bạn đọc có thể tự pha chế tại nhà. Chúc các bạn pha chế thành công những ly cà phê sữa tươi ngon để thưởng thức nhé!
Bài viết cùng chuyên mục :
