4 Cách Nấu Súp Hạt Sen Bổ Dưỡng Thơm Ngon Tại Nhà

5/5 – ( 3 bầu chọn )

Món súp thường được dùng như món khai vị tại các bữa tiệc. Hoặc là món ăn nhẹ nhờ sự thơm ngon khi kết hợp với các loại nguyên liệu. Đây cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn băn khoăn hôm nay xuống bếp món gì. Hãy để Sen Đại Việt giới thiệu cho bạn 4 công thức súp hạt sen dinh dưỡng dễ làm sau đây nhé.

1. Cách làm súp hạt sen ngon bổ dưỡng

1.1 Nguyên liệu làm súp hạt sen

• Hạt sen – 200g
• Tôm tươi – 200g
• Nấm đông cô – 3 – 4 tai nấm
• Đậu hũ tươi – 1 bìa
• Muối, hạt tiêu, hạt nêm
• Trứng gà – 1 lòng trắng
• Bột năng – 1 thìa canh
• Rau mùi, dầu mè, hành khô

1.2 Cách làm súp hạt sen

• Sơ chế nguyên liệu

+ Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sem. Luộc chín hạt sen bằng nước sôi. Giữ lại nước luộc hạt sen này .
+ Tôm rửa sạch, bóc nõn tôm, rút chỉ đen sau sống lưng tôm rồi đem rửa sạch lại tôm. Đem tôm giã thô, sau đó thịt tôm bỏ vào một tô và ướp với 1 thìa muối nhỏ cùng ít hạt tiêu. Ướp tôm như vậy khoảng chừng 30 phút .
+ Ngâm cho nấm đông cô nở, cắt bỏ chân nấm đi rồi rửa sạch lại nấm. Cắt miếng hạt lựu hoặc thái lát nấm tuỳ theo khẩu vị .
+ Đậu hũ rửa sạch lại rồi để cho ráo nước. Sau khi đậu ráo nước cắt hạt lựu .

• Nấu súp

+ Bắc một nồi lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn lên, cho hành khô vào phi thơm rồi đổ tôm vào xào tới khi chín .
+ Cho hạt sen và nước luộc hạt sen vào nồi tôm, đun sôi .
+ Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng chừng từ 10-15 phút. Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ. Tiếp tục đun thêm khoảng chừng 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn .
+ Đập trứng gà ra bát, tách riêng lòng trắng đánh tan, để riêng đó. Bột năng hoà với chút nước, khuấy lên cho bột năng tan hết. Vừa khuấy chén bột năng vừa nhanh tay đổ vào nồi súp đun cùng. Khuấy đều nồi súp lên cho tới khi súp trở đặc lại .
+ Đổ tiếp lòng trắng trứng vào nồi súp, bạn dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ đeo tay để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh, rồi tắt nhà bếp. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn tùy khẩu vị .

2. Cách làm súp gà hạt sen ngon bùi ngọt thanh

2.1 Nguyên liệu làm súp gà hạt sen

• Gà 1/2 con
• Hạt sen 150 gr
• Cà rốt 1 củ
• Nấm đông cô 10 cái(khô)
• Ngò gai 4 nhánh
• Hành lá 2 nhánh
• Trứng gà 2 quả
• Bột năng 2 muỗng canh
• Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

2.2 Cách nấu súp gà hat sen

• Sơ chế các nguyên liệu

+ Thịt gà làm sạch, rửa sạch hết máu tụ với nước rồi dùng muối cọ xát hết bên ngoài và bên trong gà. Sau đó, xả lại với nước sạch .
+ Hạt sen tươi bỏ phần tim sen đắng, rồi rửa sạch với nước và để ráo .
+ Cà rốt gọt sạch vỏ rồi cắt hạt lựu .
+ Nấm hương ngâm nở, cắt chân nấm. Rồi rửa sạch với nước muối, sau đó xắt đôi rồi đem đi chần sơ với nước nóng .
+ Hành lá, ngò gai bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ .

• Nấu súp

+ Luộc thịt gà : Bắc một nồi nước lớn rồi cho 50% con gà vào luộc chín trong vòng 20 – 25 phút. Gà luộc chín vớt ra để nguội rồi xé lấy phần thịt gà .
+ Đun sôi phần nước luộc gà để luộc mềm hạt sen, cà rốt, nấm hương, bạn luộc trong khoảng chừng 15 phút trên lửa vừa .

+ Khi các nguyên liệu bắt đầu mềm thì thêm thịt gà xé nhỏ vào, rồi nêm súp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết.

+ Pha 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước rồi thêm vào nồi, dùng đũa khuấy đều cho nồi súp sánh dần lại. Đánh tan hai quả trứng gà rồi vừa cho trứng gà vào, vừa khuấy đều. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Múc súp ra chén, rắc thêm 1 ít hành lá, ngò gai cắt nhỏ, cùng chút tiêu xay là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

3. Cách làm súp bắp cua hạt sen thơm ngon

3.1 Nguyên liệu làm súp bắp cua hạt sen

• Cua biển 1 Con
• Trứng gà 1 Quả
• Nước dùng 600 ml
• Nước mắm 5 ml
• Bắp hột 50 Gr
• Hành tím băm 1 Muỗng cafe
• Hạt sen tươi 100 Gr
• Dầu ăn 1 Muỗng canh
• Bột năng 1 Muỗng canh

3.2 Cách làm súp bắp cua hạt sen

• Sơ chế nguyên liệu

+ Cua rửa sạch luộc chín .
+ Hạt sen lấy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo
+ Bắp tách hạt, rửa sạch, để ráo .
+ Hạt bắp đem xay nhuyễn lọc lấy nước. Hạt sen luộc cho chín mềm. Cua gỡ thịt ( mẹ phải chú ý quan tâm kỹ chứ khi gỡ cua hay còn sót các xương bé ăn dễ bị hóc ) .

• Nấu súp

+ Cho 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, bỏ 1 muỗng cafe hành tím băm phi thơm sau đó cho hết phần thịt cua vào xào, nêm thêm 1 muỗng cafe nước mắm. Cho 600 ml nước dùng và nước bắp xay vào đun 5 phút. Cho hạt sen vào đun sôi .
+ Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén hòa tan với nước sau đó cho vào nồi súp. Đánh tan trứng gà trong 1 cái chén sau đó cho từ từ vào nồi súp, sôi lại tắt nhà bếp .
+ Múc súp ra chén và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng ấm sẽ rất ngon .

4. Cách làm súp hạt sen tôm tươi ngon

4.1 Nguyên liệu làm súp hạt sen tôm tươi

• Hạt sen tươi 200g
• Tôm tươi 200g
• Nấm đông cô 150g
• Trứng gà 1 quả
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, hạt tiêu xay, ngò rí (rau mùi), dầu mè, hành tím

4.2 Cách nấu súp hạt sen tôm tươi

• Sơ chế nguyên liệu

+ Sen tươi ngâm nước rửa sạch, nấu trên nhà bếp cho sen vừa chín tới. Khi nấu, nhớ hớt bọt liên tục để nước được trong .
+ Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, băm cho nát không cần quá nhuyễn. Nêm 1 muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe tiêu .
+ Nấm đông cô rửa sạch cắt thành làm 3,4 phần nhỏ so với mỗi tai nấm .
+ Bột năng pha với chút nước, quậy cho đều .
+ Hành tím băm nhuyễn, ngò rí rửa sạch cắt khúc .

• Nấu súp

+ Bắc chảo dầu lên nhà bếp, phi hành cho thơm rồi cho tôm vào xào cho tôm săn lại. Sau đó trút phần nước và sen vào nồi, hầm lửa nhỏ. Vớt bọt liên tục, đến khi hỗn hợp sôi lại, rồi cho nấm đông cô vào .

+ Sau khi nồi súp sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi trút phần bột năng vào quấy cho đều. Sau đó cho trứng đánh tan vào. Cho ngò rí xắt khúc, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi tắt bếp.

Món súp chưa bao giờ đơn giản đến thế khi chúng ta bỏ túi 4 bí kíp nấu súp hạt sen. Hy vọng những món ăn ngon và dinh dưỡng luôn thường nhật trên bữa ăn gia đình bạn nhờ đôi bàn tay khéo léo và tấm lòng yêu thương đến từ bạn. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với món ngon đã được chia sẻ nhé.

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt

>>> Khám phá:

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu