MÁCH BẠN: 5 cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng
Save
Saved
Removed
0
Sữa chua là món ăn yêu thích của nhiều người, từ người lớn tới trẻ nhỏ. Vậy nên hầu hết ở nhà, các mẹ luôn tìm cách làm sữa chua cho gia đình của mình. Vừa ngon miệng, lại vừa tốt cho sức khỏe gia đình. Nhưng bạn vẫn chưa biết cách làm sao cho thơm ngon hấp dẫn. Vậy hãy xem ngay bài viết dưới đây. Blog Nấu Ăn sẽ cùng bạn làm nhiều loại sữa chua khác nhau. Các cách làm sữa chua tại nhà này cực đơn giản và nhiều mẹo nhay nhé.
I. Cách làm sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo là món ăn lạ miệng. Nó chính là sữa chua truyền thống, được kết hợp thêm cùng các nguyên liệu bổ sung. Nhìn sơ qua, sữa chua dẻo khá giống với kem và bạn có thể dễ dàng dùng dao để cắt thành phầm này.
Khi thưởng thức, sữa chua dẻo mang lại cảm giác mềm mềm, chua ngọt. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp nó với các hương vị như vani, matcha, dâu,… để tăng mức hấp dẫn cho món ăn.
1.1. Các bước làm sữa chua dẻo với trái cây tại nhà
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa tươi không đường: 400ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc: 100ml
- 1 hộp sữa chua không đường
- Đường cát trắng 30 gram
- Gelatin 15 gram
- Thêm hoa quả yêu thích: dâu tây, cam, táo, xoài, kiwi
Cùng thực hiện cách làm sữa chua như sau:
- Đầu tiên, hãy ngâm bột galetin với nước lạnh trong khoảng 5 phút. Nếu không tìm mua được gelatin, bạn có thể thay thế bằng bột rau câu làm thạch
- Tiếp đó, cho vào nồi 400ml sữa tươi; 200ml nước cốt dừa và 100ml sữa đặc. Đun trên lửa vừa cho tới khoảng 50-60 độ C. Lưu ý, nên quấy đều tay để hương vị được hòa quyện với nhau hơn.
- Cuối cùng, bạn hãy cho gelatin và 1 hũ sữa chua vào nốt. Ủ cho hỗn hợp lên men trong 8 tiếng. Sau đó lấy ra, trình bày hoa quả yêu thích lên trên. Bạn có thể xắt lát mỏng hoặc cắt miếng vuông vừa ăn.
- Bảo quản trong tủ lạnh, khi nào ăn thì chỉ cần cắt ra và thưởng thức.
Sữa chua dẻo với trái cây sẽ là món tráng miệng yêu thích cho gia đình bạn.
II. Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ
Sữa ông thọ là loại sữa đặc phổ biến nhất tại Việt Nam. Sản phẩm này có rất nhiều công dụng, bạn có thể dùng nó để chấm ăn kèm, pha sữa uống, pha làm cafe. Và hôm nay Blog Nấu Ăn sẽ giúp bạn biết thêm một công dụng khác, đó là cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 hộp sữa đặc ông thọ
- 2 lon sữa tươi không đường
- Nước sôi
- Các dụng cụ cần thiết khác: ca, âu, nồi, bếp,..
2.1. Hướng dẫn các bước tự làm sữa chua bằng sữa ông Thọ
- Cho hết 1 hộp sữa đặc vào cái nồi. Dùng tiếp cái lon rỗng vừa thu được để đong thêm 1 lon nước ấm. Khuấy cho nước và sữa đặc tan vào nhau.
- Thêm vào hỗn hợp trên 2 lon sữa tươi và khuấy đều lên
- Hâm nóng nồi để tạo điều kiện cho men vi sinh phát triển. Nhiệt độ khoảng 60 độ C. Tuyệt đối không để sôi vì sẽ tiêu diệt hết men.
- Cho nốt hộp sữa chua vào nồi rồi đem đi ủ. Sau khoảng 6-8 tiếng là được.
- Cách ủ: rót hỗn hợp trên vào từng hủ nhỏ hơn. Đậy kín nắp để tạo môi trường kín thì các men kỵ khí mới phát triển. Rồi cho tất cả vào bình lớn hơn, đổ vào đó nước ấm xấp xỉ nửa thân hũ là được.
Để hũ sữa chua ngon hơn, bạn nên thay nước ấm sau 1-2 tiếng. Hoặc để đỡ mất công hơn, bạn có thể dùng bình đựng đá, bình giữ nhiệt, cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện cũng là lựa chọn hợp lý.
Có thể bạn sẽ quan tâm: Cách làm bánh sữa chua ngon
Sau 8 tiếng, cho tất cả hũ sữa chua vào tủ lạnh để trữ ăn dần. Sữa chua khi làm bằng sữa đặc ông thọ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa. Đây cũng sẽ là lựa chọn cho các chị em khi muốn giảm cân nhé.
III. Cách làm sữa chua nếp cẩm
Sữa chua nếp cẩm ngọt bùi, thơm thơm là món yêu thích của nhiều bé. Tuy nhiên việc mua ở bên ngoài vừa tốn kém mà lại không đảm bảo. Hãy tham khảo cách làm sữa chua nếp cẩm bên dưới đây và thử ngay:
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: ¼ lon
- 1 hũ sữa chua
- 500 gram nếp cẩm
- Lá dứa
- 50mk nước cốt dừa
3.1. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa chua tại nhà
- Cho vào nồi sữa tươi, sữa đặc và nấu lên. Rồi đổ sữa ra tô và để nguội. Khi nó còn hơi ấm thì nhanh tay cho thêm sữa chua vào. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Lấy các hũ nhỏ, lau sạch. Đổ từ nồi vào từng hũ, không nên để quá đầy.
- Sau đó sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa chua. Nên thêm chút nước vào cho quá trình lên men nhanh hơn.
- Sau 8 tiếng thì rút dây điện và để nguội. Cuối cùng bạn chỉ cần đặt các hũ này vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.
Cách nấu nếp cẩm: Vo sạch nếp cẩm, để ngâm cùng 500ml nước ấm và ngâm trong 6 tiếng. Đủ thời gian bạn nên vắt hết nước. Bắc lên bếp phần nếp cẩm thu được cùng 300ml nước lọc. Khi nào nước sôi thì lấy lá dứa cho thêm vào. Lưu ý nên để lá dứa thành cả bó, để sau khi nước cạn có thể dễ dàng vớt ra hơn. Cuối cùng cho vào đó nước cốt dừa, 50 gram đường nâu. Để lửa vừa thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Khi ăn, bạn hãy cho nếp cẩm vào ăn cùng với sữa chua. Nếu muốn ăn lạnh có thể cho thêm đá tùy thích.
IV. Cách làm sữa chua nha đam
Cách làm sữa chua nha đam được hội chị em rỉ tai nhau thực hiện. Bởi đây là món ăn có rất nhiều công dụng. Đặc biệt tốt cho làn da và mang lại sự thanh mát vào những ngày oi bức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 hộp sữa đặc
- 1 nhánh nha đam
- Sữa chua 1 hũ
- Sữa tươi 2 hũ
4.1. Công thức làm sữa chua nha đam
Sơ chế nha đam: nha đam gọt vỏ, lấy ruột rửa nhiều lần với nước lạnh. Ngâm với canh, nước muối trong 5 phút. Sau đó tiếp tục rửa với nước lạnh và thái hạt lựu.
Luộc nha đam trong nước sôi trong 1 phút. Nhanh tay vớt ra thả vào chậu nước đá. Ngâm vậy trong 2 tiếng cùng đường rồi vớt ra để ráo nước.
Sau khi làm xong phần nha đam, giờ bạn hãy làm sữa chua. Cho 1 hộp sữa đặc với 1 hộp nước sôi tương tự vào nhau. Thêm tiếp sữa tươi không đường rồi khuấy lên. Cho thêm sữa chua khi nước đã nguội hơn.
Cho hết phần nha đam đã chuẩn bị từ trước vào hỗn hợp trên để trộn cùng. Và đổ vào các hũ sạch rồi tiến hành hủ trong 8 tiếng. Bạn có thể lựa chọn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian và công sức.
Vậy là đã hoàn thành món sữa chua nha đam rồi đấy. Bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà ngay hôm nay. Hãy thử tìm mua nguyên liệu và khoe thành quả nhé.
Cách làm sữa chua tại nhà cực đơn giản như này ai cũng có thể làm được. Đừng ngại thử những món mới cho gia đình mình. Chắc chắn các thành viên sẽ vô cùng yêu thích chúng đấy. Bạn có thể thử làm tất cả loại sữa chua ở trên. Tuy hơi mất thời gian nhưng thành quả đạt được sẽ xứng đáng. Bạn định sẻ thử món nào đầu tiên?. Cùng chia sẻ với Blog Nấu Ăn ở phần bình luận nha.
Blog Nấu Ăn là nơi chia sẻ cách làm món ngon, review đồ gia dụng như tủ lạnh, nồi chiên không dầu, bếp nướng, chảo, máy giặt, hay các mẹo vặt hay trong cuộc sống.
