Vinh dự lọt top 10 đặc sản Việt Nam do Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam công bố năm 2012, “ Mực nháy Cửa Lò ” đã trở thành đặc sản nổi tiếng của miền Trung được khắp trong và ngoài nước biết đến.
Mực nháy Cửa Lò của siêu thị đặc sản Nghệ Tĩnh được thu mua tại thuyền với chất lượng 100% tươi sống, không ngâm qua hóa chất bảo quản, cấp đông khi con mực còn sống nhấp nháy nhằm lưu lại độ tươi gần như tuyết đối.Mực nháy Cửa Lò có độ dai và độ ngọt cao do không bị mất độ tươi trong quá trình sơ chế và bảo quản.
Thành phần dinh dưỡng: Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin , Vitamin B12 , phốt pho, đồng và Selen.
Chế biến: Mực nháy có nhiều cách chế biến như mực luộc, mực hấp, mực nướng hoặc có thể ăn mực sống nhưng mực sống thì phải chọn con mực vừa mới câu lên khỏi mặt nước, bỏ hết nội tạng thái miếng vát chanh vào ướp một lúc rồi mới ăn được, khi ăn rất ngon và lạ miệng.
Các món ăn ngon từ mực nháy Cửa Lò:
Mực nhồi cơm rang
Nguyên liệu:
- 500gr mực tươi
- 1 nồi cơm rang
- 15ml xì dầu
Cách làm:
B1: Mực làm sạch, cắt phần đầu mực rời khỏi thân mực. Bóc phần vỏ bên ngoài để mực trắng. Dùng khăn giấy thấm khô mực rồi để sang một bên.
B2: Dùng thìa xúc cơm rang nhồi vào bên trong bụng mực. Dùng tăm ghim phần trên mực lại cho cơm không bị rơi ra.
B3: Rưới xì dầu lên mực cho có màu đẹp.Làm nóng chảo, thêm khoảng 15 ml dầu ăn vào đun nóng. Cho mực vào chiên chín và có màu vàng nâu.
Cuối cùng cắt ra từng khúc và trình bày ra đĩa
Mực xào ớt chuông
Nguyên liệu:
- 500gr mực nháy
- Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng) mỗi loại 1/2 quả
- 1/2 củ hành tây, 3-4 tép tỏi, 1/2 quả ớt sừng nhỏ.
- Gia vị: tương cà chua, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, tiêu, xay
Cách làm:
B1: Ớt chuông rửa sạch, bổ múi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
B2: Mực làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho mực ra tô và ướp với 1 cafe tương cà chua, 1 cafe dầu hào, 1 cafe dầu vừng, 1/3 cafe tiêu, 1 cafe nước mắm và ớt sừng. Trộn đều và ướp chừng 15 phút cho mực ngấm gia vị.
B3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho mực vào xào thơm. Để mực được giòn, bạn nên xào mực dưới lửa to. Mực chín bạn thêm 50 ml rượu vào đảo cùng chừng 1 phút.
B4: Tiếp đến thêm ớt chuông và hành tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Mực xào cà ri
- Mực tươi: 400 gam
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Bột cà ri: 3 thìa cafe
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào
B1: Khứa mực thành các đường chéo rồi thái miếng vừa ăn để khi xào mực nhìn đẹp mắt hoặc thái khoanh bình thường.
B2: Mực đem ướp với 3 thìa cafe cà ri, 1 thìa cafe muối, một ít nước mắm, tỏi, ớt băm, một ít dầu hào, 1 thìa cafe đường, hạt tiêu trộn đều để 15- 20 phút cho ngấm gia vị.
B3: Tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ. Hành tây thái múi.
B4: Bắc chảo phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào lửa to, xào đến khi mực săn lại cho hành tây vào đảo đều, nêm lại gia vị muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc mực ra đĩa trang trí vài cọng mùi lên trên là đã có đĩa mực hấp dẫn rồi
Quý khách hàng có thể tham khảo các món ăn ngon được chế biến từ mực nháy tại đây:
http://khachsancualo.vn/?detail=20/cam-nang/nhung-mon-an-tu-muc
———————————————————————————————————————————-
Siêu Thị Đặc sản Nghệ Tĩnh chúc quý khách có một bữa ăn đầy hấp dẫn với các đặc sản vùng miền do chúng tôi đem đến.
Siêu Thị Đặc Sản Nghệ Tĩnh : Tự hào là chuỗi cửa hàng đầu tiên tại Nghệ An cung cấp hầu hết các đặc sản hai tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh với chất lượng và giá cả cạnh tranh nhằm thoả mãn nhu cầu và bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết đem đến cho quý khách hàng sự hài lòng uy tín với các sản phẩm vùng miền thơm ngon, độc đáo, mới lạ đã được kiểm định bởi cơ quan chức năng cùng với sự phục vụ tận tình, chu đáo của đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn cao.
Quý khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận, có thể dùng hoặc làm quà biếu tặng đặc biệt hay quà tết đặc sản mà không cần phải đi xa.
