Miền Tây là đất lành của những món ăn ngon thần kỳ, một trong đó phải kể đến bánh ống lá dứa. Đây là món ăn đặc sản của người dân tộc Khmer, nổi trứ danh trên hai tình Trà Vinh và Sóc Trăng. Món ăn đặc biệt này không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, giá cả phải chăng mà còn có hương vị độc đáo khó cưỡng. Hãy cùng Poliva tìm hiểu về món bánh đặc biệt này nhé!
Nguồn gốc bánh ống lá dứa
Cái tên của món bánh này được đặt rất đơn thuần, trực tiếp. Tất cả đều xuất phát từ đặc thù khuôn làm bánh ống lá dứa là hình tròn trụ ống và nguyên vật liệu tạo nên sắc tố của món bánh này – lá dứa .
Không ai biết món ăn này sinh ra từ khi nào. Chỉ biết rằng đây là món bánh quen thuộc của người dân Khmer. Cho đến này, bánh ống lá dứa đã xuất hiện khắp 3 miền Bắc-Trung-Nam. Tại những thành phố lớn, món bánh chỉ dưới 5 nghìn này cũng được rất nhiều người nghênh đón .
Nhưng nếu muốn ăn bánh ống lá dứa ngon chính hãng, thực khách phải đến Trà Vinh và Sóc Trăng. Nơi đây không chỉ có lịch sử làm bánh lâu đời, mà còn công thức làm bánh đặc biệt. Và hình như người dân hai tỉnh này cũng có một bàn tay thật khéo léo. Sự khéo léo ấy khiến món ăn ở đây có hình thức và hương vị không đâu bắt chước được.
Cách làm bánh ống lá dứa
Khuôn làm bánh ống lá dứa là ống tre. Ống tre dài khoảng 15 cm, một đầu gắn miếng thiếc hình tròn. Bên trong ống có một que dài gắn liền với vòng tròn nhỏ. Chiếc que này có công dụng để lấy bánh ra khi đã chín.
Nguyên liệu làm bánh ống lá dứa cũng rất đơn giản. Người ta dễ dàng làm bánh với bột lá dứa, bột gạo, bột nếp, bột khoai. Ngoài ra, còn có thêm nước cốt dừa, đường, đậu phộng, mè khô và dừa sấy. Các nguyên liệu này hoàn toàn không khó tìm và đặc biệt là rất rẻ.
Đầu tiên, gạo được xay mịn rồi trộn với đường và nước cốt dừa. Tỉ lệ trộn cần chú ý quan tâm để bánh không béo quá và có độ tươi, xốp. Tiếp đó, bột gạo được nắm vào lòng bàn tay, sau đó đẩy vào khuôn bánh. Ống tre được đậy nắp, nhưng chú ý quan tâm que tre vẫn phải lộ ra .
Những ông tre này được đặt lên nắp nồi. Bên dưới là nồi nước được mang đun lên. Nước sôi bốc khói nghi ngút và phân phối nhiệt độ đủ để bánh chín. Chỉ khoảng chừng 3 – 4 phút, ta đã có một mẻ bánh thơm nức mũi. Tuy nhiên, thành hay bại là ở bước sau cuối. Người làm bánh phải thật nhanh, thật khôn khéo kéo que tre lên để rút bánh và đặt lên lá chuối xanh. Nếu bánh có màu xanh mát cùng hương thơm dịu mát, ấy là mẻ bánh đã thành công xuất sắc .
Thưởng thức bánh ống lá dứa
Khi ăn bánh người ta sẽ rạch nhẹ một bên bánh và cho thêm đồ theo ý thích. Đó có thể là muối vừng, mè khô hay dừa sấy. Sau đó, lá chuối được dùng để bao bánh lại. Cầm trên tay, bạn vẫn có thể thấy nhiệt độ nóng bỏng truyền qua lá chuối. Nhưng màu sắc xanh mát cùng với hương thơm dịu ngọt lại khiến bạn khó cưỡng nổi. Điều đó khiến bạn vừa vội vàng thưởng thức món bánh, vừa xuýt xòa thổi nguội.
Ấn tượng về bánh này chính là màu xanh dịu của lá dứa sau lớp lá chuối. Màu sắc này khiến món ăn đậm sắc tố dân dã, giống như thực chất con người miền Tây vậy. Nhưng ẩn sâu sau lớp vỏ bình dị ấy, chính là cái “ nóng hôi hổi ” của tình người. Hương vị của bánh rất tròn, rất đủ. Dừa thơm nức mũi, nước cốt hơi béo, gạo nếp deo dẻo. Cộng với đậu phộng rang, mè hay dừa sấy thì thật chẳng “ thiên đường nào bằng ” .
Tại Trà Vinh và Sóc Trăng, nguyên vật liệu làm món bánh độc lạ này được gặt từ chính cánh đồng của họ. Có lẽ, chính sự phì nhiêu của vùng đồng bằng sông Cửu Long là một trong những nguyên do khiến mùi vị món ăn ở đây không nơi nào bắt chước được .
Địa chỉ mua bánh ống lá dứa
Loại bánh này được bán hầu khắp những đường phố Trà Vinh và Sóc Trăng. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng ở nhiều nơi .
Tuy nhiên, bạn có thể ghé thăm quán cô Tư, gần đường vào ao Bà Om, khóm 3, Lương Hòa, Tp. Trà Vinh. Cô có kinh nghiệm bán bánh ống lá dứa hàng chục năm với công thức làm bánh ăn là nghiện.
Bánh ống lá dứa cũng Open và gây hot tại TP. Hà Nội và tP. Hồ Chí Minh dạo gần đây. Nếu ở Thành Phố Hà Nội, bạn hoàn toàn có thể đến đường Trần Đại Nghĩa, gần trường Đại học Bách Khoa. Xe bánh chỉ 5.000 đồng thường đến đây khoảng chừng 17 – 22 giờ. Trong khi đó, 354 Phan Đình Phùng, Quận Phú Nhuận là khu vực bán bánh ống lá dưa ngon tại Tp. Hồ Chí Minh .
Về với miền Tây là về với miền đất nặng tình, nặng nghĩa. Về với miền Tây cũng là đến với thiên đường của những món ăn bình dị, không một chút cầu kỳ nhưng vẫn khiến ta thật quyến luyến. Về với miền Tây, đừng bỏ qua bánh ống lá dứa. Và bạn cũng đừng quên chia sẻ cảm nhận về món ăn này cùng Poliva nhé!
Poliva. vn – Đại lý chuyên phân phối những loại thiết bị khách sạn như : xích đu ngoài trời đẹp, giường hồ bơi, dù che nắng ngoài trời giá rẻ, đồ amenities khách sạn, … hạng sang, giá rẻ, uy tín số 1 tại Nước Ta. Tất cả sản phảm do Poliva phân phối đều là hàng nhập khẩu mang tên thương hiệu Poliva hạng sang, thế cho nên bạn hoàn toàn có thể trọn vẹn yên tâm khi sử dụng loại sản phẩm tại công ty chúng tôi. Quý khách có nhu yếu mua hàng xin liên hệ 096.849.8888 để được tương hỗ và làm giá chi tiết cụ thể nhất về mẫu sản phẩm bạn mong ước .
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
