Khác nhau giữa bánh xèo miền Nam và bánh xèo miền Trung

Dọc miền đất nước Việt Nam bạn dễ dàng bắt gặp chiếc bánh xèo vàng ươm hấp dẫn. Bạn vẫn nghe mọi người nhắc đến bánh xèo miền Nam hay bánh xèo miền Trung. Tại sao lại gọi như vậy? Bánh xèo miền Nam và bánh xèo miền Trung có gì khác nhau?

Nghe tới món bánh xèo, chắc rằng ai cũng nghĩ đến sự dân dã mà nghe tên loại bánh này thôi cũng đủ thấy sự giản dị và đơn giản của con người Nước Ta .Từ lâu loại bánh này vẫn rất nổi tiếng bởi mùi vị thơm ngon và cách chế biến đặc biệt quan trọng, nổi tiếng ở miền Nam và miền Trung. Tuy bên ngoài thì giống nhau nhưng nguyên vật liệu và cách chế biến thì khác hẳn. Tìm hiểu ngay cách làm bánh xèo qua bài viết thời điểm ngày hôm nay nhé !

1Nguyên liệu chế biến bánh xèo

Bánh xèo miền Trung:

Nguyên liệu chính có trong phần bột của bánh là bột gạo nguyên chất và pha thêm một ít bột nghệ, cộng thêm hương vị thơm lừng béo ngậy của nước cốt dừa.

Bên trong nhân là những loại món ăn hải sản tươi sống như tôm, mực, … mang đậm mùi vị của biển khiến người dùng thỏa mãn nhu cầu .

Bánh xèo miền Nam:

Khác với miền Trung, miền Nam dùng bột bánh xèo pha sẵn để làm bánh. Với hỗn hợp này bạn không cần phải pha thêm gì và khá thuận tiện triển khai. Có thể cho thêm hành lá để tạo sắc tố cũng tăng phần mùi vị cho bánh .

Tùy từng vùng của miền Nam mà nhân bánh được biến tấu theo các cách khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là tôm, ít thịt mỡ, đậu xanh và rau giá.

2Cách thực hiện

Bánh xèo miền Trung:

Người miền Trung dùng khuôn để đổ bánh xèo, rất khác với những vùng khác, chiếc khuôn nhỏ được làm bằng gang rất cứng chỉ vừa đủ để đổ một cái bánh tầm 15-19cm.

Trước khi đổ bánh người chế biến thường cho khá nhiều dầu để bánh được giòn và rất nhanh chín .Lý do khiến bánh xèo miền này đặc biệt quan trọng chắc rằng là nhân bánh bao gồm những con tôm to, hay những con mực ống cắt khoanh nằm gọn trong nhân bánh và một chút ít rau giá nhằm mục đích giảm độ ngán cho bánh .

Bánh xèo miền Nam:

Khác biệt với miền Trung, người miền Nam dùng chảo lớn để đổ bánh, với điểm đặc trưng là bánh khá to.

Khi đổ bánh chỉ cần phết một chút ít dầu hoặc dùng mỡ heo đều trong lòng chảo, rồi đổ bột bánh tạo thành lớp bánh mỏng mảnh khắp chảo .Bánh chỉ giòn ở phần rìa bên ngoài, bên trong khá mềm và hơi dai. Khi vừa ra lò bạn nên ăn ngay khi nóng sẽ ngon hơn khi để nguội .Nhân bánh khá nhiều, gồm có ít thịt mỡ, tép tươi, đậu xanh, rau giá và hành … nên khi bạn ăn một cái là đã có cảm xúc no rồi .

3Các món ăn đi kèm

Bánh xèo miền Trung:

Ngoài nước mắm chua ngọt, người dân miền Trung còn đặc biệt ăn bánh với mắm nêm pha với đậu phộng thơm ngon và có vị hơi béo.

Kích thích vị giác người dùng bởi mùi vị đậm đà khi cuốn cùng bánh tráng và ăn kèm rau xanh như rau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế …

Bánh xèo miền Nam:

Người dân miền Nam chỉ chấm bánh xèo với nước mắm chua ngọt, có khi lại pha trộn thêm chút cà rốt bào mỏng và ăn kèm rau sống các loại.

Hy vọng với bài viết trên đã cho bạn hiếu được sự độc lạ giữa bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Nam. Tuy hai nhưng vẫn là một đúng không nào ?

Bạn sẽ quan tâm:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản