Bò Wellington là món ăn châu Âu hạng sang đã làm nên tên tuổi của vị đầu bếp nổi tiếng quốc tế Gordon Ramsay. Liệu bạn đã biết qua món ăn hảo hạng này hay chưa, hãy học ngay cách làm món bò Wellington ngon ngay tại nhà sau đây cùng BlogAnChoi thôi nào!
Món bò Wellington có gì đặc biệt quan trọng ?
Bò Wellington – một món ăn tên thương hiệu Gordon Ramsay nổi tiếng và cũng chính là một trong những món khó làm nhất quốc tế yên cầu vô số các kĩ thuật hạng sang.
Không những là một trong những món ăn mang tầm quốc tế, bò Wellington được nhiều người yêu thích nhờ tính thẫm mỹ cao, tinh xảo, rất thường thấy trong các menu nhà hàng quán ăn sang chảnh. Có lúc, người ta chọn nấu bò Wellington cho bữa tối ăn mừng Giáng sinh thay gà tây ở một số ít khu vực nước Anh.
Giá trị dinh dưỡng của món bò Wellington
Trước tiên, nấm Duxelles cơ bản chính là hỗn hợp nhiều loại nấm và là thành phần không hề thiếu so với món bò Wellington này, chứa vitamin D, ngăn ngừa bệnh ung thư, tiểu đường, … giúp duy trì hệ miễn dịch và cũng là loại rau củ giúp các chị em giảm cân hiệu suất cao.
Bò Wellington sỡ hữu hàm lượng protein dồi dào từ phi lê bò thơm ngon hảo hạng, tích hợp cùng các loại rau củ ăn kèm tươi như cải broccolini và kết thúc với phần khoai tây nghiền mềm mịn. Tất nhiên là cực kỳ bổ dưỡng nhưng cũng dễ gây thừa nguồn năng lượng, gây béo nếu bạn ăn quá nhiều. Vậy nên hãy chú ý quan tâm điều này trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món bò Wellington nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ thiết yếu để nấu món bò Wellington
Để nấu món bò Wellington cho khẩu phần 2 người tất cả chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu và dụng cụ như sau :
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :
- Bột ngàn lớp
- Chân giò xông khói kiểu Ý ( hoặc dùng thịt xông khói )
- Nấm Duxelles
- Mù tạt Dijin
- 1 miếng phi lê bò
- Húng tây
- Tiêu
- Tỏi
- Muối
- Dầu Oliu ( hoặc dầu ăn thường )
- 2 quả trứng gà
Dụng cụ thiết yếu :
Các bước làm món bò Wellington
Bước 1 : Đầu tiên ướp tiêu và muối đều lên miếng phi lê sau đó làm nóng chảo và cho lượng dầu vừa đủ vào, đợi 1 lúc cho dầu nóng và triển khai áp chảo phi lê sao cho có màu nâu cánh gián ở các mặt, để nguội bớt.
Quét mù tạt khi miếng phi lê còn ấm để nó thẩm thấu vào và tăng mùi vị đậm đà hơn.
Bước 2 : Tiếp theo cắt nấm thành từng miếng nhỏ vừa, nêm thêm một chút ít gia vị : muối, tiêu rồi xay ra cho thật nhuyễn, thêm một chút ít nước vào để dễ xay hơn. Bắt chảo lên nhà bếp, làm nóng chảo, tiếp đến cho phần nấm vừa xay vào chảo và không cần thêm dầu ăn hay bơ nữa. Đảo đều khoảng chừng 1 đến 2 phút cho đến khi nấm ra nước và tắt nhà bếp để nguội.
Bước 3 : Công đoạn kế đến cần sử dụng màng nilon để bọc, trải màng nilon ra, sau đó trải đều một lớp thịt xông khói, một lớp nấm, ở đầu cuối là thành phần chính của món ăn-phi lê bò vừa mới áp chảo và phết mù tạt đặt ngay chính giữa.
Bước 4 : Bước tiếp theo cực kỳ quan trọng, yên cầu kĩ thuật cao cũng như độ tĩ mĩ, cuộn các thành phần lại cho thật chắc và đẹp, mẹo là xoắn hai đầu nilon lại, ướp các thành phần vừa cuộn trong vòng 20 phút.
Bước 5 : Kế đến, cán mỏng mảnh bột nghìn lớp đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn, trải một lớp bánh kếp mặn ( nếu có ), sau 20 phút, lấy thịt ra, gỡ lớp màng nilon và đặt thịt trên tấm bột, đánh trứng và phết đều phần rìa xung quanh, trứng tạo ra độ dính giúp bạn cuộn lại thuận tiện hơn.
Bước 6 : Sau đó từ từ cuộn lại, quan tâm cần giữ thật chặt vì quy trình này rất quan trọng để có được tính thẫm mỹ cao về mặt hình thức. Gói hai đầu lại cho thật đẹp, liên tục ướp thêm 5 phút nữa.
Bước 7 : Lấy thịt ra, phết trứng đều lên mặt phẳng bột nhằm mục đích tạo ra lớp vỏ bánh thật giòn vàng và ngon miệng lại còn đẹp mắt hơn.
Bước 8 : Một bước khá quan trọng nữa dành cho 1 số ít bạn có năng lực dùng dao tốt, đó là nhẹ nhàng khứa bên ngoài lớp bột sao cho đều tay, đừng để bị phạm vào các lớp thành phần bên trong là được.
Bước 9 : Rắc một chút ít muối lên trên để kết thúc khâu tiên phong, đưa vào lò nướng với nhiệt độ hoàn hảo nhất nhất là 425 độ F, trong vòng 30-40 phút.
Tham khảo cách làm món bò Wellington ngon đúng chuẩn nhà hàng quán ăn cấp cao từ công thức gốc trên kênh Gordon Ramsay.
Yêu cầu thành phẩm và cách trình diễn món bò Wellington
Món bò Wellington đạt chuẩn khi cắt ra, phi lê bò phải ở mức tái vừa, hồng ở giữa, có nhiệt độ vừa phải, thịt mềm, dễ cắt. Khoai tây nghiền thật mịn và các loại rau củ ăn kèm được xào hoặc nướng nhưng giữ độ tươi ngon vốn có ( nếu có ).
Lớp vỏ ngoài vàng giòn đều, thơm mùi vỏ bánh mì và đẹp mắt, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn đó khi cắt ra.
Khi trình diễn món ăn, cắt thành miếng vừa ăn tầm 3-4 cm, đừng cắt quá mỏng mảnh, vì làm thế sẽ khiến lớp vỏ bột bị mất đi cấu trúc, không còn thích mắt như trước.
Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món bò Wellington
Chúng ta sẽ cắt phần bò Wellington vừa nướng ra thành từng khẩu phần vừa ăn cho từng người và cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị sang trọng và quý phái quý phái của món ăn. Điều mê hoặc nhất là vào dịp Giáng sinh hay dịp lễ quan trọng, các thành viên trong mái ấm gia đình cùng tụ họp lại, nấu và dùng bữa cùng nhau sẽ thấy vô cùng ấm cúng và tuyệt vời.
Những quan tâm khi làm món bò Wellington
- Hãy chọn những miếng phi lê bò hảo hạng để có mùi vị thơm ngon nhất, đặc biệt quan trọng là thật ít mỡ bên trong.
- Chọn các loại nấm tươi để làm Duxelles giúp tăng phần mộc mạc, cân đối lượng protein dồi dào sẵn có của phi lê bò.
- Bạn hoàn toàn có thể xào thêm một chút ít rau củ hay làm khoai tây nghiền ăn kèm phối hợp.
- Một trong những cách để kiểm tra xem món ăn đã chín hay chưa, tất cả chúng ta cần dùng đến nhiệt kế để đo nhiệt độ của miếng thịt, thường thì nhiệt độ sẽ rơi vào khoảng chừng 124,5 độ C hoặc có xê dịch một chút ít.
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá thêm cách làm các món ăn thịt nướng khác cưc mê hoặc để làm đa dạng và phong phú sổ tay học nấu ăn của mình sau đây :
Thường xuyên ghé thăm BlogAnChoi để biết thêm nhiều món ăn ngon, cực kỳ dễ làm và mày mò kho tàng nhà hàng siêu thị vô cùng phong phú từ mọi miền quốc gia nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
