Cách làm cà bát om thịt ba chỉ thơm ngon

Cà bát om thịt ba chỉ là món ăn thơm ngon với cách làm cực đơn thuần. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có công thức chế biến món ăn chuẩn vị.

Vào những ngày trời mưa gió mà được ăn chén cơm nóng chung với món cà bát om thịt ba chỉ thì còn gì tuyệt vời bằng. Với mùi thơm của cà, quyện cùng vị ngậy của thịt bảo vệ cả nhà sẽ thích mê. Cùng bắt tay vào nhà bếp làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị 15 phút

Chế biến 35 phút

Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm món cà bát om thịt ba chỉ

Mẹo hay : – Khi chọn thịt bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có màu đỏ thẫm, bì mềm, mỡ trắng. Miếng thịt săn chắc không nhão, dùng tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu khi bạn nhấc ngón tay ra, mặt thịt khô ráo, không chảy nước – Để chọn được trái cà bát ngon bạn chọn những trái cuống còn xanh, vỏ cà màu xanh, trái cà cầm lên thấy chắc tay và cứng. Không chọn những trái đã ngả vàng là những trái cà già, không chọn trái mềm, héo hay bị sâu

Cách làm làm món cà bát om thịt ba chỉ

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Cà bát cắt múi cau, sau đó bạn bỏ vào chậu nước vắt thêm nước cốt chanh vào ngâm cà khoảng chừng 5-10 phút để cà không bị thâm, sau đó vớt ra rửa lại nước sạch và để ráo.

Riềng, nghệ bạn đem gọt bỏ phần vỏ rửa sạch băm nhỏ, vắt lấy nước cốt.

Hành lá cắt khúc, tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, lá tía tô cắt dày 0,5 cm.

Cơm mẻ cho nước vào lọc lấy nước mẻ.

Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1 cm.

Bước 2 Ướp thịt

Bạn đem thịt ba chỉ ướp chung với các nguyên vật liệu gồm : 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước riềng, 1 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu. Ướp khoảng chừng 10-15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3 Om cà bát với thịt ba chỉ

Bạn bắc nồi lên nhà bếp, đợi chảo nóng bạn bỏ dầu ăn vào phi thơm, tiếp đến bỏ chỗ tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm, bỏ thịt vào xào chung trên lửa lớn cho thịt săn lại.

Khi thịt đã săn lại bạn cho cà vào hòn đảo chung nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt hòn đảo đều để cà bát thấm gia vị.

Tiếp đến cho thêm 1 chén nước đậy nắp vung lại đun trên lửa lớn để nồi cà om thịt sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, om đến khi cà và thịt chín mềm, nước hơi cạn. Thời gian om cà khoảng chừng 7-10 phút là cà chín mềm.

Cuối cùng bạn thêm hành lá và lá tía tô vào hòn đảo đều tay rồi tắt nhà bếp, thêm chút ớt lên trên là xong.

Thành phẩm

Món cà bát om thịt ba chỉ với phần thịt ba chỉ mềm béo béo, vị cà bát thơm ngọt thấm gia vị, quyện cùng mùi thơm của hành và lá tía tô cực kỳ mê hoặc và đưa cơm nhé!

Chỉ với 3 bước đơn thuần bạn đã có ngay món cà bát om thịt thơm ngon mê hoặc. Đây là món ngon lạ miệng, kích thích vị giác, ăn chung với cơm nóng thì bảo vệ ngon hết sảy luôn nhé!

Mua hạt nêm tại Bách hóa XANH :

Bách hóa XANH