Hiện nay cá bớp là món ăn đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưu chuộng, thịt cá bớp màu trắng, ngọt tự nhiên, mềm, vị thơm béo và giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho, iốt, vitamin nhóm B, D đặc biệt quan trọng giàu omega 3, ít cholesterol. Cho bé ăn cá bớp tốt cho não bộ, tim mạch và xương khớp.
Cháo cá bớp cho bé đang dần được những mẹ lựa chọn vào thực đơn ăn dặm vì mang mùi vị mới lạ, thơm ngon không bị tanh và bảo đảm an toàn với sức khỏe của bé. Cũng giống như các loại cá biển khác mẹ nên cho bé ăn bắt đầu từ tháng thứ 8 trở đi, vì lúc này hệ tiêu hóa của bé đã hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể tiêu hóa và hấp thu các loại thực phẩm có hàm lượng đạm cao.
1. Cháo cá bớp cho bé có thể nấu với các loại rau củ gì
Cháo cá bớp cho bé chế biến khá đơn giản, có thể tích hợp với các loại rau củ khác nhau để tăng lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể bé hấp thu và phát triển. Tùy theo khẩu vị yêu quý của các bé, mẹ lựa chọn nấu cùng với: cà chua, rong biển, bồ ngót, rau cải, bí đỏ, khoai tây, cà rốt, đậu xanh, súp lơ xanh…để đổi khác khẩu vị, bé cảm thấy ngon miệng và ăn không bị ngán.
2. Cách chọn mua và sơ chế cá bớp
Chọn cá tươi có đôi mắt sáng, trong veo, không chọn cá mắt bị đục và mờ, ấn vào mình cá có độ đàn hồi tốt, bên trong mang có màu đỏ tươi.
Cá bớp mua về làm sạch mang, bỏ ruột, đánh sạch vảy sau đó chà muối và chanh hoặc giấm, rửa lại với nước sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
3. Cách chế biến món cháo cá bớp cho bé
3.1. Cháo cá bớp cho bé nấu với rau cải chíp
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo tẻ 30gr
-
Gạo nếp 20gr
-
Cải chíp 40gr
-
Cá bớp 50gr
-
Hành tím băm nhỏ
-
Gia vị: hạt nêm, nước mắm
-
Dầu oliu
Cách chế biến:
-
Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch, ngâm với nước khoảng chừng chừng chừng 1 giờ để nấu cháo nhanh nhừ và ngon hơn.
-
Sau khi sơ chế xong cho cá bớp vào nồi luộc chín, cá chín vớt ra, tách bỏ xương và da, nghiền nát và xào thơm với hành tím và dầu ăn.
-
Với rau cải chíp, rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo tiếp đó bằm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
-
Gạo cho vào nồi cùng với nước luộc cá sau đó đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều để gạo không xát đáy nồi, sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa ninh cháo cho thật nhừ.
-
Cháo chín nhừ và sền sệt, cho cá bớp đã xào thơm cùng với rau cải chíp vào hòn hòn đảo đều, đun sôi lăn tăn đến khi toàn bộ đều chín hết.
-
Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng bé, bé ăn nhạt hơn người lớn vì vậy nếu mẹ nêm vừa miệng thì bé sẽ bị mặn không tốt cho thận của bé. Xong xuôi thì tắt bếp, nhắc nồi cháo xuống để nguội bớt.
3.2. Cháo cá bớp cho bé nấu với cà chua, phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo tẻ 50gr ( loại dẻo và thơm)
-
Cá bớp 50gr
-
Cà chua 1 quả
-
Phô mai 1 viên
Cách chế biến:
-
Vo gạo rồi để ráo, cho vào chảo rang vàng đều và thơm, tiếp theo cho lượng nước vừa đủ vào nấu thành cháo.
-
Làm sạch cá bớp xong cho vào nồi hấp chín, cá chín vớt ra đĩa, chỉ lấy phần thịt bỏ da và xương đi, cho vào cối giã nhuyễn, ướp với ít nước mắm để cá ngấm gia vị.
-
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn phi thơm hành tím liên tục đổ phần thịt cá vào xào thơm.
-
Cà chua rửa sạch gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn.
-
Khi cháo đã chín cho cá bớp và cà chua vào liên tục nấu, đến khi cà chua chín nhuyễn và cháo sệt lại thì bắc ra ngoài. Để cháo nguội khoảng 70-80 độ cho phô mai vào khuấy tan, cho bé ăn khi còn ấm.
3.3. Cháo cá bớp cho bé nấu với đậu xanh, cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo tẻ 50gr
-
Đậu xanh 30gr
-
Cà rốt 10gr
-
Cá bớp 50gr
-
Hành tím băm nhỏ
-
Dầu ăn, gia vị
Cách chế biến
-
Với đậu xanh nhặt bỏ hạt sạn và hạt bị hỏng, vo sạch ngâm trong nước 1 tiếng trước khi nấu.
-
Mang gạo đi vo sạch cho vào nồi với lượng nước theo tỉ lệ 1:8, để lửa vừa đun sôi rồi cho đậu xanh vào nấu cùng, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu liu riu như vậy khoảng 20 phút.
-
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
-
Cá sơ chế xong đem hấp chín, tách lấy phần thịt dùng thìa dằm nhuyễn liên tục xào sơ với dầu và hành tím đã phi thơm.
-
Khi cháo chín cho cà rốt vào nấu cùng đến khi chín mềm thì cho phần thịt cá vào đun thêm 2 phút và nêm nếm gia vị là hoàn tất món cháo, để nguội 1 chút rồi múc ra chén cho bé dùng.
-
Bạn có thể thêm 1 ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ trước khi tắt nhà nhà nhà nhà bếp để tăng mùi thơm cho món cháo.
3.4. Cháo cá bớp nấu với hành lá, rau mùi
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo tẻ 25gr
-
Gạo nếp 25gr
-
Cá bớp 50g
-
Hành khô, hành lá, rau mùi
-
Bột nêm, nước mắm dành cho bé
-
Dầu mè
Cách chế biến
-
Hỗn hợp gạo tẻ và gạo nếp đem đi vo sạch, để ráo sau đó cho vào chảo rang vàng đều, nấu cháo sẽ ngon hơn.
-
Hành lá, rau mùi rửa với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi thái nhuyễn.
-
Làm sạch cá bớp xong, cho cá vào nồi nước luộc đến khi cá chín, vớt ra lấy phần thịt giã nhuyễn ướp với ít bột nêm dành cho bé.
-
Gạo rang xong cho vào nấu cùng với nước luộc cá, đun với lửa vừa khi cháo sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu đến khi cháo chín nhừ và sánh lại.
-
Trong thời gian đợi cháo chín, bạn bắc chảo lên bếp thêm vào một chút ít dầu ăn, chờ dầu nóng cho hành khô băm nhỏ phi thơm lên sau đó cho cá vào xào.
-
Khi cháo chín nhừ đổ thịt cá vào khuấy đều tiếp tục đun với lửa nhỏ, nêm thêm nước mắm cho vừa miệng trẻ, cuối cùng cho hành lá và rau mùi thái nhuyễn vào đảo đều chờ sôi lại rồi tắt bếp.
3.5. Cháo cá bớp cho bé nấu với đậu ngự
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo 30g
-
Đậu ngự 30g
-
Cá bớp 30g
-
Hành tím
-
Dầu oliu, gia vị
Cách chế biến
-
Cá sơ chế xong, cho vào nồi nước sôi luộc chín. Tách lấy phần thịt, bỏ xương và da. Dằm nhuyễn thịt cá ướp với ít bột nêm dành cho bé, tiếp đó xào thơm cùng hành tím và dầu ăn.
-
Đem gạo vo sạch rồi ngâm với nước 1 tiếng cho nở, tiếp đó cho vào nồi nấu với nước luộc cá đến khi gạo hơi nở thì cho đậu ngự vào nấu cùng.
-
Tiếp theo gạo và đậu nở mềm cho cá đã xào vào trộn đều, nêm nước mắm cho vừa ăn, để sôi kỹ lại rồi tắt bếp.
Với hương vị mới lạ và thơm ngon mà cháo cá bớp mang lại, chắc như đinh bé sẽ rất hào hứng với món ăn mới này, bé ăn ngon miệng hơn và tăng cân hiệu quả. Các mẹ đừng quên chia sẻ công thức món cháo này với nhiều mẹ khác nhé!
Các mẹ có thể tìm hiểu thêm thêm nhiều công thức ăn dặm cho bé tại đây nhé!
