Cách làm cá chình kho nghệ ngọt thịt vàng ươm, thích mắt

Thịt cá chình có nhiều đạm, nổi tiếng bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng Bách hóa XANH vào nhà bếp trổ tài món ngon với nguyên vật liệu chính là cá chình nhé!

Chuẩn bị 60 phút

Chế biến 40 phút

Dành cho 3 – 4 người

Cá chình được xem là một thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất béo. 100 gram thịt cá chình chứa khoảng chừng 23.65 g Chất đạm ; 14.9 g chất béo ; 2.08 mg kẽm và một số ít vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6… Theo dược học truyền thống Trung Quốc và Nước Ta dùng thịt và 1 số ít bộ phận của cá chình để làm thuốc.

Chính vì giàu dinh dưỡng nên cá chình ngoài việc sử dụng làm thuốc còn chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong có một món ăn bắt nguồn từ miền Trung thơm ngon béo ngậy, đó là món cá chình kho nghệ. Mời các bạn cùng Bách hóa XANH vào nhà bếp để trổ tài nhé!

1 Nguyên liệu làm món cá chình kho nghệ

Mẹo hay : – Để chọn được cá chình ngon bạn nên đi chợ sớm và chọn cá có mắt trong suốt, sáng rõ hơi phồng lên một chút ít, da cá trơn bóng và có màu sáng. Không nên chọn cá mà trên thân có vết thương, có đốm lạ hoặc có máu tụ thịt sẽ không ngon hoặc cá ươn. – Củ nén hay còn gọi là hành tăm cùng họ nhà hành nhưng có mùi thanh và vị cay. Để chọn được củ nén ngon, các bạn chọn củ tròn đều, kích cỡ củ từ 10 cm trở lên, củ màu trắng không bị mốc hoặc dập úng. Các bạn hoàn toàn có thể tìm mua tại các chợ hoặc nhà hàng lớn. – Củ nghệ tươi cần chọn loại có màu vàng tươi, vỏ ngoài mỏng dính và ít nếp nhăn. Khi dùng tay ấn vào thì có độ cứng nhất định không bị quá mềm.

2 Cách làm món cá chình kho nghệ thơm ngon

Bước 1 Sơ chế cá chình

Cá chình mua về làm sạch ruột, rửa lại với nước. Để làm sạch nhớt của cá, bạn dùng muối cọ xát đều khắp thân cá. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại và ướp cá

Nghệ tươi đem gọt sạch vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Tương tự, củ nén rửa sạch và giả dập để ướp cá được thơm và khử mùi tanh.

Cho cá chình đã sơ chế vào nồi cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng cafe bột ớt, nghệ và củ nén giã dập, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe tiêu xay. Sau đó trộn đều và ướp cá trong 30 phút trước khi nấu.

Bước 3 Chế biến món cá chình kho nghệ

Bắt nồi cá vừa ướp lên nhà bếp vặn lửa vừa và hòn đảo sơ cho cá săn lại. Sau đó đổ nước vào nồi sao cho nước ngập sấp sấp hết phần cá. Để lửa vừa và liên tục kho đến khi nước dùng hơi sánh lại và gần cạn hết là được.

Sau cùng, bạn hoàn toàn có thể nếm lại và nêm thêm gia vị tùy theo sở trường thích nghi của mình.

>> Tham khảo thêm : Hướng dẫn 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm

3 Thành phẩm món cá chình kho nghệ

Chỉ với 3 bước đơn thuần như trên tất cả chúng ta đã có ngay món cá chình kho nghệ thơm ngon. Thịt cá chình mềm mềm, béo béo, tích hợp cùng mùi thơm của củ nén, màu vàng ươm của nghệ đã tạo nên món cá chình kho nghệ đậm đà, ăn cùng với cơm nóng là trên cả tuyệt vời.

Như vậy là Bách hóa XANH đã chế biến xong món cá chình kho nghệ rồi, không cần đi đâu xa mà ngay chính căn nhà thân yêu các bạn cũng hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc các bạn thành công xuất sắc.

Mua ngay hạt nêm tại Bách hóa XANH để làm món ăn mê hoặc này nhé

Bách hóa XANH