Cá cơm chiên nước mắm là một món ăn ngon được làm từ cá biển, cũng là món tủ của nhiều người. Nó tiềm ẩn mùi vị đặc trưng, dễ ăn mà cũng dễ nghiện. Đặc biệt nhà nào có trẻ biếng ăn, khi làm món này thì không cần lo lắng về vấn đề đấy nữa. Trong bài viết này, http://amthuc247.net sẽ mang đến cho mọi người công thức chế biến cá cơm chiên nước mắm siêu đơn thuần tại nhà.
Nguyên liệu cho món cá cơm chiên nước mắm
Những nguyên liệu thiết yếu để chế biến cá cơm chiên nước mắm rất phổ biến. Mọi người hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm mua ở bất kể đâu, từ siêu thị cho tới những cửa hàng tạp hóa nhỏ. Tuy nhiên, để bảo vệ về chất lượng món ăn thì nên mua ở những địa chỉ uy tín, được nhìn nhận tốt. Dưới đây là list nguyên liệu dành cho bữa ăn gồm 3 người:
- Cá cơm: 400 gram
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 1 trái
- Mè rang: 1 ít
- Bột điều màu: 50% muỗng cà phê
- Bột tỏi: 50% muỗng cà phê
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 250 ml
- Các loại gia vị đi kèm khác: Bột ngọt, hạt tiêu xay, đường
Sơ chế nguyên liệu cá cơm chiên nước mắm
Với món này, mọi người cần mua cá tươi. Cá cơm sau khi đưa về nhà sẽ được cắt bỏ phần đầu và vô hiệu hoàn toàn hệ tiêu hóa. Nếu như có những con cá quá nhỏ thì có thể nhỏ qua bữa này. Ngoài ra, mọi người có thể nhớ người bán làm tại chỗ để tiết kiệm chi phí ngân sách và chi phí thời hạn hoặc mua cá cơm đông lạnh.
Sau khi làm sạch xong xuôi, cá phải được khử tanh trước khi đi vào chế biến. Bước này nhằm mục đích giúp món ăn trở nên trọn vẹn hơn, thơm ngon hơn rất nhiều. Mọi người có thể sử dụng muối tinh có sẵn để xát trực tiếp vào hàng loạt cá. Hoặc rượu trắng hoặc là chanh để thay thế sửa chữa cũng được.
Các bước chế biến cá cơm chiên nước mắm
Nếu so sánh với các món khác cũng được chế biến từ cá cơm thì món này khá là đơn giản. Chỉ với 3 bước nhanh gọn lẹ là mọi người đã có ngay một bữa cơm thịnh soạn không khác gì nhà hàng. Vừa thỏa mãn nhu cầu dạ dày mà lại vừa cung ứng đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể phát triển toàn diện.
Bước 1: Ướp cá
Với khác món mặn thì bước tiên phong luôn là ướp cá. Vì nó sẽ giúp cá được đậm đà hơn, cũng như tiết kiệm tương đối thời hạn ở bước nấu chính. Với món cá cơm chiên nước mắm, công thức ướp cá là: 50% muỗng cafe bột tỏi, và 1/2 muỗng cafe bột tạo màu. Tiếp đến, mọi người dùng một cái thìa đảo đều sao cho gia vị bám đều mặt cá.
Bước 2: Tẩm bột và chiên cá
Nếu cá sau khi ướp xong đem đi chiên luôn thì cá sẽ không được giòn và có thể bị khô. Vì vậy, mọi người chú ý quan tâm áo một lớp bột bên ngoài từng con cá. Cụ thể là 100 gram bột chiên giòn tương tự đương với số cá đã chuẩn bị. Mọi người có thể dùng trực tiếp tay mình để trộn đều cá. Lưu ý nên đeo găng tay chuyên được dùng để bảo vệ vệ sinh.
Tiếp đến, sẵn sàng chuẩn bị một cái chảo chống dính. Nếu sử dụng chảo thường thì cá sẽ không giòn và thích mắt bằng. Mọi người cho vào chảo khoảng 250ml dầu ăn là vừa phải. Tới khi dầu sôi lớn thì cho cá cơm đã áo bột vào chiên. Vì cá khá nhỏ nên thời hạn chiên nhanh. Chỉ cần 4 – 5 phút là đủ, khi thấy cá vàng đều thì có thể vớt ra. Trước khi vớt, mọi người nên lót sẵn một lớp giấy thấm dầu để hút bớt dầu.
Bước 3: Làm sốt nước mắm
Đúng như tên gọi của nó, món ăn này đặc biệt quan trọng là nhờ phần sốt nước mắm. Mọi người dùng lại cái chảo vừa chiên cá xong, chỉ để lại khoảng 50ml dầu ăn. Cho tỏi và ớt vào rồi phi thơm. Tới khi nào tỏi vàng ươm thì tắt bếp, cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt.
Sau đó, tiếp tục bật nhà nhà bếp và khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Căn thời gian khoảng chừng 2 – 3 phút là vừa. Cưới cùng, cho phần cá đã chiên vàng vào đảo cùng. Vì cá đã được ướp trước rồi nên đến đây chỉ cần tối đa 3 phút để cá có hương vị. Thêm một chút ít mè rang lên trên mặt cá để đẹp mắt cũng như ngày càng tăng mùi vị.
Yêu cầu thành phẩm cá cơm chiên nước mắm
Vậy là sau 3 bước thì sau cuối cũng triển khai xong món ngon cá cơm chiên nước mắm. Cá cơm được chiên vừa tới, vàng ươm, óng ánh. Khi ăn vào cảm xúc giòn rụm nhưng vẫn còn độ ẩm bên trong. Lớp mè vừng bên trên thì giúp món ăn bùi béo hơn. Không thể thiếu là nước sốt mặn ngọt vô cùng đình đám. Một sự hòa quyện trên cả tuyệt vời, đảm bảo không làm người ăn thất vọng.
Trên đây là hàng loạt những gì mà mọi người cần để chế biến món cá cơm chiên nước mắm. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp mọi người làm thành công món ăn đặc biệt này. Chúc bạn có những bữa tiệc vui tươi bên gia đình và bạn bè.
Nguồn:
https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-com-chien-nuoc-mam-va-sa-te-gion-ngon-hap-dan-09142
